Как хранить сухофрукты в домашних условиях: полное руководство

Идея сушки фруктов заключается в том, чтобы сохранить их дольше, но при неправильном хранении они могут быстро испортиться.

Как правильно хранить сухофрукты? При хранении сушеных или обезвоженных фруктов цель состоит в том, чтобы защитить их от влажного воздуха, света и тепла. Как обезвоженные, так и купленные в магазине сухофрукты следует хранить в герметичном контейнере в прохладном темном месте.

Банки, пластиковые контейнеры для хранения и многоразовые вакуумные пакеты — все это отличные способы хранения сухофруктов в течение длительного периода времени.

Следуйте нашим главным советам, и полки вашей кладовой будут заполнены вкусными баночками с сухофруктами на долгие месяцы или годы!

Как следует хранить сухофрукты?

Сушка фруктов — это старый метод сохранения свежих фруктов на более длительный срок, и этот метод действительно выдержал испытание временем.

Независимо от того, покупаете ли вы сухофрукты оптом в магазине или пробуете сушить фрукты дома, вы должны убедиться, что они хранятся правильно, чтобы сохранить их как можно дольше.

При правильном хранении сухофрукты хранятся месяцами или даже годами. Его легко и удобно хранить и транспортировать, и он станет отличной закуской или ингредиентом для тортов и других блюд.

Метод, который вы использовали для хранения сухофруктов, будет зависеть от того, куплены ли они в магазине или высушены дома. Для фруктов, купленных в магазине, метод также будет варьироваться в зависимости от того, запечатан пакет или был открыт.

Причина того, что сухофрукты так долго хранятся, заключается в том, что большая часть влаги была удалена из фруктов. Без влаги и воздуха не могут происходить нормальные процессы, вызывающие разложение плодов.

Сегодня мы подробно рассмотрим все лучшие способы хранения сухофруктов, независимо от того, купили ли вы их в магазине или сушили дома.

Как хранить сухофрукты из магазина

Сухофрукты можно купить оптом в Интернете или в продуктовых магазинах. Многие различные виды фруктов можно сушить, и вы можете покупать их в отдельных пакетах или в виде фруктовых смесей.

Покупая сухофрукты промышленного производства, вы можете быть уверены, что они были обработаны таким образом, чтобы обеспечить максимальный срок хранения без ущерба для вкуса и качества.

Эти фрукты затем упаковываются в пакет или контейнер, который позволяет удалить как можно больше воздуха. Неоткрытый пакет с сухофруктами считается продуктом длительного хранения.

Это означает , что неоткрытый контейнер можно хранить как есть с минимальным риском его порчи.

Меры предосторожности при хранении купленных в магазине сухофруктов

Но есть некоторые меры предосторожности, которые вы можете предпринять, чтобы сохранить закрытый пакет с сухофруктами в наилучшем состоянии.

Во-первых, вы всегда должны хранить его в темном прохладном месте , например, в шкафу или на полке в кладовой. Свет и тепло вызовут порчу содержимого и могут стать прогорклыми.

Поскольку пакеты, используемые для упаковки сухофруктов, часто относительно хрупкие, рекомендуется поместить этот пакет во второй контейнер. Это поможет защитить ваши фрукты в случае случайного повреждения пакета.

При таком хранении сухофрукты будут сохраняться в отличном состоянии в течение многих месяцев или даже лет. Вы заметите, что у сухофруктов очень долгий срок хранения, а срок годности часто продлевается на долгое время после того, как вы его купили.

Хранение открытых, купленных в магазине сухофруктов

Как только вы откроете пакет с сухофруктами, они могут начать портиться. Это связано с тем, что плод теперь подвергается воздействию влаги и воздуха, что ускорит скорость его порчи.

Это касается даже тех шикарных многоразовых пакетов , которые сейчас доступны. Это хорошо для фруктов, которые будут съедены в течение недели или двух, но дольше, и содержимое начнет становиться прогорклым и неаппетитным.

По этой причине, как только вы откроете пакет с сухофруктами, вам нужно будет найти альтернативный способ их хранения, чтобы сохранить их в наилучшем состоянии.

Быстрое решение — попытаться снова запечатать пакет, чтобы в него не попал воздух. Некоторые сумки поставляются с повторно закрывающейся биркой, в то время как у других вы можете сложить верхнюю часть и использовать зажим для сумки или ленту.

Опять же, это не лучшее долгосрочное решение, и, возможно, будет лучше переместить содержимое пакета в другой контейнер для хранения вместе.

