Если вы приготовили слишком много свинины, то вам необходимо знать сколько времени может храниться вареная свинина? Приготовленная свинина может находиться при комнатной температуре до 2 часов (1 час, если температура выше 90 градусов по Фаренгейту), после чего ее уже нельзя есть и ее следует выбросить. Если оставить пищу на воздухе, увеличивается риск бактериального заражения.
Далее рассмотрим, как безопасно хранить приготовленную свинину, и дадим вам несколько советов, что делать, если нужно оставить приготовленную свинину при комнатной температуре.
- Как долго может храниться вареная свинина?
- Почему вареная свинина так быстро портится?
- Что происходит, когда вареная свинина не используется слишком долго?
- Как определить, что вареная свинина испорчена?
- Запах
- Цвет
- Текстура
- Как безопасно оставить приготовленную свинину при комнатной температуре
- Время
- Температура
- Упаковка
- Как долго можно хранить вареную свинину в холодильнике?
Как долго может храниться вареная свинина?
Безопасность пищевых продуктов является горячей темой в наши дни, и мы никогда не стали бы подавать или есть что-то, что может быть уже не лучшим.
Тем не менее, если мы находимся в ситуации, когда еда остается в стороне, слишком легко забыть об этих основных правилах безопасности пищевых продуктов.
Ведь все мы любим делать себе меньше работы, готовясь как можно больше заранее!
Это может означать приготовление красивого жаркого из свинины для летнего обеда на свежем воздухе или наполнение мягких белых булочек сочными кусочками рваной свинины.
Если у вас есть кусок вареной свинины, его нельзя оставлять при комнатной температуре более чем на два часа . Этот временной интервал сокращается до одного часа при более высоких температурах .
Приготовленную свинину, оставленную при комнатной температуре на более длительный срок, следует выбросить. Риск бактериального заражения слишком высок, и нет никакого способа сделать его безопасным для употребления в пищу.
Есть много ситуаций, когда вы можете рисковать, что ваша приготовленная свинина будет оставлена на более длительное время, и не только тогда, когда вы готовите еду.
Обычно готовят кусок мяса и оставляют его в качестве основного блюда на столе, пока вы все наслаждаетесь ужином.
Затем вы приступили к уборке посуды, и, прежде чем вы это заметили, мясо простояло более двух часов!
Или, может быть, вы покупаете немного свинины в отделе гастрономов или в холодильнике вашего продуктового магазина, а затем проводите много времени в магазине или заглядываете к другу по дороге домой.
И да, как вы уже догадались, ваша свинина пролежала вне холодильника более двух часов!
Почему вареная свинина так быстро портится?
Рекомендации по гигиене пищевых продуктов очень последовательны в отношении любого вида мяса, независимо от того, приготовлено оно или сыро.
Мясо никогда не следует оставлять при комнатной температуре более чем на два часа — один час в более теплом климате . Но почему это?
Есть два фактора, когда мясо, такое как вареная свинина, остается в стороне.
Первым из них является повышенная температура . Чтобы бактерии и микроорганизмы начали размножаться в четыре раза быстрее, чем в охлажденном мясе, требуется всего лишь температура 40°F или выше .
Вторая проблема связана с воздействием воздуха , что является особой проблемой, если вы подаете вареную свинину в качестве шведского стола или входите в поздний завтрак.
Приготовленная свинина, подвергающаяся воздействию воздуха, подвергается воздействию бактерий , вдвое превышающих плотность, хранящуюся в герметичном контейнере.
Что происходит, когда вареная свинина не используется слишком долго?
Если вареная свинина не использовалась слишком долго, вы можете даже не заметить, что с ней что-то не так. Но всего через два часа бактерии могут размножаться до уровня, вызывающего пищевое отравление .
Влажные и теплые условия приготовленной свинины идеально подходят для размножения бактерий . Это создает огромный риск пищевого отравления.
К сожалению, нет никакого способа снова сделать эту свинину безопасной для употребления! Охлаждение, замораживание или повторное нагревание приготовленной свинины только замедлит размножение бактерий, но не устранит их.
Как только бактерии начнут бесконтрольно размножаться, приготовленная свинина совсем скоро станет слизистой и прогорклой. Если это произойдет, вы ни за что не подумаете о том, чтобы съесть его!
Как определить, что вареная свинина испорчена?
