Кто не любит перекусить ломтиками сочного и богатого витаминами ананаса? Ананас также является отличным фруктом для выпечки и использования в различных десертах.
Но что, если по рецепту нужен ананас, а у вас его нет или он просто еще не созрел?
Чем лучше заменить ананас? К счастью, вместо ананаса можно использовать другие фрукты, в том числе манго, нектарин, зеленое яблоко, абрикосы, папайю и гуаву. Лучшими заменителями свежего ананаса являются его консервированные и замороженные виды. Для некоторых рецептов может пригодиться экстракт ананаса.
Продолжайте читать, чтобы узнать, как и когда использовать эти заменители ананаса. В качестве бонуса мы также расскажем вам, чем можно заменить ананасовый сок.
Можно ли заменить ананас?
Ананас — один из тех фруктов, которые одинаково вкусны как в сладких, так и в соленых блюдах. Этот тропический фрукт идеально подходит для выпечки и десертов, смузи и различных напитков.
Ананас, если он хорошо сочетается, также является отличным ингредиентом для пикантных блюд, содержащих морепродукты, птицу и свинину.
Этот сочный тропический фрукт является аппетитным лакомством не только в чистом виде, но и в жареном, приготовленном на гриле или соте виде.
Короче говоря, ананас является хорошим дополнением к любому блюду, которое выиграет от его сладкого и острого вкуса .
Вы, безусловно, можете найти замену ананасу почти любому блюду, которое вы готовите. Хотя трудно добиться точно такого же вкуса, используя другие сорта фруктов, существуют определенные фрукты и фруктовые комбинации, которые могут дать схожие вкусовые нотки.
Знать, что можно использовать вместо ананаса, особенно важно для людей, у которых аллергия на этот тропический фрукт или которым трудно найти свежий ананас в местных магазинах.
Лучшие заменители ананаса
Существует множество заменителей свежего ананаса, от его консервированных и замороженных сортов до других тропических и умеренных фруктов.
Если вы хотите максимально приблизиться к вкусу свежего ананаса, вам могут понадобиться фруктовые комбинации.
Вот лучшие заменители ананаса. Выберите тот, который лучше всего подойдет для конкретного блюда, которое вы готовите.
| Классифицировать | Заменять | Лучшее для |
|---|---|---|
| 1. | Ананас консервированный | Все сладкие и соленые блюда |
| 2. | Замороженные кусочки ананаса | Фруктовые салаты, смузи, соусы |
| 3. | манго | Смузи, чатни, салаты, пикантные блюда из свинины и рыбы |
| 4. | Нектарин | Десерты, блюда из курицы и свинины, салаты, сальса |
| 5. | Экстракт ананаса | Выпечка, десерты, смузи |
| 6. | Зеленое яблоко | Выпечка, смузи, салаты |
| 7. | Абрикосы | Фруктовые салаты, чатни, пикантные блюда из птицы и баранины |
| 8. | Папайя | Десерты, смузи, соусы |
| 9. | Гуава | Соус барбекю, десерты, пикантные блюда с мясом |
1. Консервированный ананас
Консервированные ананасы – лучший заменитель свежих ананасов . Он может заменить свежий ананас почти во всех рецептах.
Вы можете использовать консервированные ананасы для выпечки, приготовления различных десертов, а также для гриля и запекания.
Если вы планируете использовать консервированные ломтики ананаса вместо свежего, учтите, что в консервированном ананасе больше сахара, углеводов и калорий .
Но преимущество консервированных ананасов в том, что они стабильны при хранении и могут храниться в кладовой 2 года и дольше.
2. Замороженные кусочки ананаса
Замороженные кусочки ананаса легко доступны во многих магазинах. Вы можете купить несколько пакетов замороженных ананасов и хранить их в холодильнике круглый год.
Поскольку замороженный и размороженный ананас более мягкий, чем свежий ананас, лучше не использовать его для приготовления смузи или соусов . Замороженные кусочки ананаса также хороши для готовых рецептов, где текстура ананаса не имеет решающего значения.
Если вы не торопитесь, чтобы правильно разморозить замороженные кусочки ананаса, вы также можете использовать их для приготовления фруктовых салатов или есть кусочки как закуску.
Когда дело доходит до замены свежего ананаса кусочками ананаса, используйте 3 чашки кусочков ананаса вместо одного свежего ананаса среднего размера.
3. Манго
Ананасы, несомненно, передают сильную тропическую атмосферу. Если у вас дома нет ананасов и вам нужно заменить их другими тропическими фруктами, то манго может быть вашим лучшим выбором.
Использовать манго можно как в сладких, так и в соленых блюдах. Используйте манго вместо ананаса в чатни, салатах, пикантных блюдах со свининой и рыбой и т.д.
Что касается текстуры, спелые манго мягче, чем ананасы. Манго также не имеет остроты, которая есть у ананаса. Чтобы компенсировать острые нотки, мы рекомендуем добавить к манго немного сока лайма или лимона .
4. Нектарины
Если у вас аллергия на ананас, вместо него можно использовать нектарины. Спелые нектарины сладкие. Если сладость ананасов — это то, что нужно рецепту, одни нектарины могут сделать это за вас.