Для этого вы можете либо поместить сухофрукты в оригинальном пакете в другой контейнер, либо полностью сцедить содержимое. Позже мы рассмотрим самые лучшие контейнеры для хранения сухофруктов, но цель состоит в том, чтобы использовать герметичные контейнеры.

Так что это может быть специально изготовленный контейнер для хранения или вы можете переработать, повторно используя старую банку из-под еды.

Просто помните, что как бы вы ни решили хранить открытые пакеты с сухофруктами, они всегда должны храниться в прохладном, темном месте, вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей.

Как долго можно хранить купленные в магазине сухофрукты?

В одном мы можем согласиться с тем, что сушка фруктов — лучший способ продлить срок их полезного использования.

Сухофрукты, купленные в магазине, обычно имеют срок годности не менее одного года до вскрытия. Однако это гарантировано только в том случае, если фрукты хранятся в прохладном темном месте, обычно при температуре 60 градусов по Фаренгейту или ниже.

Когда температура окружающей среды в зоне хранения повышается примерно до 80°F, это время сокращается всего до шести месяцев .

Другими факторами, которые сокращают время хранения сухофруктов, являются свет и воздействие воздуха.

Самое замечательное в сухофруктах то, что срок годности — это консультативное уведомление, и его не обязательно соблюдать.

Это дата, к которой производители считают, что ваши фрукты должны быть употреблены, чтобы насладиться ими в наилучшем состоянии. Однако, если сухофрукты хранятся правильно, вы вполне сможете есть их намного позже этой даты.

Со временем он может потерять некоторые свои вкусовые качества, но по-прежнему будет съедобным и даже приятным.

Если у вас есть пакет с купленными в магазине сухофруктами, который пролежал на полке в кладовой дольше, чем предполагалось, важно тщательно проверить его, чтобы убедиться, что его все еще можно есть.

Признаки того, что сухофрукты портятся

Признаки того, что сухофрукты просрочены, включают влагу или конденсат внутри пакета. Фрукты могут потускнеть или вообще изменить цвет, или вы можете заметить плесень вокруг фруктов.

Сухофрукты, непригодные для употребления в пищу, также будут иметь неприятный или даже заплесневелый запах. Вы можете не заметить каких-либо изменений во внешнем виде или запахе, но вкус может стать слегка прогорклым.

Если вы сомневаетесь, что ваши сухофрукты пригодны для употребления в пищу человеком, не пытайтесь! Лучший вариант — отказаться от него. Постарайтесь в будущем употреблять сухофрукты как можно быстрее.

Как хранить обезвоженные фрукты (домашние)

Обезвоживание или сушка собственных фруктов — отличный способ использовать обильный урожай.

Зачем это делать

Независимо от того, получили ли вы кучу фруктов, украденных другом или соседом, или вам посчастливилось иметь собственный фруктовый сад или фруктовый сад, время, потраченное на сушку фруктов, вознаградит вас вкусными закусками в течение всего года.

Есть много способов сохранить избыток фруктов, например, заморозить их или приготовить варенье и варенье. Однако обезвоживание сводит на нет все эти методы, когда речь идет об удобстве и долговечности хранения.

Как только ваши фрукты будут высушены, их будет легко хранить без использования драгоценного места в морозильной камере. Он обеспечит вас и вашу семью полезными и питательными закусками в любое время.

Сухофрукты универсальны в использовании и могут быть включены во множество различных рецептов.

Мы не будем слишком подробно останавливаться на методах сушки фруктов, так как это тема другого дня.

Но независимо от того, используете ли вы настольный дегидратор или живете в климате, где возможна сушка на солнце, вы должны убедиться, что (высушенные!) плоды вашего труда хранятся правильно, чтобы сохранить их как можно дольше.

Хранение свежих обезвоженных фруктов

После того, как ваши фрукты были высушены или обезвожены, важно завершить процесс периодом кондиционирования .

Домашние сухофрукты должны иметь влажность около 20%. Однако, поскольку не все кусочки фруктов имеют одинаковую толщину, некоторые части будут более сухими, а другие сохранят большее количество влаги.

Процесс кондиционирования позволяет выравнивать уровень влажности во всех плодах, снижая риск роста плесени.

Чтобы подготовить обезвоженные фрукты, дайте фруктам созреть и неплотно упакуйте их в пластиковые или стеклянные банки . Запечатайте эти контейнеры и дайте им постоять около 10 дней. Ежедневно встряхивайте каждую банку, чтобы перераспределить фрукты.

