Можно ли заморозить тушеную свинину и как это правильно сделать?

Если вы когда-либо готовили рваную свинину, вы знаете, что для этого нужно приготовить довольно большой кусок мяса, и ,конечно, ее останется слишком много.

А можно ли заморозить рваную свинину? Да, вы можете заморозить как вареную, так и сырую рваную свинину. При замораживании свинины цель состоит в том, чтобы сохранить как можно больше влаги, чтобы свинина не была сухой при оттаивании. Вакуумирование тушеной свинины перед помещением ее в морозильную камеру на срок до 4 месяцев — лучший способ.

Читайте дальше, чтобы узнать, можно ли заморозить рваную свинину, как лучше всего ее заморозить, как долго она может оставаться замороженной и многое другое.

Что такое рваная свинина?

Рваная свинина — основное блюдо барбекю, приготовленное из тертой свинины, приготовленной на медленном огне, и соуса барбекю. Мясо медленно коптят или обжаривают на медленном огне, пока оно не станет очень нежным и легко измельчается.

Затем измельченное мясо поливают соусом для барбекю и подают на булочках для сэндвичей с нарезанным луком, солеными огурцами, салатом из капусты и другим соусом для барбекю.

Его часто подают с классическими американскими гарнирами для барбекю, такими как картофельный салат, запеченная фасоль, макароны с сыром. Вы также можете подавать его с тако, начос или отдельно.

Какая на вкус рваная свинина?

При правильном приготовлении рваная свинина приобретает копченый, пикантный вкус и текстуру, тающую во рту.

При смешивании с соусом барбекю он приобретает сладкий, более дымный вкус и может сочетаться с несколькими блюдами.

Как долго хранится сырая рваная свинина?

Что касается мяса, то чем оно свежее, тем лучше. Если вам нужно сохранить его на некоторое время, вы можете сделать это как в холодильнике, так и в морозильной камере. Однако время, которое он может длиться в каждом из них, значительно различается.

Вырванные куски свинины, такие как свиной окорочок и свиная лопатка, можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней. Чтобы обеспечить наилучшее качество, температура в холодильнике должна постоянно поддерживаться ниже 40 ° F, а мясо должно храниться в герметичном контейнере в самой холодной части холодильника.

Если вы хотите хранить сырое мясо дольше, вы можете заморозить его на срок от 4 до 12 месяцев. Когда вы будете готовы приготовить его, дайте ему оттаять не менее 24 часов.

Как приготовить рваную свинину

Есть несколько способов медленного приготовления рваной свинины. Лучше всего коптить его на дровах или медленно запекать в жаровне.

Вы также можете использовать мультиварку или скороварку, но этот метод не даст хрустящей и ароматной карамелизации, которая является отличительной чертой рваной свинины, приготовленной с использованием первых двух методов.

Это связано с тем, что метод мультиварки/скороварки требует больше жидкости и пропускает ту часть, где мясо обжаривается.

Большие и жесткие куски свинины идеально подходят для приготовления рваной свинины. Большое количество соединительной ткани требует некоторого времени для разрушения, но оно также предотвращает высыхание мяса во время медленного и длительного процесса приготовления.

Используйте следующие куски мяса, чтобы приготовить самую лучшую рваную свинину:

• Жаркое из свиного окорока или бостонского окорока
• Свиная лопатка
• Жаркое из свиной вырезки по центру

Как долго можно хранить тушеную свинину после приготовления?

Вы часто можете столкнуться с остатками, которые необходимо правильно хранить. Есть простые способы хранения рваной свинины, чтобы она сохранила свое качество и вкус и ею можно было насладиться позже.

В идеале рваную свинину следует охладить в течение 2 часов после приготовления. Если оставить его при комнатной температуре на более длительное время, это не повлияет на вкус, но может подвергнуть мясо воздействию других элементов и загрязняющих веществ.

Вы можете хранить рваную свинину в холодильнике около 4 дней. Если вы хотите, чтобы остатки тушеной свинины хранились дольше, лучше всего их заморозить.

Вяленую свинину можно оставить в морозильной камере на срок до 3 месяцев , после чего, хотя ее можно будет употреблять в пищу, ее качество может ухудшиться. Вы можете заметить, что мясо станет мягким и не будет таким ароматным.

Подробное руководство о том, как долго хранится рваная свинина, вы можете прочитать в другой нашей статье: Как долго годится рваная свинина?

Как заморозить приготовленную рваную свинину

Вы можете заморозить приготовленную рваную свинину, но вы должны убедиться, что это сделано правильно, чтобы она была такой же ароматной, сочной и вкусной в размороженном виде, как и в свежеприготовленном виде.

