Как долго могут храниться вареные яйца: при комнатной температуре и в холодильнике?

Вареные яйца — хороший выбор для фуршета или длинного, ленивого позднего завтрака, но мы должны позаботиться о том, чтобы не оставлять их без холодильника слишком долго.

Но как долго вареные яйца могут храниться? Приготовленные яйца можно оставить при комнатной температуре не более чем на 2 часа или только на 1 час, если температура выше 32°С. По истечении этого времени ваши приготовленные яйца уже небезопасны для употребления в пищу и должны быть выброшены. Приготовленные яйца также необходимо правильно хранить в холодильнике, чтобы уменьшить воздействие бактерий.

Но почему так рискованно оставлять вареные яйца при комнатной температуре? У нас есть все ответы и многое другое для вас!

Как долго могут храниться вареные яйца?

Большинство домашних поваров имеют довольно хорошее представление о том, как поддерживать высокий уровень безопасности пищевых продуктов, и никогда не рассматривают возможность подачи блюд, которые, возможно, вышли из употребления.

Однако, когда дело доходит до приготовленных яиц, легко упустить из виду, как долго они могут безопасно простоять!

Вареные яйца, которые простояли при комнатной температуре более 2 часов, следует выбросить .

Стандарт комнатной температуры, когда речь идет о еде, определяется как 40 ° F и выше . Это стандартный совет организаций по безопасности пищевых продуктов, который применим ко многим видам приготовленных и сырых продуктов.

А если вы живете в более теплом климате или у вас включено слишком сильное отопление, это время сокращается еще больше! При температуре 90°F и выше приготовленные яйца могут безопасно простоять только 1 час .

Причина того, что приготовленные яйца начинают портиться при комнатной температуре, заключается в том, что бактерии на поверхности пищи начинают быстро размножаться по мере ее нагревания. Чем теплее пища, тем быстрее это происходит.

Как долго могут храниться разные виды приготовленных яиц?

Как мы все знаем, есть много разных видов вареных яиц! Но влияет ли тип вареного яйца на то, как долго оно может простоять? Давайте узнаем!

Как долго можно хранить яичницу-болтунью?

Яичница-болтунья является фаворитом во многих семьях, и на то есть веские причины! Кто бы не хотел золотую стопку мягких сливочных яиц, выложенных на плиту горячего тоста с маслом? Просто вкусно!

Но когда дело доходит до яичницы-болтуньи, применяются стандартные советы; не оставляйте их при комнатной температуре более чем на 2 часа или на 1 час при более высокой температуре .

Другая проблема с яичницей-болтуньей заключается в том, что она быстро становится эластичной и неаппетитной, особенно если ее охладить до комнатной температуры.

Если вы готовите яичницу на толпу, лучше всего подавать ее свежей, но это не всегда просто!

Альтернативой является хранение яичницы-болтуньи в подогревателе пищи, который будет поддерживать температуру 145°F или выше . Для этой цели подойдет жаровня или пароварка.

При этой температуре ваш омлет будет достаточно теплым, чтобы его можно было подавать, и в таком виде его можно хранить в течение 2-3 часов . Тем не менее, есть шанс, что яйца станут резиновыми и жевательными и потеряют свою восхитительную кремовую текстуру, которую мы все любим.

Как долго можно хранить вареные яйца?

Если вы приготовили яйцо в его скорлупе, означает ли это, что оно защищено от бактериального заражения? К сожалению, это не случай!

Чего многие люди не понимают, так это того, что скорлупа яйца на самом деле пористая, особенно после того, как оно было сварено. Это означает, что бактерии могут проникнуть в скорлупу после ее варки.

Итак, когда вы сварили несколько яиц, их следует оставить при комнатной температуре только на 2 часа. Если они не собираются потребляться в течение этого времени, их следует хранить в холодильнике .

Отличный способ сохранить вареные яйца безопасными для употребления в пищу — быстро охладить их после варки. Погрузите их в ледяную воду, пока они не станут полностью холодными, прежде чем положить их в холодильник.

Как долго можно хранить яйца-пашот?

Яйца-пашот такие же, как и любые другие виды вареных яиц, и их нельзя оставлять при комнатной температуре более чем на 2 часа . Если температура выше 90°F, это время сокращается всего до 1 часа.

Любители яиц скажут вам, что яйца-пашот лучше всего есть как можно свежеприготовленными, и мы с этим согласны! Если оставить отстояться, белок станет резиновым, а желток начнет затвердевать.