Нектарины можно использовать не только в выпечке и приготовлении десертов, но и в пикантных блюдах . Нектарины хороши в блюдах из курицы и свинины, салатах и сальсе.
Хотя у нектаринов также есть острые вкусовые ноты, как у ананасов, вам может показаться, что их остроты недостаточно для конкретного рецепта.
В таких случаях добавьте к нектаринам немного нарезанных киви, чтобы добиться общего аромата, близкого к ананасовому . Вы также можете комбинировать нектарины с лимонным или лаймовым соком для более близкого сочетания.
Если вы используете нектарины вместо ананасов в готовых блюдах, таких как жаркое, выбирайте слегка недозрелые нектарины. Таким образом, нектарины сохранят свою текстуру даже после процесса приготовления.
5. Экстракт ананаса
Ананас широко используется в выпечке. Однако у вас не всегда есть доступ к свежему или консервированному ананасу, и замена ананаса другим фруктом — это не то, что вы хотите делать.
В таких случаях экстракт ананаса – то, что вам нужно. Используйте 1 чайную ложку экстракта ананаса на 3 чашки сухих ингредиентов .
В то время как отказ от фруктов изменит текстуру и общий вид ваших сладких лакомств, немного экстракта ананаса придаст им прекрасный ананасовый аромат.
Экстракт ананаса также является хорошей заменой ананаса для смузи.
6. Зеленое яблоко
Несмотря на то, что они сильно отличаются от ананаса, зеленые яблоки могут заменить его в некоторых рецептах, где ананас используется в сыром виде.
Что делает эти два фрукта взаимозаменяемыми в определенных рецептах, так это их вкус. И зеленое яблоко, и ананас имеют сладкие и терпкие вкусовые нотки .
Таким образом, независимо от основных различий в текстуре, вы можете использовать зеленые яблоки вместо ананаса для определенных кулинарных задач.
7. Абрикосы
Абрикосы, как и персики, могут служить альтернативой ананасу в некоторых блюдах. Будучи одновременно сладкими и терпкими, абрикосы по вкусу кажутся чем-то средним между сливой и персиком.
Вы можете использовать абрикосы для приготовления фруктовых салатов, чатни, пикантных блюд с курицей, бараниной или уткой . Абрикосы также являются отличным фруктом для выпечки.
Добавление сока лайма или лимона к абрикосам может сделать их вкус более похожим на вкус ананасов.
8. Папайя
Если вам нужен заменитель ананаса для десертов, коктейлей и смузи, вы можете использовать папайю. В то время как сладкая спелая папайя чаще всего используется для приготовления сладких угощений и блюд, ее также можно использовать в карри, соусах и шашлыках .
9. Гуава
Если вам нравится готовить с ананасом, вы можете поэкспериментировать и с другими тропическими фруктами.
Всякий раз, когда вы хотите приготовить что-нибудь из тропических фруктов, но у вас нет под рукой ананасов, попробуйте приготовить их с гуавой . Например, вы можете приготовить соус для барбекю из гуавы вместо соуса для барбекю из ананаса.
Вы также можете приготовить пасту из гуавы, которая хорошо сочетается не только с десертами, но и с пикантными блюдами в сочетании с мясом и сыром.
Каковы лучшие заменители ананасового сока?
Помимо заменителей настоящих ананасов, вам также могут понадобиться альтернативы ананасовому соку. Ананасовый сок, как и фрукт, можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах, а также в напитках.
Всякий раз, когда рецепт требует ананасового сока, вы можете выбрать один из следующих заменителей.
- Грейпфрутовый сок. Поскольку грейпфрутовый сок имеет как сладкие, так и кислые вкусовые ноты, он может быть хорошей заменой ананасовому соку. Грейпфрутовый сок так же полезен для здоровья, как и ананасовый сок.
- Апельсиновый сок. Еще один сок из семейства цитрусовых, который может заменить ананасовый сок в различных кулинарных рецептах и выпечке. Апельсиновый сок — это то, что у вас, вероятно, всегда есть в холодильнике. Если нет, то его всегда можно найти в любом магазине.
Поскольку в апельсиновом соке есть и сладость, и горечь, он может заменить ананасовый сок.
Мы рекомендуем добавить немного лимонного сока в апельсиновый сок, а также немного сахара, если вы хотите усилить сладость жидкости.
- Сок маракуйи. Благодаря своему сладкому, кислому, но легкому вкусу сок маракуйи может заменить ананасовый сок в некоторых рецептах.
- Сок манго. Как манго может заменить ананас, так и сок манго может заменить ананасовый сок. Если у вас есть манго в сиропе, смешайте смесь до получения однородной консистенции, близкой к ананасовому соку. Добавьте немного лимонного сока в смесь, чтобы усилить вкус.
Помимо вышеперечисленных вариантов, вы также можете использовать абрикосовый и персиковый соки с добавлением нескольких капель сока лимона или лайма.
Соки папайи и гуавы также являются хорошими вариантами, если они есть у вас под рукой. Однако в случае сока гуавы используйте сок незрелой гуавы для кисло-сладкого вкуса.