Каждый день быстро заглядывайте внутрь каждой банки, чтобы проверить наличие конденсата. Если вы видите, что внутри банки образуется конденсат, фрукт все еще содержит слишком много влаги.

Верните фрукты в дегидратор для дополнительной сушки, а затем снова запустите процесс кондиционирования.

Как и в случае с сухофруктами, купленными в магазине, идеальные контейнеры для хранения домашних обезвоженных фруктов должны быть герметичными . Фрукты должны быть плотно упакованы внутри контейнеров, не разбивая их.

Убедитесь, что каждый контейнер имеет четкую маркировку с указанием содержимого и даты обезвоживания.

Лучшие условия хранения домашних сухофруктов

Идеальные условия хранения контейнеров с сушеными фруктами — в прохладном темном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Для многих людей домашняя кухня слишком теплая, чтобы хранить сушеные фрукты в течение длительного времени. Вот почему в прошлые годы многие дома были построены с подземным погребом, чтобы обеспечить прохладное место для хранения консервов!

Если температура окружающей среды на вашей кухне, как правило, превышает 18 °C, найдите в доме более прохладное место для хранения сушеных и обезвоженных фруктов.

Поскольку многие дома в наши дни, как правило, имеют климат-контроль и тепло повсюду, может возникнуть необходимость переместить ваши обезвоженные фрукты в более прохладный открытый сарай или гараж.

Только не забывайте о них в летние месяцы, так как скоро ваше хранилище на открытом воздухе может стать теплее, чем ваш дом!

Как долго хранятся обезвоженные фрукты?

Если вы сушите фрукты дома, у вас не будет рекомендаций производителя, которые помогут вам решить, как долго они могут храниться.

Это означает, что вам нужно проявлять особую бдительность, когда дело доходит до соблюдения наилучших возможных методов хранения. Также важно следить за чередованием содержимого вашей кладовой, чтобы самые старые плоды съедались в первую очередь.

Органы безопасности пищевых продуктов рекомендуют безопасно хранить сухофрукты от 4 месяцев до 1 года .

На этот срок напрямую влияет температура, при которой он хранится. При температуре 60°F сухофрукты могут храниться до одного года. Увеличьте эту температуру до 80 ° F, и ваши сухофрукты можно будет хранить только в течение 6 месяцев или около того.

Другим важным фактором, влияющим на то, как долго могут храниться обезвоженные фрукты, является остаточное содержание влаги. При обезвоживании фруктов стремитесь к содержанию влаги около 20% , которая равномерно распределяется по фруктам.

Более низкое содержание влаги приведет к тому, что фрукты будут слишком сухими, жевательными и трудными для еды.

Если содержание влаги выше 20%, вы рискуете получить конденсат внутри банок для хранения. Это обеспечит идеальные условия окружающей среды для роста и развития плесени.

Какие контейнеры лучше всего подходят для хранения сухих продуктов?

При хранении сухофруктов жизненно важно выбрать правильный тип контейнера. Есть одно ключевое качество, которое важнее всех остальных: контейнер должен быть герметичным.

Целью герметичного контейнера является предотвращение свободной циркуляции воздуха вокруг фруктов. Эти контейнеры также имеют еще одно большое преимущество: влага не может ни проникнуть, ни покинуть контейнер.

Это позволяет вам создать идеальные климатические условия, чтобы ваши обезвоженные фрукты оставались в наилучшем состоянии.

Однако, как и во многих вещах в жизни, некоторые типы воздухонепроницаемых контейнеров намного превосходят другие. Когда дело доходит до выбора правильного герметичного контейнера для обезвоженных фруктов, необходимо учитывать некоторые моменты:

Размер контейнера

При хранении сушеных фруктов важно тщательно учитывать размер контейнера. Цель состоит в том, чтобы внутри контейнера было как можно меньше воздуха . Таким образом, вы должны выбрать тот, который плотно заполняется содержимым.

Если у вас есть большая партия сушеных фруктов, может быть предпочтительнее разделить их на несколько небольших контейнеров.

Это дает вам то преимущество, что вам нужно будет открывать только одну партию за раз, в то время как остальные остаются в целости и сохранности в своих запечатанных банках. Это также означает, что если один контейнер испортится, вы потеряете не всю партию, а только одну банку.

Качество материала

При обезвоживании фруктов мы должны иметь возможность регулярно проверять содержимое банок. Это позволяет вам принять незамедлительные меры, если вы подозреваете, что ваши сухофрукты уже не в лучшем виде.

