Если говорить об ингредиентах для выпечки, то яблочное пюре считается одним из наиболее широко используемых начинок. Оно придает свежий и терпкий вкус, который не могут придать почти никакие другие ингредиенты.
При этом домашние кулинары должны понимать, насколько важно знать, чем можно заменить отсутствующий ингредиент. Конечно, часто легче сказать, чем сделать. Если вы только начинаете, то скорее всего, полностью выполняете точные указания из рецептов. К счастью, мы здесь, чтобы помочь вам.
Так какие же лучшие заменители яблочного пюре в выпечке? В зависимости от рецепта лучшими заменителями яблочного пюре при выпечке являются аналогичные фруктовые пюре, такие как банановое, персиковое и грушевое. Вы также можете использовать овощные пюре, такие как тыквенное или пюре из сладкого картофеля.
В этой статье мы подробно рассказжем все об использовании яблочного пюре для выпечки. Таким образом, вы сможете полностью понять, почему определенные ингредиенты лучше всего подходят в качестве заменителей.
Обзор яблочного пюре
Яблочное пюре — это простой вкус, который готовят из тушенных до состояния кашицы яблок. Сам по себе его можно употреблять как сытную закуску, так и в качестве сытного десерта.
Однако малоизвестный факт, что яблочное пюре невероятно универсально на кухне.
Яблоки — тоже невероятно полезные фрукты. Как вы, вероятно, знаете, яблоки обладают рядом полезных питательных свойств, в том числе способствуют здоровому сердцу.
В яблоках также довольно мало сахара. В то же время они могут похвастаться высоким содержанием клетчатки. Они также с низким содержанием жира и нулевым холестерином.
Чистое яблочное пюре ничем не отличается, но если вы купите немного в магазине, наверняка будет добавлено намного больше сахара.
Использование яблочного пюре для выпечки
Большинство из нас знает яблочное пюре в первую очередь как питательную и сытную закуску. Это отличный способ завершить трапезу и подарить вам необходимое количество сладости после сытной трапезы.
Однако яблочное пюре также играет важную роль в некоторых рецептах выпечки.
Ниже перечислены некоторые вещи, которые можно испечь с яблочным пюре:
- Торты
- Печенье с корицей
- Крошка торт
- Кексы
- Пончики
- Хлеб
Это далеко не полный список того, что можно приготовить из яблочного пюре, но он должен дать вам конкретное представление о его универсальности и полезности на кухне.
Тем не менее, неизбежно возникает следующий вопрос: что делает яблочное пюре в рецептах выпечки?
Чтобы ответить на этот вопрос, мы перечислили некоторые из основных причин, по которым яблочное пюре используется для определенных рецептов выпечки:
- Замена жира — яблочное пюре является отличным заменителем жира во многих рецептах выпечки. Это означает, что вместо сливочного масла или других видов масла вы можете использовать яблочное пюре. Яблочное пюре хорошо работает в этом отношении, так как оно не дает белкам муки полностью интегрироваться с влажными ингредиентами вашего рецепта, эффективно предотвращая превращение конечного продукта в эластичный.
- Обеспечивает влажность и консистенцию — из-за содержания воды в яблочном пюре известно, что оно помогает придать вашей выпечке желаемую влажность и консистенцию. Именно по этой причине в веганских рецептах часто рекомендуется использовать яблочное пюре вместо яиц.
- Увеличенный срок хранения — еще одна важная причина, по которой люди используют яблочное пюре для выпечки, заключается в том, что оно увеличивает срок хранения выпечки. Это потому, что яблочное пюре сохраняется долго. Таким образом, вместо того, чтобы использовать ингредиенты, которые быстро превращаются, использование яблочного пюре также помогает сохранить свежесть выпечки.
- Здоровый вариант — как уже говорилось ранее, яблочное пюре — невероятно полезный ингредиент. По этой причине многие люди предпочитают использовать его для выпечки. Помните, что яблочное пюре содержит много клетчатки, а также значительно снижает количество калорий.
Выбор лучшего заменителя яблочного пюре
Существует четкий процесс выбора подходящей замены яблочного пюре в рецепте выпечки. Прежде всего, вам нужно понять, какую роль в вашем рецепте играет яблочное пюре .