Любое приготовленное мясо, оставленное на час или два, может казаться совершенно нормальным, но вредные бактерии , возможно, уже размножились до такой степени, что могут вызвать пищевое отравление.
Никогда не ешьте свинину, которая хранилась более двух часов при комнатной температуре — один час в более теплом климате. Но что, если вы не можете быть уверены в том, как долго ваша вареная свинина не использовалась? Мы были там.
Вот несколько верных признаков того, что вареная свинина больше не безопасна для употребления.
Запах
Приготовленная свинина должна иметь очень слабый запах свинины или вообще не иметь запаха. Когда он начнет гнить, появится характерный гнилостный запах . Это вызвано порчей мяса из-за опасных бактерий.
Цвет
Вареная свинина должна быть бледно-кремового цвета, иногда с легким оттенком розовинки. Ищите любые изменения цвета, особенно если мясо становится серее с зеленым оттенком .
Текстура
Одним из наиболее очевидных признаков того, что вареная свинина начала портиться, являются изменения в ее текстуре. Если мясо кажется слизистым, липким или липким , это указывает на скопление бактерий и разрушение тканей.
Важно помнить, что вы можете не увидеть ни одного из этих признаков того, что приготовленная свинина испортилась. Однако, если вы вообще сомневаетесь , выбросьте его и поищите что-нибудь другое на ужин!
Как безопасно оставить приготовленную свинину при комнатной температуре
Приготовленная свинина — один из самых популярных мясных деликатесов, который можно есть в холодном виде, и он часто составляет центральную часть фуршета. Итак, как мы можем оставить приготовленную свинину при комнатной температуре самым безопасным способом?
Время
При нормальной комнатной температуре максимальное время, в течение которого ваша вареная свинина может простоять, составляет два часа. Когда температура поднимается выше 90 ° F, временные рамки сокращаются до одного часа.
Это может быть неудобно, если вы готовите большое количество еды заранее. Чтобы обойти эту проблему, вы можете сделать все необходимое с приготовленной свининой, а затем поместить ее обратно в холодильник, пока не начнется вечеринка.
Вы можете переложить кусок свинины на сервировочный поднос, украсить его или нарезать для бутербродов. Накройте его пищевой пластиковой пленкой и поместите обратно в холодильник. Затем сядьте поудобнее и расслабьтесь, пока не придут ваши гости!
Температура
Комнатная температура имеет решающее значение для того, как долго приготовленная свинина может безопасно храниться. Это может стать особой проблемой в жаркий солнечный день.
Один умный совет, чтобы сохранить приготовленную свинину прохладной, — положить ее на тарелку в холодильнике. Тарелка останется охлажденной, когда вы достанете ее из холодильника, помогая сохранить свинину красивой и холодной.
Когда придет время разложить приготовленную свинину для гостей, максимально используйте прохладные затененные места. Если вам нужно перевезти вареную свинину, вы можете использовать пакеты со льдом или холодильник, чтобы охладить ее.
При подаче свежеобжаренного куска свинины обычно рекомендуется дать ему отдохнуть при комнатной температуре перед подачей на стол. После того, как вы нарезали и подали свинину, дайте ей как можно быстрее остыть до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник.
Упаковка
Воздействие воздуха является важным фактором, когда речь идет о том, чтобы оставить приготовленную свинину без присмотра. Всегда держите мясо накрытым, используя герметичный контейнер для хранения (мы любим такие) или пакет с замком на молнии.
Как долго можно хранить вареную свинину в холодильнике?
Если вы только что приготовили свиную вырезку или купили несколько ломтиков холодного мяса в гастрономе, лучшее место для хранения — холодильник!
Хранение приготовленного мяса в охлажденном виде предотвратит размножение бактерий и сохранит ваше мясо безопасным для употребления в пищу дольше.
Вареную свинину можно хранить в холодильнике 3-4 дня . Его следует хранить в герметичном контейнере и хранить вдали от сильно пахнущих продуктов.
Если вы приготовили остатки свинины после жаркого или барбекю, в идеале вы хотите убрать их как можно скорее — лучший способ сделать это — нарезать мясо и разложить его по небольшим контейнерам, а затем положить в духовку. холодильник.
Не забудьте дать приготовленной свинине остыть перед тем, как поставить ее в холодильник, но не ждите слишком долго! Лучше охладить слегка теплую свинину, чем нарушать золотое правило двухчасового перемешивания.
