Что такое голубая матча и чем отличается от зеленой?

Голубая матча в моде в мире велнеса и кулинарии благодаря своему совершенно невероятному цвету. Может варьироваться от светло-голубого до темно-фиолетового в зависимости от того, как используется и с чем сочетается.

Вы, возможно, не знаете, что такое синяя матча, откуда берется и как вы можете использовать её на своей кухне.

Итак, что такое синяя матча? Это травяной чай из молотых цветков гороха Blue Butterfly. Вкус мягкий и цветочный, красивого синего цвета и совершенно не содержит кофеина. Этот чай — отличный выбор для тех, кто не любит сильный вкус зеленого матча или ищет альтернативу без кофеина.

Читайте дальше, чтобы узнать, в чем разница между синим и зеленым маття, каков он на вкус, из чего сделан, как использовать на кухне, рецепт вкусного латте с синим маття и бомбочки с синим маття и кешью!

В чем разница между синим матча и зеленым матча?

Прежде всего, я думаю, стоит определить, что означает матча, прежде чем мы углубимся в различия между синим и зеленым матча. Слово матча — это японское слово, которое делится на две части: «ма» и «ча».

В грубом переводе на английский «ма» означает молотый или натертый, а «ча» — чай. Итак, взятые вместе, маття означает молотый чай .

В то время как мы обычно ассоциируем маття с зеленым чаем, могут быть и другие типы, и именно здесь появляется синий маття.

Теперь, когда мы знаем, что означает маття, мы можем углубиться в различия между зеленым и синим чаем матча. Самая очевидная разница, конечно же, в их цвете. Зеленый маття имеет цвет от светло-зеленого до темно-зеленого, а синий маття — ярко-синий.

Эти цветовые различия связаны с тем, что эти два типа матча происходят из совершенно разных растений.

Зеленая маття — это молотый лист чайного растения Camellia sinensis . Это растение используется для приготовления белого, зеленого и черного чая и содержит кофеин.

Голубая маття производится из перемолотых цветков гороха голубой бабочки. Эти красивые цветы ярко-синего цвета не содержат кофеина и придают этому маття цветочный аромат .

В чем разница во вкусе между голубым матча и зеленым матча?

Неудивительно, что, поскольку синий и зеленый маття получают из разных растений, они не будут иметь одинаковый вкус.

Зеленая матча намного сильнее. На вкус немного горьковатый и имеет очень сильный аромат зеленого чая, так как он сделан из измельченных листьев чистого зеленого чая .

Ноты зеленого матча более землистые и травянистые. Лично я фанат зеленого матча, но я знаю, что он не для всех, так как он может быть довольно крепким.

Зеленый матча может быть чем-то вроде приобретенного вкуса, и некоторые люди могут никогда не насладиться им в чистом виде.

Тем не менее, он имеет прекрасный вкус при использовании в выпечке, кулинарии, латте, смузи, энергетических шариках и других приготовлениях. Горечь и травянистость прорезают богатство и добавляют прекрасный вкус.

Синий маття, с другой стороны, гораздо более нежный. У него более мягкий вкус, более цветочный, чем у зеленого матча .

Поскольку он такой мягкий, его можно использовать в качестве пищевого красителя, а также для выделения в кулинарии, выпечке, смузи и латте.

Многим нравится синий маття, и им не нужно приобретать его вкус, поскольку он такой нежный и цветочный.

Это действительно прекрасно для людей, которые могут быть немного разочарованы крепостью зеленого чая, но все же хотят, чтобы красивый молотый чай добавлялся в их латте и смузи.

Что такое цветы гороха Blue Butterfly?

Цветы гороха-бабочки распространены в кухне Юго-Восточной Азии и попали в Северную Америку благодаря своему удивительному вкусу, универсальности и потрясающему цвету.

В то время как синяя маття делается из молотых цветов, вы можете замочить целые цветы в воде, чтобы получить яркий цвет .

На самом деле, цветы гороха-бабочки используются для придания джину Empress потрясающего фиолетового цвета. Это потому, что синий может измениться на фиолетовый, если вы добавите в смесь кислоту.

Таким образом, добавление чего-то вроде лимона может изменить pH и, следовательно, изменить цвет, что делает этот ингредиент очень интересным для работы на кухне.