Знание его точного назначения имеет жизненно важное значение, поскольку оно помогает сузить ваш выбор и эффективно дает вам лучшее представление о том, какие ингредиенты вы можете использовать для этой конкретной цели.
Итак, внимательно присмотритесь к своим рецептам. Скорее всего, вы используете яблочное пюре вместо яиц и масла или как средство для придания аромата своему рецепту.
В некоторых случаях люди используют яблочное пюре как способ добиться желаемой консистенции и текстуры для своего рецепта. В других случаях люди используют яблочное пюре в качестве основного ингредиента в рецепте выпечки просто потому, что оно подходит их диете.
Например, среди веганов очень популярно яблочное пюре. Таким образом, при замене яблочного пюре вам может потребоваться найти другие аналогичные ингредиенты, соответствующие этим критериям.
То же правило применимо и к тем, кто хочет максимально увеличить потребление питательных веществ.
Например, яблочное пюре известно как эффективный вариант с низким содержанием углеводов . Когда вы замените яблочное пюре в своем рецепте выпечки, вы можете попробовать другие ингредиенты, которые также подходят вам.
С учетом сказанного, ни один ингредиент не является незаменимым на кухне. К счастью, мы здесь, чтобы упростить задачу. Поэтому обязательно ознакомьтесь с нашими рекомендованными заменителями яблочного пюре ниже.
Заменители яблочного пюре в выпечке
На данный момент мы твердо установили, что яблочное пюре представляет собой здоровую альтернативу обычному подходу к выпечке.
Но что, если у вас вдруг закончится яблочное пюре? Хотя это может показаться серьезной проблемой, правда в том, что это не обязательно. То есть, если вы умеете обходить кухню.
Фруктовое пюре
Конечно, если вы используете яблочное пюре в первую очередь как источник аромата, то вы должны знать, что другие фрукты также могут выполнять эту часть работы.
Как и в случае с яблочным пюре, вы можете использовать любое фруктово-ягодное пюре, которое вам доступно.
Тем не менее, вы можете подумать об идеальных сочетаниях вкусов, прежде чем останавливаться на своем выборе фруктов.
Например, пюре из малины хорошо сочетается с рецептами пирожных и шоколадных тортов. Банановое и грушевое пюре лучше всего сочетается с ореховой или сиропной выпечкой, а также с рецептами, в которых требуется много корицы или мускатного ореха.
Если у вас нет яблок, которые можно было бы превратить в яблочное пюре, возможно, они у вас есть.
Вот список похожих фруктов, которые вы можете попробовать:
- Груши : груши — прекрасная альтернатива яблочному пюре. Несмотря на то, что в грушах больше воды, чем в типичном яблоке, они могут похвастаться отличным вкусом, обеспечивая при этом тот же уровень влаги, который необходим для вашего рецепта. Груши также имеют текстуру, очень похожую на яблоки.
- Бананы : бананы служат еще одним прекрасным примером универсальности фруктов на кухне. Как правило, для выпечки вам нужно использовать спелые или даже коричневые бананы. Это потому, что по мере созревания они становятся значительно слаще. Вдобавок к этому улучшается и уровень их влажности.
- Абрикос : абрикосовое пюре также является эффективным заменителем яблочного соуса. Они не только придают выпечке много влаги, но и придают ей особый острый вкус.
- Персики : персики хорошо подходят как альтернатива яблочному пюре, потому что они придают такую же текстуру и влажность вашей выпечке. Однако будьте готовы к небольшому изменению вкуса, так как персики имеют значительно более сильный вкус по сравнению с яблочным пюре.
- Чернослив : Прежде чем вы что-нибудь скажете, мы знаем, что это уже есть. Но потерпите, потому что пюре из чернослива может работать так же хорошо, как и яблочное пюре, в определенных рецептах. Например, они особенно хорошо подходят для пряников. Это связано с тем, что их вкусовой профиль органично сочетается с другими ингредиентами для данного рецепта, а чернослив придаст вашему конечному продукту насыщенный, смелый вкус.
