Яблочный пирог с миндалем: пошаговый рецепт с фото

Мягкий и влажный пирог в самой простой форме… этот яблочный пирог, приготовленный из миндальной муки, представляет собой прекрасную смесь миндаля и яблок для настоящего изысканного удовольствия.

У меня всегда была слабость к этому торту, потому что его очень просто приготовить , но вы все равно получаете удивительные результаты за эти небольшие усилия.

Как видно на фото, этот торт не имеет какого-то вычурного украшения. Но поверьте, это вкуснее, чем деликатес.

Когда торт так же хорош, как этот, нет необходимости в каких-либо причудливых завитках или глазури. Поймите меня правильно, это не значит, что торты с глазурью не очень хороши, но этот просто не нуждается в доработке.

Этот влажный, мягкий и вкусный пирог идеально и просто завершается посыпкой сахарной пудрой и небольшим количеством измельченного миндаля сверху.

М-м-м. Давайте начнем!

Какие яблоки лучше подходят для выпечки?

Обычно мы обобщаем яблоки и думаем, что они все одинаковые. На самом деле они выглядят одинаково, но имеют разный вкус и консистенцию выпечки. При выпечке с яблоками мы ищем конкретный вид, для определенной цели.

Вот некоторые из лучших яблок для запекания и особенности, которые они привносят:

• Джонаголд: Пирог с медовой сладостью, яблоки Джонаголд хорошо хранятся в духовке. Они идеально подходят для тушеных и вареных яблок, а также подойдут для такого торта.

• Джонатан: это яблоко гарантированно сохранит свою форму во время запекания. Они идеально подходят для элегантного тарт татен или даже яблочных клецок.

• Айдаред: это удивительно хрустящее яблоко имеет концентрированный вкус и при выпекании получается сочным, но не мягким. Я бы выбрал это тоже для миндального яблочного пирога, потому что он добавит немного влаги.

• Антоновка: со сбалансированными сладкими, терпкими и танинными нотами это яблоко сохранит свою форму, когда его используют в качестве яблочного пирога или вареных яблок.

Какая миндальная мука лучше

Иногда выбор миндальной муки может сбивать с толку, потому что иногда на упаковке есть разные названия: миндальная мука, миндальная мука, бланшированная миндальная мука, небланшированная миндальная мука и так далее.

Однако не вся миндальная мука подходит для выпечки. Мой совет — взгляните на миндальную муку в мешочке и проверьте следующие свойства:

• Текстура : Ищите ультратонкую миндальную муку, чтобы избежать зернистой выпечки.

• Цвет : выберите белую или бледно-желтую миндальную муку. Не выбирайте коричневый . Коричневая миндальная мука обычно известна как миндальная мука и изготавливается из цельного миндаля, содержащего кожуру. Кожица миндаля придает муке более темный цвет, но она также делает миндальную муку более зернистой. Этот тип муки не впитывает жидкость в рецептах выпечки, в результате чего выпечка получается слишком влажной и зернистой.

• Список ингредиентов : в списке должны быть только бланшированные ингредиенты. Бланшированные ингредиенты означают, что кожица была удалена до процесса измельчения. Кроме того, это указывает на то, что в пакете только миндаль, без каких-либо других добавок, таких как сахар или крахмал.

Правильное хранение миндальной муки

Как только вы получите в свои руки хорошую миндальную муку, вот несколько советов, как ее хранить и продлить срок годности.

Миндальная мука не особенно чувствительна к влажности, но чувствительна к свету и теплу. Эти факторы могут испортить масло и вкус миндальной муки. Миндальную муку лучше всего хранить в закрытом герметичном контейнере, в кладовой , где холодно, сухо и темно.

Приготовление яблочного пирога

Это простой торт из одной миски, для сборки которого используется метод маффинов.

Начните с смешивания сухих ингредиентов, затем добавьте жидкие, а затем тертые яблоки.

Вы можете использовать нарезанные яблоки, но я предпочитаю тертые , так как они дают более гладкую текстуру. Вы также можете добавить немного нарезанного миндаля, если хотите получить более хрустящую текстуру. Или вы можете просто посыпать торт жареным миндалем.

Когда у вас получится тесто, вылейте его в форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке. Испеченный корж перед извлечением следует охладить в пружинной форме.

Посыпьте пирог, пока он еще теплый, немного сахарной пудры. Сахар растает и получится красивая начинка. Вы также можете посыпать сахаром холодный кекс.

Яблочный пирог из миндальной муки: пошаговый рецепт

Шаг 1

Разогрейте духовку до 170 градусов.

В миске смешайте миндальную муку, разрыхлитель и коричневый сахар.

Шаг 2

Добавьте растопленное масло, яйца и ваниль.

Перемешайте, пока не смешано.

Добавьте натертые яблоки и перемешайте до получения однородной массы.

Шаг 3

Застелите форму бумагой для выпечки и смажьте бока маслом. Влить приготовленное тесто.

Выпекайте пирог в течение 30 минут или пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой.

Шаг 4

Охладите кекс перед тем, как вынуть из формы.

Посыпать торт сахарной пудрой.

Нарежьте и подавайте.