Когда приближаются праздники, мы часто задумываемся что же приготовить и не последнюю роль в этом принимает выбор закусок. У некоторых из вас, закуски будут дополнением к основным блюда, но при этом их приготовление не должно отнимать много времени, ведь на праздники его и так все время не хватает. У других из вас закуски и будут являться основным блюдом, так как времени готовить что-то заранее может не быть, а стол накрыть нужно. Конечно, иногда будет проще просто заказать закуски на дом, но для тех из вас кто все-таки хочет приготовить домашние закуски сам или добавить легкие блюда от себя к уже заказанным, мы и написали три простых рецепта ниже.
Эти рецепты могут не только спасти вам в ситуации, когда нет времени на готовку, но и украсить праздничный стол, так как выглядят довольно интересно и изысканно.
Как ускорить процесс приготовления?
Если вы заранее знаете, на когда вам нужны будут закуски или другие блюда, но при этом не хотите проводить много времени на кухне именно в праздничный день, то мы расскажем, как можно упростить процесс. Для начало нужно заранее определиться со списком блюд, которое планируете делать. Далее выписать все, что можно заготовить заранее, к примеру, если вы хотите делать салат с вареной курицей, то можете сварить ее на предыдущий день или даже днем ранее.
Роллы с курицей и овощами
Ингредиенты:
- 300 г куриной грудки
- ½ чайной ложки приправы карри
- ½ чайной ложки сладкого перца
- 2 столовые ложки растительного масла
- 4 листа лаваша
- 1 крем сыра (пасты из белой фасоли)
- 50 г рукколы или микс салата
- 1 морковь
- 1 красный перец
- соль перец
Приготовление:
Смажьте куриную грудку растительным маслом, затем добавьте порошком карри и паприку. Также необходимо посолить и по-перечить по вкусу. Затем обжариваем на сухой сковороде до темно-золотистого цвета. Даем остыть и нарезаем грудку кружочками.
Морковь и красный перец нарежьте небольшими кубиками или соломкой. Морковь также можно потереть на терку, если на это есть время.
В некоторых вариантах рецепта используется паста из белой фасоли, однако мне более понравился вариант с крем сыром. Что бы вы не выбрали получиться вкусно. Следующим шагом листы лаваша надо смазать пастой из фасоли или крем сыром.
Потом положите в лаваш в качестве начинки горсть рукколы, немного кусочков моркови, несколько кусочков красного перца и кусочки курицы. Все плотно скатайте в рулет. Нарезать ножом ломтиками или брусочками под углом. Подавать отдельно с чесночным соусом или сладким перцем чили.
В другом варианте этого же рецепта можно использовать вместо куриной грудки индейку. С индейкой вкус также получается нежный и сочный, что идеально подходит для роллов.
Рулетики из свиной корейки с творогом и рукколой
Ингредиенты:
- 20 тонких ломтиков свинины (свиной корейки)
- 300 г творога
- 1 столовая ложка майонеза + немного для украшения
- 20 г рукколы
- соль, перец
Приготовление:
Смешайте творог с майонезом, также можете добавить измельченные травы, например, чеснок или укроп. Таким образом мы изменим консистенцию творога на более кремовую. Приправить смесь солью и перцем.
На кусок свинины нужно выложить порцию творога и несколько листочков рукколы. Затем свернуть ломтик свинины с начинкой в рулет. Готовые рулетики выложите на тарелку, небольшое блюдо или менажницу.
По желанию можно украсить свершу майонезом и любимой начинкой, к примеру, оливками, чесноком или красным перцем.
Тарталетки с запеченным паштетом
Ингредиенты:
- 1 багет
- 100 г сливочного масла
- 1 пакет запеченного паштета
- 2 столовые ложки тертого хрена
- 4 столовые ложки майонеза
- 1 столовая ложка густого йогурта
- 1 чайная ложка лимонного сока
- соль, перец
- щепотка сахара
Приготовление:
Нарежьте багет. Смажьте каждый ломтик сливочным маслом, и разложите на него несколько кусочков паштета.
В миске смешайте хрен, майонез, йогурт и лимонный сок. Добавьте к смеси соль, перец и сахар по вкусу.
С помощью кондитерского мешка украсьте каждый бутерброд муссом из хрена. Также сверху можно украсить клюквой, петрушкой, огурцом и перцем. В принципе, в качестве украшения вы можете добавлять все, что хотите, ваши любимые продукты наверняка подойдут.
В данном рецепте я покупала уже готовый запеченный паштет, так как нужно было приготовить закуски достаточно быстро. Но, если у вас в магазине по близости не продается такой паштет, а время имеется можете приготовить его сами, еще лучше если сделаете это заранее, чтоб не тратить много времени в праздник.
