Чем заменить Ананасовый сок: 11 лучших вариантов

Ананасовый сок невероятно освежает и обладает хорошо сбалансированным вкусом. Однако не всегда есть возможность его использовать.

Будь то из-за диетических ограничений, проблем с бюджетом или просто потому, что вы не можете его купить, у нас есть лучшие альтернативы для вас!

Итак, чем можно заменить ананасовый сок? Мы настоятельно рекомендуем использовать альтернативу, близкую по вкусу, цвету и консистенции. Это может быть сложно, но такие варианты, как грейпфрутовый сок, апельсиновый сок и сок манго, будут работать хорошо. Если вы ищете альтернативу цвета, ваши варианты будут отличаться от альтернативы тропического вкуса.

Ниже, мы гораздо более подробно рассмотрим, как именно выбрать наилучшую альтернативу и какие из них будут работать для какой цели.

Что такое настоящий ананасовый сок?

Найти настоящий ананасовый сок может быть очень сложно. В лучшем случае вы можете найти сок только с порцией настоящего ананасового сока. Большинство современных соков изготавливают из яблочного или виноградного сока, в который затем добавляют ананасовый ароматизатор.

Естественно, это может привести к большому разочарованию, когда вкус не соответствует стандарту, особенно если вы хотели использовать настоящий ананасовый сок в других продуктах, таких как маринады, выпечка, глазури и соусы.

Согласно закону, когда продукт маркируется как «настоящий» или «100%» для сока, настоящий сок должен содержать только один конкретный ингредиент .

Он все еще может содержать некоторые консерванты и стабилизаторы, но даже это не одобряется кулинарным сообществом.

Эти соки, поскольку они стоят намного дороже, чем их дешевые аналоги, часто трудно найти. Не говоря уже о том, что намного дороже. Поэтому, естественно, многие люди начали искать альтернативы. К счастью, их много!

Характеристики ананасового сока

Настоящий ананасовый сок не может сравниться ни с каким другим заменителем, даже со вкусом ананаса.

Он часто имеет густую консистенцию и никогда не должен быть водянистым. Ананасовый сок обычно также содержит тонну мякоти, потому что в нем много клетчатки. Но при желании мякоть можно полностью удалить .

Цвет сока будет сильно различаться в зависимости от выбранного сорта ананаса, зрелости фрукта и того, как долго выстоялся сок.

Как правило, цвет темно-желтый с оранжевым оттенком. Он также может иметь слегка выгоревший оттенок .

Ананасовый сок имеет очень аутентичный и неповторимый вкус ананаса. Он очень фруктовый с базовыми овощными нотками. Некоторые люди также улавливают намеки на бобы.

Другие очень характерные ароматы, которые проявляются, — это ваниль и подавляющая сладость, за которой следует легкая кислинка.

Выбор лучшего заменителя ананасового сока

Выбор альтернативы настоящему ананасовому соку может быть довольно сложным. Самый важный фактор, который следует учитывать при выборе заменителя, — это то, что вы пытаетесь заменить!

Если это вкус, вы можете больше склоняться к полусладкому и терпкому соку с нейтральным вкусом. И, возможно, потребуется добавить немного экстракта ананаса, концентрата или эссенции .

Однако, если вы заменяете цвет, ваши варианты не обязательно должны быть чем-то вроде ананасового сока. Кроме того, замена профиля тропического вкуса также дает вам широкий список альтернатив на выбор.

Итак, давайте посмотрим, чем именно вы можете заменить ананасовый сок, принимая во внимание, как вы используете ананасовый сок.

Что необходимо для замены точного вкуса ананаса

Вкус, пожалуй, самый важный фактор, который следует учитывать. Если вы хотите продукт со вкусом ананаса, даже если это обычный сок, вариантов не так много. Это такой уникальный фрукт с редким вкусом.

Если вы используете сок в качестве ароматизатора, вы можете заменить его комбинацией виноградного или яблочного сока и экстракта ананаса.

Яблочный и виноградный сок имеют один из самых нейтральных вкусов и им легко манипулировать .

Вы также можете заменить ананасовый сок ананасовым пюре, если сможете его найти. В противном случае вы можете сделать его самостоятельно дома.

Кроме этого, возможно, самый близкий фруктовый вкус к ананасу — это грейпфрут. Но, есть еще широкий спектр различий.

Вкус

Теперь, если вы не слишком беспокоитесь о точном вкусе ананаса, вы можете подумать о том, что вы хотите заменить.

Если вы ищете сладкий и кислый вкус, то такие варианты, как грейпфрутовый сок, апельсиновый сок и сок маракуйи, являются отличными вариантами .

Если вы хотите заменить тропический аромат (или просто добавить в блюдо немного тропического аромата), то подойдет любой другой тропический фруктовый сок. Это может быть манго, маракуйя, гранат, папайя или гуава и многие другие.