Этот цветок происходит от лозы растения Clitoria ternatea (также известного как азиатские голубиные крылья), которое является тропическим растением из семейства Fabaceae (бобовые) .

Это растение родом из Юго-Восточной Азии и часто используется в малайзийской и тайской кухне для придания блюдам потрясающего цвета.

Вы можете заваривать цветы, чтобы получить чай, который затем можно использовать в качестве красителя или для приготовления риса и других блюд.

В отличие от других травяных чаев, которые вы хотите заваривать в уже кипяченой воде в течение короткого промежутка времени, цветки гороха голубой бабочки требуют немного другого подхода.

Выполните следующие действия, чтобы заварить целые цветки гороха-бабочки:

1. Чтобы извлечь цвет и аромат, доведите цветы до кипения. Лепестки расширятся, и цвет начнет вливаться в жидкость.
2. Продолжайте кипятить цветы еще пару минут.
3. Снимите кастрюлю с огня и отожмите цветы — из них больше не должен вытечь цвет.
4. Выбросьте лепестки. Используйте жидкость в качестве чая, красителя или для приготовления других блюд.

Содержит ли Blue Matcha кофеин?

Поскольку синяя маття производится из цветка гороха голубой бабочки, она не содержит кофеина .

Это делает его отличным выбором для людей, чувствительных к кофеину, пытающихся сократить потребление или просто ищущих вариант без кофеина для своего послеобеденного латте.

Лично я невероятно чувствителен к кофеину, поэтому я не могу пить что-либо с кофеином примерно после часа дня, чтобы это не повлияло на мой сон в ту ночь.

Я также большой поклонник уютного послеобеденного чаепития в виде пенистого латте, поэтому я люблю иметь синий маття в качестве опции в своей кладовой.

Какой вкус у синего матча?

В отличие от зеленого матча, который может быть довольно крепким, немного горьковатым и немного травянистым, голубой маття мягкий, нежный и цветочный .

Вкус не подавляющий, что приятно, потому что я определенно случайно добавил слишком много зеленого матча в свой латте и боролся с сильным ароматом.

Если вы любите цветочные травяные чаи, такие как лаванда, лепестки розы и жасмин, то я почти гарантирую, что вам понравится вкус голубого матча. Мне нравится сочетать его с местным медом в моем латте для получения слоев цветочного, сладкого вкуса.

Каковы питательные преимущества синего матча?

Как и большинство растительных продуктов, синий маття является отличным источником антиоксидантов и растительных фитохимических веществ. Один из них, в частности, называется антоцианидинами.

Именно этот флаваноид придает цветку красивый синий цвет. Это также дает нам, людям, некоторые большие преимущества.

Фитонутриенты и флавоноиды — это соединения, вырабатываемые растениями, которые обычно помогают им оставаться в живых и обеспечивают противовоспалительные и антиоксидантные свойства .

Поскольку воспаление может быть основной причиной различных заболеваний, добавление красочных растительных продуктов — отличная идея.

Помимо антиоксидантных свойств синего матча, содержание калорий довольно незначительно, а витаминов и минералов не так много.

Это прекрасное дополнение к диете, но это не обязательно суперпродукт, которым все его считают.

Синяя матча лучше, чем зеленая?

Этот вопрос немного вводит в заблуждение, потому что это два совершенно разных типа чая. С точки зрения потенциальной пользы для здоровья, зеленая матча определенно лидирует.

Blue matcha просто не имеет таких же научных исследований, чтобы подтвердить некоторые заявления, которые вы можете увидеть в Интернете.

Это не значит, что это не отличное дополнение к вашему кулинарному репертуару; просто относитесь к любым возмутительным заявлениям о здоровье с недоверием .

С точки зрения вкуса, это будет полностью зависеть от индивидуальных вкусовых рецепторов того, кто им наслаждается.

Если вам нравятся более землистые и крепкие ароматы, то вам определенно подойдет зеленый маття. Если вы ищете тонкий, цветочный вкус, то вам больше понравится синий маття .

Наконец, для окрашивания на кухне можно использовать как зеленый, так и синий матча! Тем не менее, зеленая матча повлияет на окончательный вкус намного больше, чем синяя.

