Можно ли кипятить миндальное молоко и как правильно это делать?

В последние пару лет популярность миндального молока растет, и его высоко ценят за питательные свойства и вкус. Его можно смешивать с большим количеством ингредиентов, чтобы приготовить невероятно вкусные горячие или холодные напитки.

Например, приготовить охлажденный стакан кофе со льдом с миндальным молоком кажется достаточно простым, но как подогреть стакан этого напитка?

Можно ли кипятить миндальное молоко? Нет. Не стоит кипятить миндальное молоко, потому что кипячение «сожжет» его и придаст ему горький и горелый привкус. Миндальное молоко не похоже на коровье, это скорее смесь миндаля или мякоти, которая может легко сгореть при сильном нагревании. Тем не менее, есть несколько способов его подогреть.

Читайте ниже, чтобы узнать больше о миндальном молоке, о том, как его приготовить дома, и о том, как лучше подогреть купленное в магазине или домашнее миндальное молоко!

Что такое миндальное молоко?

Многие эксперты в области здравоохранения называют миндальное молоко «чудо-ингредиентом» из-за его преимуществ и преимуществ по сравнению с обычным молоком.

По питательности коровье молоко и миндальное молоко могут быть очень близки, особенно если сравнить коровье молоко с обогащенным коммерческим вариантом миндального молока.

Однако важно отметить, что миндальное молоко — это не совсем молоко, а растительное молоко! Названо оно так из-за визуального сходства с коровьим молоком.

Миндальное молоко содержит миндальную мякоть, которая представляет собой смесь измельченного миндаля и очищенной воды .

Исторически сложилось так, что миндальное молоко употреблялось людьми на протяжении веков. Он был чрезвычайно популярен в средневековую эпоху, и многие считают, что он был изобретен в то же время.

Его использование было настолько широко распространено в то время, что оно было указано в качестве ингредиента почти в каждой средневековой европейской кулинарной книге.

Его использование и популярность продолжают расти даже сегодня!

Кроме того, миндальное молоко иногда предпочтительнее коровьего, потому что оно соответствует диетическим потребностям многих людей . Во-первых, он не содержит лактозы, что означает, что почти каждый может потреблять его без проблем с кишечником.

Другая причина заключается в том, что его можно смешивать несколькими способами и сочетать с несколькими ингредиентами для приготовления вкусных напитков.

Многие рецепты включают миндальное молоко, начиная от напитков Macha, фруктовых напитков и заканчивая даже кофе и многим другим. Точно так же миндальное молоко может заменить обычное молоко в рецептах и может добавить большую ценность с точки зрения вкуса.

Однако когда дело доходит до горячих напитков, вам может понадобиться немного по-другому относиться к миндальному молоку.

Можно ли кипятить миндальное молоко?

В то время как кипячение коровьего молока является нормой и рассматривается как необходимый шаг для очистки смеси, вы не можете просто кипятить миндальное молоко таким же образом.

Кипячение миндального молока приведет к горькому вкусу, а также резко изменит цвет смеси. Почему? Это происходит потому, что миндальное молоко содержит мякоть, которая более чувствительна к изменениям температуры, чем сухие вещества молока.

Как кипятить миндальное молоко

Итак, как кипятить миндальное молоко? Самый простой способ сделать это — использовать термометр. Хитрость здесь в том, чтобы оставаться ниже 212 ° F, потому что именно тогда жидкость начнет кипеть .

Другими словами, лучший способ избежать каких-либо изменений текстуры или вкуса миндального молока — это избегать бурного кипения .

Некоторые люди могут спросить, как молоко останется без бактерий, если его не кипятить. Ответ довольно прост: большинство бактерий погибает при температуре около 158°F .

Примечательно, что вероятность употребления миндального молока, насыщенного бактериями, в первую очередь, как правило, невелика.

Однако для спокойствия и для людей, которые хотят приготовить миндальное молоко дома (подробнее об этом ниже), вы можете довести молоко почти до легкого кипения с помощью термометра.

Цель состоит в том, чтобы медленно нагревать миндальное молоко на слабом огне, пока оно не достигнет 158°F .

Вы можете поддерживать температуру молока на уровне 158 ° F в течение 3-5 минут, чего должно быть более чем достаточно, чтобы избавиться от всех надоедливых микробов .

Как только молоко нагреется, выключите огонь и дайте жидкости достичь комнатной температуры. Или вы также можете использовать его, пока он горячий, для приготовления кофе или других горячих напитков.

Имейте в виду, что на рынке существует несколько разновидностей миндального молока, и каждый бренд по-своему подходит к своему продукту.

Например, некоторые бренды могут использовать дополнительные загустители, ароматизаторы и многое другое, чтобы изменить внешний вид и консистенцию молока, и это может даже повлиять на то, как оно нагревается.