И, если вы не ищете какой-то конкретный вкус, вы можете использовать практически любой сок, который вам нравится. Пока это работает с профилем вкуса рецепта.

Текстура

Текстура — это еще одна вещь, которую следует учитывать, но она не всегда относительна. Если рецепт требует ананасового сока с мякотью, мякоть, скорее всего, действует как связующий ингредиент. Таким образом, ваш сок-заменитель также должен быть мясистым .

Не во всех соках есть мякоть, поэтому важно выбирать вариант с большим количеством клетчатки, такой как цитрусовые соки или большинство тропических соков.

Цвет

Как мы уже упоминали, ананасовый сок имеет очень глубокий желтый цвет с нотками апельсина.

Если вы используете ананасовый сок в слегка окрашенных блюдах (например, в белом пудинге), то, скорее всего, сок придаст блюду желтый цвет.

Если вы все еще хотите похожих цветов, вам нужно будет добавить сок, похожий по цвету . Это может быть сок манго, апельсиновый сок, сок папайи или сок гуавы. Хотя они не одинаковы, они попадают в одну и ту же цветовую схему.

Пищевая ценность

Питание, естественно, играет очень важную роль в выборе заменителей. Если у вас есть особые диетические потребности или ограничения, вам следует поискать подходящий заменитель.

Ананас содержит большое количество витаминов С и В6. Он также содержит большое количество марганца, тиамина, фолиевой кислоты и калия .

Они богаты клетчаткой и углеводами, но при этом содержат относительно мало калорий, жиров и белков.

Поэтому обязательно изучите альтернативу, которую вы имеете в виду, чтобы увидеть, имеет ли она аналогичный профиль питания.

Наличие и цена

И последнее, и не забываемое, вы должны учитывать цену. Некоторые соки трудно достать или они сделаны из дорогих и редких фруктов .

Прежде чем просто нажать на кнопку выбора, убедитесь, что он укладывается в ваш бюджет и что вы сможете легко использовать любой оставшийся сок.

11 лучших заменителей ананасового сока

Ниже мы составили подробный список лучших заменителей ананасового сока. Вы можете использовать их 100% настоящие продукты или ароматизированную альтернативу.

Ароматизированные соки будет намного легче найти и они будут более доступными. Но настоящие соки будут иметь лучший вкус, цвет и консистенцию. Итак, давайте посмотрим на лучшие варианты!

1. Грейпфрутовый сок

Грейпфрут — горько-сладкий сорт цитрусовых. Хотя его вкус может быть не совсем таким, как у ананасов, потенциально это лучший вариант.

В зависимости от типа грейпфрутового сока, который вы выберете, вкус может быть очень сладким с некоторой кислинкой . Чтобы смягчить кислый привкус (если он слишком резкий), просто добавьте в заменитель еще немного подсластителя.

Этот сок также имеет похожую цветовую гамму, хотя и более оранжевую или розовую. Некоторые даже красные, в зависимости от сорта, из которого они сделаны.

Грейпфрутовый сок также может иметь различную консистенцию, которую легко регулировать. Вы можете процедить всю мякоть из сока или добавить идеальное количество, которое вам нужно.

2. Апельсиновый сок

Апельсиновый сок очень похож на грейпфрутовый сок, но гораздо менее кислый и имеет другой цветовой профиль.

Этот сок также более фруктовый и цветочный, с чрезвычайно сладким вкусом. Вы можете добавить больше кислотности, добавив немного сока лимона или лайма (который в основном кислый) или добавив щепотку лимонной кислоты.

Вы можете найти очень похожий оранжевый цвет в этом соке, что делает его отличным вариантом замены цвета.

3. Сок манго

Сок манго, естественно, будет иметь совершенно другой вкус, чем ананасовый. Однако, если вы просто хотите тропический аромат и не возражаете, что это такое, это ваш выбор номер один.

Он также имеет очень густую консистенцию, которую можно использовать вместо мякоти ананасового сока . И даже имеет похожий желто-оранжевый цвет.

Большинство соков манго, особенно 100% настоящие, имеют скорее оранжевый, чем желтый оттенок.

4. Лимонный сок

Мы знаем, о чем вы думаете — лимонный сок?! Но выслушайте нас! Это не обязательно должно быть однозначной заменой. Вместо этого следует использовать лимонный сок, чтобы добавить кислотности к рецепту, который также имеет ананас.

Если вы просто хотите добавить немного кислоты в рецепт соуса или маринада, используйте меньшее количество отдельно .

Но если вам нужно заменить большее количество ананасового сока, соедините его с чем-то вроде воды, виноградного или яблочного сока.

5. Яблочный сок

Если вы понятия не имеете, чем именно хотите заменить, то самым безопасным вариантом будет использование яблочного сока.

Он имеет очень сладкий вкус и легко регулируется кислотностью. И у него даже есть нейтральный цвет, в который вы можете добавить немного пищевого красителя, если хотите .