Так что, если вы хотите что-то, что окрасит вашу еду без особого вкуса, голубой маття берет верх.

Как можно использовать синий матча?

Голубая маття — невероятно универсальный ингредиент. Вы можете использовать его из-за его вкуса, цвета или и того, и другого, в зависимости от вашего рецепта. Некоторые популярные способы использования этого специального ингредиента включают:

• В качестве основы для сливочного латте. Для веганской версии просто используйте свое любимое немолочное молоко, такое как овсяное, кокосовое, миндальное, кешью или макадамии. Подсластите медом для особой цветочной нотки.
• Добавляйте его в свои смузи . Так как вкус такой нежный, он может не проявиться в упакованном смузи. Но вы все равно можете получить питательные преимущества.
• Используйте его, чтобы покрасить молочный коктейль . Если вы хотите добавить красивого цвета обычному или веганскому молочному коктейлю, добавьте небольшое количество синего матча для волшебного оттенка.
• Добавьте его в свою выпечку. Вы можете добавить синий маття почти в любую выпечку, если хотите изменить цвет. Если вы хотите подчеркнуть аромат, используйте ваниль, чтобы дополнить натуральные цветочные ноты. И помните, что кислотность меняет цвет, поэтому хлеб с лимоном может стать фиолетовым!
• Добавьте его в энергетические шарики. Я люблю делать зеленые энергетические шарики матча, поэтому использование синего матча является естественной альтернативой.
• Окрашивайте пудинги, заварной крем, взбитые сливки и другую выпечку и десерты. Вы можете поднять свои десерты на новый уровень, покрасив их синим маття. Тонкий вкус также дополнит большинство сладостей!
• Добавьте его к рису. В Таиланде и Малайзии довольно часто используют цветки гороха голубой бабочки для окрашивания риса. Это добавляет забавную презентацию к довольно простому гарниру.

Рецепт латте с голубым матча

Если вы хотите попробовать приготовить свой собственный рецепт латте с голубым маття, попробуйте этот простой рецепт, приведенный ниже.

Если у вас есть парогенератор или вспениватель молока, это может поднять его на новый уровень, но не беспокойтесь, если у вас его нет. Просто следуйте этим шагам, чтобы приготовить успокаивающий и красивый рецепт латте с голубым маття!

Ингредиенты

• ½-1 ч. л. порошок синего чая маття
• ½ стакана кокосового молока
• ½ ч. л. ваниль
• ½-1 ст. медовый
• 1 стакан кипяченой воды

Приготовление

1. Смешайте голубой маття, кокосовое молоко и ваниль в большой кружке.
2. Перемешивайте все вместе, пока ингредиенты не превратятся в гладкую пасту и не останутся неперемешанные кусочки синего матча.
3. Залейте пасту кипяченой водой и взбейте все вместе.
4. Добавляйте мед по своему вкусу. Вы также можете использовать сахар, кленовый сироп, сахар/сироп кокосовой пальмы или агаву.
5. Наслаждаться!

Рецепт шариков с синим матча и кешью

Еще один отличный способ использовать синий маття — это сделать великолепные, вкусные и наполненные синие энергетические шарики из кешью! Они очень простые и станут отличным перекусом после обеда.

Ингредиенты

• 1,5 стакана сырых кешью
• ½ стакана тертого кокоса
• 2 ст.л. синий порошок матча
• щепотка морской соли
• ½ стакана замоченных фиников, слить воду
• 2 столовые ложки с горкой. кокосовое масло
• 1 ч.л. ваниль

Приготовление

1. Смешайте кешью, кокосовую стружку, голубой маття и морскую соль, пока не получится рассыпчатая текстура. Достаньте из мини-кухонного комбайна и поместите в миску.
2. Смешайте финики, кокосовое масло и ваниль до получения однородной массы. Возможно, вам придется добавить дополнительную столовую ложку финиковой жидкости, если она не слипается.
3. Добавьте смесь фиников к смеси кешью и перемешайте все вручную. Затем скатайте смесь в шарики размером с укус и поместите их в морозильную камеру для застывания примерно на час.
4. Наслаждаться!