Любите ли вы замороженные блюда или просто ищете способ хранить остатки рваной свинины, заморозка — отличный способ безопасного хранения, чтобы вы могли использовать ее в течение недель или даже месяцев!

При правильном замораживании приготовленная рваная свинина остается нежной и сочной, и не должно возникнуть проблем с ее оттаиванием в дальнейшем.

Из-за тонкой текстуры рваной свинины вы можете заморозить ее так, чтобы она не высыхала. Также нужно иметь в виду, как любые дополнительные соусы могут повлиять на процесс заморозки.

При заморозке приготовленной рваной свинины лучший способ сделать это — запечатать ее в вакууме, поскольку это исключает воздействие кислорода. Это предотвращает пригорание продуктов при замораживании, сохраняет вкус и текстуру, а также значительно упрощает процесс разогрева.

Если у вас нет доступа к вакуумному упаковщику, вы можете следовать этим пошаговым инструкциям для достижения наилучших результатов:

• Дайте рваной свинине остыть до комнатной температуры, если она еще горячая после приготовления.
• Разделите мясо на небольшие порции, в зависимости от того, сколько вам может понадобиться в любой момент времени. Это избавит от необходимости размораживать всю партию, когда вам нужно использовать только часть.
• Чтобы исключить любой контакт с воздухом, заверните мясо в слой полиэтиленовой пленки или алюминиевой фольги. Положите каждую порцию мяса на отдельный кусок пластика и плотно заверните его, чтобы убедиться, что все углы плотно закрыты.
• После упаковки поместите мясо в большие закрывающиеся пакеты для морозильной камеры, выдавив как можно больше воздуха перед тем, как запечатать их.
• Пометьте пакеты датой и поместите их в морозильную камеру.

Как предотвратить высыхание замороженной рваной свинины

Чтобы предотвратить потерю влаги и нежности, вы можете сделать две вещи:

Совет 1: Нарежьте столько свинины, сколько вам нужно, а остальную часть оставьте целиком для замораживания. Это позволит влаге оставаться внутри мяса при заморозке.

Совет 2: Не выбрасывайте кулинарные соки. Как только жидкость от варки остынет, снимите верхний слой жира и выбросьте его. Остальное заморозьте и добавьте к мясу при повторном разогреве, чтобы добавить влаги и дополнительного вкуса рваной свинине.

Как заморозить рваную свинину с соусом

Вы можете заморозить тушеную свинину с соусом, но вы должны помнить о типе соуса, так как некоторые из них также не замерзают.

Соус для барбекю, который чаще всего используется с рваной свининой, прекрасно замораживается, и у вас не должно возникнуть проблем с замораживанием его вместе с мясом.

Эмульгированные соусы, такие как майонез и домашний винегрет, — это отдельная история, поскольку они также не замерзают.

Они замерзнут, но при оттаивании потеряют свой первоначальный вкус и текстуру. По этой причине такие соусы лучше добавлять позже к рваной свинине, когда вы ее размораживаете и разогреваете.

Замораживая рваную свинину с соусами, замораживайте их порциями, как если бы вы замораживали рваную свинину. Поместите каждую порцию в закрывающийся пакет для морозильной камеры и выдавите весь воздух, прежде чем плотно его запечатать.

Как разморозить тушеную свинину в вакуумной упаковке

Чтобы разморозить замороженную рваную свинину в вакуумной упаковке, погрузите весь запечатанный пакет с мясом в кастрюлю с водой и дайте ему покипеть в течение 5-10 минут. Это может занять больше времени в зависимости от размера порции.

Выключите огонь и дайте запечатанному мясу постоять в воде еще 10 минут, прежде чем вынуть его и использовать в своем блюде.

Это гарантирует, что соки останутся целыми и оттают вместе с мясом, в результате чего конечный продукт станет нежнее и сочнее.

Если у вас еще нет вакуумного упаковщика, их стоит проверить. Мой любимый вакуумный упаковщик от FoodSaver.

Можно ли повторно заморозить рваную свинину?

Нет, не рекомендуется повторно замораживать рваную свинину после того, как она была заморожена и оттаяла. Это повлияет на текстуру и качество мяса, в результате чего свинина будет мягкой.

Однако, если замороженная рваная свинина не полностью оттаяла и все еще находится в холодильнике, вы можете безопасно заморозить ее снова.

Чтобы избежать повторной заморозки рваной свинины и рисковать ее качеством, замораживайте ее порциями, чтобы размораживать ровно столько, сколько необходимо в данный момент.