Тем не менее, вам не нужно открывать банку каждый раз, когда вы хотите заглянуть в нее. Использование контейнеров из прозрачного материала, такого как стекло или пластик, означает, что вы можете легко увидеть содержимое, не открывая банку.

Герметичность упаковки

Качественная воздухонепроницаемая упаковка необходима для предотвращения порчи обезвоженных фруктов воздухом и влагой. Ищите контейнеры с плотным уплотнением вокруг крышки. Или, если вы используете пакеты, убедитесь, что они имеют герметичную систему закрытия.

Хотя всем нам нравится как можно больше повторно использовать банки и контейнеры, эти герметичные уплотнения со временем могут стать менее эффективными. Используйте только лучшее качество для хранения ваших драгоценных обезвоженных фруктов.

Лучшие контейнеры для хранения сухофруктов

Если вы столкнулись с проблемой сушки или обезвоживания фруктов дома для своей семьи, вам нужно убедиться, что вы выбрали правильный контейнер, чтобы сохранить их в идеальном состоянии как можно дольше.

Вот наш лучший выбор для лучших контейнеров для хранения сухофруктов:

Стеклянные банки

Есть много вариантов, когда дело доходит до выбора стеклянных банок для хранения сушеных фруктов. Они бывают разных размеров и дают вам возможность легко визуализировать свои фрукты.

Рекомендуется: Набор для консервирования стеклянной банки YINGERHUAN

Для большинства людей лучшим выбором является стеклянная консервная банка. Это идеальная конструкция, когда речь идет о длительном хранении продуктов. Он будет держать ваши обезвоженные фрукты плотно закрытыми от воздуха и влаги.

Кроме того, вы можете повторно использовать коммерческие стеклянные банки для хранения сушеных фруктов. Рекомендуется тщательно проверить крышки, чтобы убедиться, что они герметичны.

Сумки для хранения продуктов

Когда дело доходит до пакетов для хранения продуктов, некоторые из них намного превосходят другие для хранения сухофруктов. Мы советуем вам не хранить сухофрукты в пластиковых пакетах для сэндвичей. Уплотнение на них не всегда действительно герметично.

Рекомендуется: сумки из майлара

Хорошим вариантом, когда дело доходит до пакетов для хранения продуктов, являются пакеты, предназначенные для длительного хранения, такие как пакеты из майлара.

Они требуют некоторого дополнительного оборудования для создания воздухонепроницаемого уплотнения. Но как только ваша еда будет храниться внутри них, она будет сохраняться в идеальном состоянии максимально возможное время.

В качестве альтернативы вы можете попробовать использовать вакуумный пакет для хранения, который удаляет как можно больше воздуха из пакета.

Жесткие контейнеры для хранения

Жесткие контейнеры для хранения, такие как Tupperware, удобно ставить на полки в кладовой.

Лучшие варианты имеют герметичное уплотнение хорошего качества, предпочтительно с крышкой, которая надежно защелкивается.

Основным недостатком этого является то, что вы не всегда можете легко визуализировать содержимое.

Интересные вопросы

Теперь мы разобрались с вашими вопросами о сухофруктах, вот ответы на некоторые другие часто задаваемые вопросы, касающиеся хранения сухофруктов!

Нужно ли охлаждать сухофрукты?

Сухофрукты не обязательно хранить в холодильнике, но в некоторых случаях это может быть предпочтительнее.

Традиционно фрукты сушили, чтобы обеспечить их более длительное хранение без холодильника. Сухофрукты содержат меньше влаги, чем свежие фрукты, поэтому они не портятся так быстро.

Однако для некоторых видов сухофруктов хранение их в холодильнике может помочь им дольше сохранять свежесть. Это особенно относится к фруктам, которые в свежем виде имели высокое содержание влаги.

При хранении сухофруктов в холодильнике их следует размещать в герметичном контейнере на полке в основном отделении. При таком способе хранения сухофрукты могут храниться до полугода .

Можно ли замораживать сухофрукты?

Многим людям никогда не придет в голову хранить сухофрукты в морозильной камере, но на самом деле это действительно эффективный способ сохранить сухофрукты дольше.

Если вы не уверены на 100 % в своей домашней технике обезвоживания или открыли пакет с сухофруктами, которые плохо хранятся в кладовой, то морозильная камера — хороший выбор.

Положите сухофрукты на силиконовый противень или застеленный бумагой противень и поместите его в морозильную камеру примерно на час.

Когда фрукты заморозятся, поместите их в герметичный контейнер и промаркируйте содержимое. Это может храниться в морозильной камере до 12 месяцев .