Однако, если вы готовите яйца-пашот для толпы, есть простой лайфхак, который поможет вам приготовить и подать их как можно быстрее!

Яйца-пашот можно приготовить заранее, а затем быстро охладить, погрузив их в миску с ледяной водой. После слива воды можно хранить в холодильнике до 2 дней .

Тогда все, что вам нужно сделать, это бросить яйца в кипящую воду, чтобы разогреть их, и вы будете готовить идеальные яйца-пашот за считанные минуты!

Как долго могут храниться омлеты и фриттаты?

Омлеты и фриттаты не следует выдерживать при комнатной температуре более 2 часов . А если вы готовите холодный шведский стол в солнечный день, ваша идеальная фриттата может оказаться небезопасной для еды всего через час.

Теплый омлет лучше всего подавать свежеприготовленным или его можно держать теплым в пароварке до 3 часов . То же самое относится и к горячей фриттате, или ее можно хранить в холодильнике, если вы подаете ее как холодное блюдо.

Как долго можно хранить жаренные яйца?

Яичница не должна отсиживаться при комнатной температуре более 2 часов. Мы советуем, что когда дело доходит до яичницы, свежие яйца всегда лучше, так как они могут стать резиновыми и неприятными в течение короткого промежутка времени.

Но если у вас осталась яичница, ее можно разогреть, чтобы вернуть обжигающую свежесть!

Желток может быть тверже, чем вам обычно хотелось бы, но яйцо все равно должно быть вкусным. Лучший способ разогреть яичницу – в микроволновой печи.

Как узнать, безопасны ли вареные яйца для употребления в пищу

Если ваши вареные яйца простояли в течение 2 часов, они могут выглядеть совершенно нормально и их можно есть. К сожалению, в этот момент они, скорее всего, будут содержать высокий уровень бактерий, достаточный, чтобы вызвать неприятный случай пищевого отравления!

Это означает, что не существует безошибочного способа определить, безопасно ли есть приготовленные яйца, и любые яйца, оставленные дольше, чем рекомендуется, следует выбросить.

Но что, если вы не уверены, как долго ваши вареные яйца не хранились? Возможно, вы перепутали яйца вкрутую и не можете вспомнить, какие из них самые свежие?

Вот некоторые явные признаки того, что вареные яйца испорчены и начали гнить:

Запах

Вареные яйца, которые начали портиться, будут издавать характерный сернистый запах, когда они начнут портиться .

Этот запах вызван порчей вареных яиц опасными бактериями. Свежеприготовленные яйца будут иметь мягкий приятный аромат.

Цвет

Вареные яйца, которые тухлые, будут иметь зеленый или серый оттенок в белой части яйца, а желток начнет становиться серым и неприятным . Свежеприготовленное яйцо будет ярко-белым с желтым или оранжевым желтком.

Текстура

Изменения в текстуре являются явным признаком того, что ваши вареные яйца начали портиться.

Тухлые вареные яйца станут слизистыми, липкими или липкими на ощупь . Это свидетельствует о том, что на поверхности вареных яиц скапливаются бактерии. Фу!

Помните, что вы можете не увидеть ни одного из этих признаков того, что ваши вареные яйца испортились, но это не значит, что их можно есть! Если есть какие-то сомнения, выбросьте их и приготовьте себе партию свежеприготовленных вкусных яиц.

Как лучше всего сохранить вареные яйца теплыми?

Чтобы продлить срок, в течение которого вареные яйца можно есть, их можно хранить при более высокой температуре. Это отличный вариант, если вы готовите поздний завтрак «шведский стол» и хотите подать горячие яйца-пашот или яичницу-болтунью.

Оптимальная температура для сохранения вареных яиц в тепле составляет 145°F .

При этой температуре яйца будут достаточно теплыми, чтобы избежать страшного бактериального заражения, но не настолько теплыми, чтобы продолжать готовиться и становиться эластичными и несъедобными.

Есть целый ряд кухонных гаджетов, которые помогут вам сохранить яйца теплыми. Некоторые из них имеют встроенный контроль температуры, в то время как другие будут зависеть от вашего вмешательства.

Если ваша духовка имеет «теплый» режим, это может быть хорошим способом сохранить приготовленные яйца достаточно горячими, чтобы их можно было есть.

Тем не менее, вы должны знать, что для некоторых духовок эта настройка дает температуру 170-200 ° F, что сделает ваши яйца резиновыми и неприятными через короткий промежуток времени .