Как использовать рваную свинину после заморозки

Когда дело доходит до замороженной рваной свинины, нет никаких ограничений на то, с чем ее можно использовать.

Вы можете использовать замороженную рваную свинину так же, как свежеприготовленную рваную свинину. Просто убедитесь, что он безопасно разморожен и правильно подогрет перед использованием.

Если правильно заморозить и разморозить, мы гарантируем, что вы не сможете отличить свежую рваную свинину от той, которая месяц лежала в морозилке!

Некоторые блюда, в которые вы можете использовать замороженную рваную свинину, включают:

• Бургеры
• Бутерброды
• Обертывания
• Буррито
• Запеканки
• Салаты
• Пицца
• Макароны
• Тако
• Начос
• Супы
• Рагу
• Соусы
• Кесадильяс

Как разогреть замороженную рваную свинину

Есть несколько способов разогреть замороженную рваную свинину. Вы можете выбрать лучший способ в зависимости от имеющихся у вас ресурсов. Хитрость каждого заключается в том, чтобы прогреть мясо, не высушивая его.

Независимо от того, какой метод вы выберете, сначала вам придется разморозить мясо. Лучший способ сделать это — оставить его в холодильнике на ночь. Вы также должны убедиться, что мясо достигает внутренней температуры 165 ° F для безопасного употребления.

Способ №1: мультиварка

Метод мультиварки очень прост и почти надежен. Просто добавьте свинину в мультиварку и добавьте немного жидкости или смешайте с соусом для барбекю.

Включите подогрев и оставьте на 2-3 часа. Если у вас мало времени, вы также можете приготовить его на медленном огне в течение 1-2 часов.

Просто следите за мясом и время от времени помешивайте его. Он будет готов к подаче, когда внутренняя температура достигнет 165°F.

Способ №2: духовка

Использование духовки — еще один отличный метод, который занимает всего от 30 до 45 минут. Просто разогрейте духовку до 225 ° F, поместите свинину в жаровню и добавьте жидкость по вашему выбору для дополнительной влаги.

Накройте его алюминиевой фольгой и дайте жариться, пока мясо не прогреется. Если хотите, можете добавить немного соуса барбекю в последние 5 минут.

Способ №3: гриль

Разогрейте гриль на медленном огне и поместите мясо в одноразовую алюминиевую кастрюлю с жидкостью по вашему выбору.

Установите сковороду на решетку для гриля и готовьте 30–45 минут, пока мясо не прогреется. По желанию в конце можно добавить соус барбекю.

Способ №4: плита

Добавьте мясо и жидкость по вашему выбору в большую сковороду или кастрюлю и установите средний огонь.

Готовьте мясо 10-20 минут, часто помешивая. Внимательно следите за жидкостью и при необходимости добавьте еще, чтобы мясо не пересохло.

Способ №5: Instant Pot

Кастрюля быстрого приготовления — отличный и быстрый способ сохранить рваную свинину красивой, сочной и нежной. Начните с добавления достаточного количества жидкости в кастрюлю быстрого приготовления, чтобы она достигла давления.

Поместите подставку в кастрюлю и положите на нее мясо в термостойкой посуде. Закройте кастрюлю, запечатайте ее и поставьте на пар на 5 минут. Позвольте давлению сбросить естественным образом или выполните быстрый сброс по истечении времени приготовления.

Способ №6: микроволновка

Микроволновая печь — отличный кухонный прибор, который всегда работает, когда вы ищете быстрый и простой способ приготовить или разогреть что-то.

Положите мясо на посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, добавьте немного жидкости или немного соуса для барбекю и накройте крышкой. Нагревайте на сильном огне около 2 минут или пока мясо не станет идеально горячим.

Похожие вопросы

Теперь, когда вы знаете все о заморозке рваной свинины и о том, как это сделать, чтобы сохранить ее вкус и текстуру, вот несколько дополнительных вопросов, которые, как мы думаем, у вас могут возникнуть.

Можно ли есть тушеную свинину холодной?

Да, если ваша рваная свинина изначально правильно приготовлена при правильной внутренней температуре, вы можете есть ее холодной.

Как определить, что тушеная свинина плохая?

Лучший способ узнать, испортилась ли тушеная свинина, — это понюхать ее. У испорченной вяленой свинины появляется кислый запах, который со временем усиливается.

Если попробовать приготовить, неприятный вкус и запах усилится. Также обратите внимание на текстуру мяса. Если на нем образуется слизистый слой или вы заметили странные наросты, пора его выбросить.