Кроме того, яблочный сок можно использовать в качестве нейтральной базовой жидкости. Вы можете добавить к нему кислые и сладкие ароматизаторы или даже некоторые экстракты и эссенции.

Единственным недостатком этого варианта является то, что консистенция почти всегда полностью лишена мякоти.

6. Сок маракуйи

Нам нравится вкус маракуйи! Он также станет отличной заменой тропическим ароматам и имеет сладкий и терпкий вкус. Он также похож по цвету, но больше склоняется к оранжевому.

Это, однако, трудно найти сок. В основном вы найдете варианты со вкусом маракуйи, и даже они будут дороже .

Не используйте мякоть маракуйи в качестве альтернативы в выпечке и рецептах. Семена изменят консистенцию, и не всегда в лучшую сторону. Вы можете использовать мякоть маракуйи при приготовлении соусов, маринадов, заправок или глазури.

7. Гранатовый сок

Гранатовый сок — дорогая и труднодоступная альтернатива. Однако это не значит, что это не фантастический вариант. Гранатовый сок в основном встречается в ароматизированной форме, и найти настоящий гранатовый сок практически невозможно.

При этом вы также можете использовать гранатовый сироп или концентрат. А чтобы добавить кислинки слишком сладкому заменителю, добавьте лимонный сок, сок лайма или лимонную кислоту .

Только обратите внимание, что этот вариант также не имеет мякотной консистенции и имеет ярко-розовый или фиолетовый цвет. Поэтому не используйте его, если какой-либо из этих факторов имеет значение.

8. Виноградный сок

Виноградный сок — еще один вариант, который работает аналогично яблочному соку. Он имеет очень нейтральный вкусовой профиль, его легко найти и он очень доступен по цене. К сожалению, он также не имеет цвета мякоти, но это не обязательно проблема!

Вы также можете добавить немного кислотности, если хотите. А добавление экстракта или эссенции ананаса даст вам более точную вкусовую альтернативу .

Есть также два варианта виноградного сока на выбор. Сок красного винограда более фруктовый и имеет красноватый цвет. Сок из белого винограда лучше всего подойдет в качестве нейтрального варианта.

9. Сок лайма

Мы также решили добавить сок лайма в наш список, так как он работает лучше, чем лимонный сок, в качестве кислотного заменителя или добавки.

Сок лайма — это разновидность лимонной кислоты, которая выглядит почти как незрелые лимоны. Однако их кислый вкус намного сильнее. Вы можете добавить гораздо меньше для того же эффекта .

Но опять же, не используйте его как полноценный заменитель ананасового сока, если только в небольших количествах. Вы также можете сбалансировать кислотность с помощью подсластителей.

10. Сок папайи

Сок папайи стоит ниже в нашем списке, потому что его можно найти только в некоторых регионах, а вкус у него очень уникальный. Не всем это нравится. Некоторые даже утверждают, что на вкус это рвота.

Но для тех, кто не очень чувствителен к этим ароматам (или не улавливает их так сильно), папайя — фантастический вариант. Он имеет очень сладкий вкус и определенно является очень тропическим вариантом. Кроме того, в него легко добавить кислотности .

Сок также имеет много клетчатки и густую консистенцию. Кроме того, он имеет оранжево-желтый цвет.

Однако цвет варьируется в зависимости от зрелости папайи. Вы также получаете зеленую папайю, которая незрелая и имеет гораздо более горький вкус.

11. Сок гуавы

Наконец, мы добавили сок гуавы, чтобы завершить наш сегодняшний список. Это отличный вариант, который легко найти. Но он имеет очень густую мясистую консистенцию, которую невозможно изменить .

Однако вкус этого варианта очень тропический, цветочный и сладкий. И, как и в большинстве наших очень сладких вариантов в этом списке, в сок также легко добавить немного кислоты.

Интересные вопросы

Теперь, когда мы рассмотрели лучшие заменители ананасового сока, давайте рассмотрим несколько вопросов по теме!

Можно ли приготовить ананасовый сок дома?

Если вы не хотите использовать какие-либо из этих заменителей, вы можете приготовить ананасовый сок дома .

Однако вы не можете получить сок из ананаса вручную. Вам понадобится соковыжималка или блендер.

Можно ли использовать экстракт ананаса, чтобы добавить ананасовый вкус соку?

Как мы упоминали ранее, вы можете добавить экстракт или эссенцию ананаса, чтобы придать заменителю ананасовый вкус.

Да и добавлять много не надо! Капли или двух будет достаточно, чтобы добавить оттенок ананаса. Естественно, добавьте больше для более сильного вкуса .

Можно ли использовать уксус и сахар вместо ананасового сока?

Уксус и сахар помогут заменить сладкий и терпкий вкус ананаса. Однако никаких фруктовых тропических ароматов он не добавит .

Поэтому лучше используйте их в качестве добавок для определенных вкусов, а не в качестве полной замены.

Если вам интересно, как выжать сок из ананаса, который у вас есть под рукой, вот отличное видео на эту тему!