Список представленных здесь фруктов далеко не исчерпывающий. Дело, однако, в том, чтобы изучить все доступные вам варианты.
Итак, если у вас есть лишние фрукты, вы можете узнать, как их можно использовать в качестве замены яблочного пюре.
Просто помните: фруктовые пюре лучше всего подходят, если вы используете яблочное пюре в качестве источника аромата и дополнительной влаги в своем рецепте.
Помня об этом, обратите особое внимание на уровень влажности и вкус ваших фруктов. Вы можете не прийти к одному и тому же результату, но иногда изменение может быть хорошим делом.
Не бойтесь экспериментировать с разными вкусами. Однако вам нужно быть точным, когда дело доходит до соотношения. В конце концов, выпечка — это наука, которая оставляет мало места для импровизации.
Только помните, что соотношение яблочного пюре и пюре составляет 1: 1 .
Овощное пюре
Как вы, вероятно, знаете, заставить вашу семью есть овощи, мягко говоря, непросто.
Однако все любят десерт. Итак, почему бы не поразить двух зайцев одним выстрелом, отказаться от яблочного пюре из рецепта выпечки и начать использовать овощные пюре для приготовления своей любимой выпечки?
Это может показаться немного странным, но поверьте нам, когда мы говорим, что это жизнеспособное решение вашей проблемы. Просто помните, что это не относится ко всем овощам.
Поэтому обязательно выбирайте те, которые имеют такой же вкус, как у яблочного пюре.
Ниже перечислены рекомендуемые нами овощные пюре для замены яблочного пюре:
- Тыква. Возможно, вы удивитесь, что тыква — один из наиболее часто используемых ингредиентов для выпечки. Тыквы идеальны в качестве заменителей, так как они легко воссоздают результаты, которые вы обычно получаете при работе с яблочным пюре.
- Сладкий картофель. Сладкий картофель — еще одна отличная альтернатива яблочному пюре из овощей. Они обладают прекрасным вкусом и только улучшат любой рецепт выпечки. Однако не забудьте сначала запечь сладкий картофель, прежде чем превращать его в пюре.
Мы специально выбрали тыкву и сладкий картофель, потому что они имеют легкий оттенок сладости, который хорошо сочетается с выпечкой.
Чтобы быть более конкретным, они работают лучше всего, если вы работаете над чем-то более утяжеленным, например, кексами и пирогами , поскольку эти ингредиенты придают смеси плотность.
Как и в случае с фруктовым пюре, с овощами возможности безграничны. Вам просто нужно изучить все доступные вам варианты.
Например, сквош, несомненно, станет отличной заменой яблочного пюре. Опять же, все дело в изучении различных вкусовых профилей и выяснении того, какой из них лучше всего подходит для ваших конкретных рецептов.
Молочные продукты
Молочные продукты также могут служить заменителями яблочного пюре. Это неудивительно, учитывая абсолютную универсальность молочных продуктов.
Более того, вы практически избалованы выбором. Тем не менее, если вы хотите сократить количество калорий, подумайте об использовании нежирных вариантов продуктов, представленных ниже.
Вот два молочных продукта, которыми вы можете заменить яблочное пюре:
- Сливочное масло — основной ингредиент для любого рецепта выпечки, масло также может служить заменой, если вам не хватает яблочного пюре, учитывая, что яблочное пюре в любом случае часто заменяют сливочным маслом. Просто помните, что в отличие от яблочного пюре, сливочное масло содержит много жира и калорий.
- Йогурт. Если вы настаиваете на использовании здоровой альтернативы яблочному пюре, вам не следует больше искать. Йогурт содержит большое количество питательных веществ и минералов, не говоря уже о большом количестве белка. Кроме того, его густая кремовая текстура делает его прекрасным источником влаги для вашего рецепта выпечки.
Вот и все: наше подробное руководство по замене яблочного пюре в рецептах выпечки.
Помните, что ключ к тому, чтобы стать отличным поваром, — это думать самостоятельно. Никогда не помешает узнать, какие ингредиенты вы можете использовать, если у вас закончится что-то столь важное, как яблочное пюре.