Вот почему мы рекомендуем вам экспериментировать с разными брендами, пока вы не найдете тот, который лучше всего соответствует вашим потребностям.

С учетом сказанного, вы также можете приготовить миндальное молоко дома, используя бытовые ингредиенты, всего за несколько минут… вроде того. Поясним ниже.

Как сделать миндальное молоко дома

Приготовить миндальное молоко в домашних условиях несложно, но требует терпения.

От начала до конца это может занять около 12-18 часов, пока молоко не будет готово, но вот в чем дело: процесс превращения миндаля в молоко занимает всего около 5 минут!

Основная часть времени уходит на подготовку, потому что миндаль необходимо замочить в воде не менее чем на 12 часов, прежде чем «доить» его .

Вот отличный рецепт приготовления миндального молока в домашних условиях. Для этого рецепта вам понадобятся:

• 1 стакан миндаля
• 4 стакана очищенной воды
• ½ чайной ложки ванильного экстракта

Приготовление

1. Отмерьте 1 стакан миндаля и положите его в миску. Наполните миску водой и оставьте миндаль замачиваться на ночь или на 12-18 часов. Это заставит миндаль «вздуться» и станет мягким, менее горьким, а также придаст ему почти маслянистую текстуру.
2. Слейте воду и промойте миндаль под водопроводной водой, используя мелкоячеистое сито, и дайте ему высохнуть в течение 2-3 минут.
3. Налейте в блендер 4 стакана очищенной воды вместе с замоченным миндалем и ½ чайной ложки ванильного экстракта. Смешивайте, пока смесь не станет мутной и похожей на молоко. Вы хотите, чтобы смесь стала однородной без видимых кусочков миндаля.
4. Когда смесь будет готова, поместите мелкое сито над большой миской и застелите сито марлей. Медленно вылейте всю жидкость на марлю и сверните ткань, чтобы сформировать шар. Теперь медленно сожмите шарик, чтобы смесь просочилась через сито в миску.
5. После того, как вы отделите мякоть, извлекая все «молоко» из марли, у вас останется чистое домашнее и восхитительно сбалансированное миндальное молоко!

Как хранить миндальное молоко

Домашнее миндальное молоко можно разливать по бутылкам и хранить в холодильнике при температуре 40 ° F в течение примерно 4 дней. Пожалуйста, убедитесь, что вы поместили молоко в герметичную бутылку и употребили его в течение 4 дней .

Лучше всего хранить молоко в холодильнике подальше от двери, чтобы оно не подвергалось воздействию перепадов температур.

Как уже говорилось, нагревание охлажденного миндального молока может быть немного сложным, но становится легко, когда вы к этому привыкнете. Всегда используйте термометр, чтобы следить за температурой, и никогда не оставляйте миндальное молоко над плитой без присмотра!

Кроме того, вы также можете приготовить холодное миндальное молоко в микроволновой печи, если соблюдаете те же условия, упомянутые выше. Помните, оставайтесь при температуре 158 ° F или ниже для миндального молока с лучшим вкусом!

Похожие вопросы

Теперь, когда вы знаете, что такое миндальное молоко, как оно производится и как его кипятить, не изменяя его вкуса, мы думаем, что у вас может возникнуть пара связанных вопросов!

Можно ли смешивать миндальное и коровье молоко?

Да, вы можете смешивать коровье молоко и миндальное молоко, но цель должна быть ясной .

Хотя смешивание обоих видов молока может быть излишним, если вы пытаетесь изобрести новый напиток или хотите изменить вкус рецепта, используя оба типа молока, вы можете поэкспериментировать с различными соотношениями.

Тем не менее, мы бы не рекомендовали смешивать оба продукта для общей пользы для здоровья, так как обогащенное миндальное молоко может быть очень близко к питательному профилю коровьего молока, а употребление смеси обоих может быть тяжелым бременем для вашего желудка.

Можно ли повысить температуру кипения миндального молока?

Миндальное молоко коммерческого качества может содержать определенные химические вещества и стабилизаторы, которые могут помочь смеси действовать или нагреваться как обычное молоко, но когда дело доходит до домашнего миндального молока, вам придется избегать его кипячения .

Всегда проверяйте обратную сторону упаковки, чтобы узнать больше о том, как использовать коммерческое миндальное молоко для достижения наилучших результатов.

Можно ли приготовить миндальное молоко из слегка обжаренного миндаля?

Да, вы можете приготовить миндальное молоко из слегка обжаренного миндаля, но это потребует некоторого внимания к деталям, поскольку все миндальные орехи должны быть одинаково обжарены, чтобы сохранить приятный вкус при смешивании .

Даже несколько обгоревших миндальных орехов могут негативно сказаться на вкусе миндального молока.