Некоторые другие кухонные гаджеты также могут быть адаптированы для поддержания температуры пищи, особенно те, которые предназначены для приготовления пищи при низких температурах.

К ним относятся мультиварки, мультиварки, мультиварки и рисоварки. Возможно, вам также посчастливится иметь жаровню или водяную баню, которые идеально подходят для поддержания температуры вареных яиц.

Какой бы метод вы ни использовали, чтобы сохранить приготовленные яйца теплыми, самое главное помнить, что они должны быть накрытыми.

Наиболее распространенным источником бактериального заражения является воздух, поэтому всегда держите под крышкой горячие вареные яйца. Это также предотвратит высыхание вареных яиц.

Как долго можно хранить вареные яйца в холодильнике?

Как долго вы можете хранить вареные яйца в холодильнике, зависит от типа вареных яиц. Все зависит от того, находится ли яйцо в скорлупе или оно было приготовлено другим способом.

Когда яйца готовятся внутри скорлупы, они имеют более высокий уровень защиты от бактериального загрязнения .

Кипячение яиц разрушит некоторые естественные уплотнения, препятствующие проникновению бактерий в яичную скорлупу, но яйцо внутри будет гораздо менее загрязнено, чем яйцо без скорлупы.

Это означает, что сваренное вкрутую яйцо внутри скорлупы можно хранить в холодильнике до 1 недели .

Однако, если яйцо было приготовлено каким-либо другим способом, вероятность бактериального заражения гораздо выше.

Сюда входят яичница-болтунья, яйца-пашот и яичница, а также омлеты, фриттаты и запеканки с яйцами. Приготовленные таким образом яйца можно хранить в холодильнике до 4 дней .

Похожие вопросы

Теперь, когда мы рассмотрели, как узнать, испортились ли ваши вареные яйца, давайте рассмотрим несколько вопросов по теме!

Можно ли заморозить вареные яйца?

Теоретически вареные яйца можно заморозить, но многие люди находят текстуру замороженных вареных яиц неприятной и неприятной.

Это особенно актуально при замораживании вареных яиц, таких как яйца-пашот или яичница-глазунья, когда желток не смешивается с белком.

Тем не менее, вы можете заморозить яйца с хорошими результатами, если для яичного блюда нужно взбить желток и белок .

Это хорошо работает с такими блюдами, как омлет, пирог с заварным кремом и фриттата, и их можно хранить в морозильной камере до двух месяцев.

Для достижения наилучших результатов храните приготовленные яйца в герметичном контейнере или в плотно закрытом пакете с застежкой-молнией. Пометьте их датой и содержимым и убедитесь, что они употреблены в течение двух месяцев.

Можно ли заморозить сырые яйца?

У вас есть излишки яиц, срок годности которых подходит к концу? Или, может быть, у вас остались яичные белки или желтки, оставшиеся после выпечки, и вы не знаете, что с ними можно сделать?

Замораживание — хороший способ хранения сырых яиц, но вам нужно помнить о некоторых вещах.

Текстура яичного желтка может стать очень густой, если он был заморожен, поэтому лучше сначала взбить его с яичным белком. Яичные белки можно заморозить без желтка, это не повлияет на их текстуру или вкус.

Сырые яйца никогда не следует замораживать в скорлупе, так как существует высокий риск бактериального заражения. Сырая яичная жидкость внутри скорлупы будет расширяться при замерзании, что может привести к растрескиванию скорлупы и взрыву яиц в морозильной камере!

Сырые яйца хранятся в морозильной камере до 1 года. Они должны храниться в герметичном контейнере или пакете, чтобы предотвратить ожоги в морозильной камере .

Многие люди замораживают отдельные яичные белки в лотках для кубиков льда, а затем переливают их в контейнер, что облегчает получение именно того количества, которое вам нужно в любой момент времени.

Как правильно хранить сырые яйца?

Яйца — полезный ингредиент, который можно хранить удивительно долго! Но как лучше хранить свежие сырые яйца?

Вы можете подумать, что ваши маленькие яйца полностью герметичны, но скорлупа яйца на самом деле пористая. Это означает, что он может впитывать запахи, а также терять влагу.

Лучше всего хранить яйца в картонной коробке на полке в холодильнике .

Это защитит их от сильно пахнущих продуктов, а также предотвратит потерю влаги. Полка будет давать более постоянную температуру, чем дверца холодильника.