Если вы любитель кофе, кофейные экстракты наверняка хоть раз привлекали ваше внимание. Экстракт кофе — поистине волшебный эликсир для всех «кофеголиков!» У него интенсивный кофейный вкус и аромат.
Экстракт кофе содержит кофеин? Да, экстракт кофе содержит кофеин. На самом деле, он содержит больше кофеина, чем обычный кофе! Количество кофеина в кофейном экстракте зависит от нескольких факторов, включая тип кофе и соотношение кофе и алкоголя .
Продолжайте читать, чтобы узнать, сколько кофеина содержит экстракт кофе, как его использовать, можно ли приготовить экстракт кофе дома, в чем разница между экстрактом кофе и концентратом кофе и т. д.
- Что такое экстракт кофе?
- Содержит ли экстракт кофе кофеин?
- Сколько кофеина содержится в экстракте кофе?
- Как использовать экстракт кофе
- Что такое экстракт кофе без кофеина?
- Что такое экстракт зеленого кофе?
- Экстракт кофе и концентрат кофе: в чем разница?
- Можно ли приготовить кофейный экстракт дома?
- Есть ли в кофейном мороженом кофеин?
- Похожие вопросы
- Как хранить кофейный экстракт?
- Можно ли приготовить безалкогольный кофейный экстракт?
- Можно ли использовать кофе вместо кофейного экстракта?
- Экстракт плодов кофе содержит кофеин?
Что такое экстракт кофе?
Кофейный экстракт представляет собой жидкость с концентрированным кофейным вкусом. Подобно другим широко используемым экстрактам, таким как ванильный, миндальный и мятный, кофейный экстракт производится на спирту.
Чтобы приготовить кофейный экстракт, обжаренные кофейные зерна сначала измельчают, чтобы получить максимальный аромат. Их замачивают в спирте на несколько недель.
Затем смесь процеживают, чтобы удалить кусочки кофе, оставляя после себя жидкость, полную кофейного вкуса и аромата.
Содержит ли экстракт кофе кофеин?
Да, поскольку экстракт кофе производится из кофейных зерен, он естественным образом содержит кофеин. Спирт используется для растворения кофейных зерен и извлечения из них всего вкуса, масла, аромата и кофеина.
Сколько кофеина содержится в экстракте кофе?
Количество кофеина в экстракте кофе варьируется от бренда к бренду и зависит от множества факторов.
Вот некоторые из вещей, которые определяют количество кофеина в унции кофейного экстракта:
- Тип кофе. Содержание кофеина в экстракте кофе во многом зависит от типа кофейных зерен, которые вы используете. Например, содержание кофеина в зернах робусты почти в два раза выше, чем в зернах арабики.
- Вы можете получить до 2,7 граммов кофеина на 100 граммов кофейных зерен Робуста.
- В таком же количестве зерен арабики содержится до 1,5 грамма кофеина.
- Соотношение кофе и алкоголя. Соотношение кофейных зерен и алкоголя является еще одним фактором, определяющим содержание кофеина в экстракте. Чем меньше спирта вы добавите в измельченные кофейные зерна, тем сильнее будет экстракт.
- Время замачивания. Чем дольше вы замачиваете кофейные зерна, тем больше кофеина они выделяют в растворитель. С учетом сказанного, даже если вам нужна более высокая концентрация кофеина, не заваривайте бобы слишком долго, так как это сделает экстракт слишком горьким.
- Жаркое. Обжарка кофейных зерен тоже имеет значение. Кофе темной обжарки содержит наибольшее количество кофеина!
Как использовать экстракт кофе
Экстракт кофе имеет широкий спектр применения. Он так же универсален, как экстракт ванили. Любители кофе могут использовать экстракт кофе вместо экстракта ванили почти во всех рецептах. Однако никогда не следует забывать, что экстракт кофе содержит кофеин.
Вот несколько способов использования кофейного экстракта:
- Рецепты выпечки. Экстракт кофе особенно хорош для шоколадных десертов, таких как пирожные и кексы с шоколадной крошкой, так как он усиливает вкус шоколада.
- Блюда для завтрака. Добавьте немного экстракта кофе в свой любимый рецепт сладкого завтрака, чтобы придать ему неповторимый кофейный аромат. Вы также можете добавить его в тесто для французских тостов, блинов, вафель и блинов.
- Кофейные напитки. Экстракт кофе богат кофеином. Если вам нужно повысить уровень кофеина, добавьте несколько капель кофейного экстракта в свой кофейный напиток. Экстракт также усилит аромат и вкус кофе.
- Коктейли. Используйте кофейный экстракт для приготовления вкусных коктейлей с водкой, виски, бейлисом, ромом и т.д.
- Сладкие угощения. Экстракт кофе можно использовать для приготовления различных сладостей, включая сладкие соусы, глазури, пироги, конфеты, мороженое и т. д.
Что такое экстракт кофе без кофеина?
Если вы любите экстракт кофе, но большое количество кофеина мешает вам его использовать, приобретите экстракт кофе без кофеина. Или сделайте свой собственный кофейный экстракт, используя кофейные зерна без кофеина!
Кофе без кофеина почти полностью лишен кофеина и содержит незначительное количество кофеина. Как правило, чашка кофе без кофеина содержит всего 2 миллиграмма кофеина.
Что такое экстракт зеленого кофе?
Экстракт зеленого кофе – это кофейный экстракт, приготовленный из необжаренных зеленых зерен. Экстракт зеленого кофе более полезен для здоровья, чем экстракт обычного кофе. Он менее горький и имеет более мягкий вкус.
Экстракт зеленого кофе содержит меньше кофеина, чем экстракт из обжаренных кофейных зерен. Он также менее кислый и горький и считается более полезным для здоровья, чем экстракт кофе, приготовленный из обжаренных кофейных зерен.
Экстракт кофе и концентрат кофе: в чем разница?
Кофейные концентраты — еще один популярный кофейный продукт, который часто путают с экстрактом кофе, но отличаются от экстракта кофе. В отличие от кофейного экстракта, приготовленного на спирту, кофейный концентрат делается на воде.
Кофейный концентрат — это по сути очень крепкий кофе, который нужно разбавлять — нужно разбавлять либо водой, либо молоком.
Чтобы приготовить кофейный концентрат, обжаренные кофейные зерна замачивают в воде на срок до 24 часов. Кофейные концентраты намного крепче обычного кофе и содержат гораздо большее количество кофеина.
Подобно кофейным экстрактам, кофейные концентраты используются не только в напитках, но и в рецептах выпечки!
Можно ли приготовить кофейный экстракт дома?
Приготовить кофейный экстракт в домашних условиях довольно просто. Вам понадобится всего два ингредиента — кофейные зерна и алкоголь. Секрет получения крепкого и ароматного экстракта заключается в использовании свежеобжаренных кофейных зерен.
Что касается спирта, то можно использовать этиловый спирт или водку. Ром и бренди тоже подойдут, хотя они могут испортить вкус кофе.
Вот как приготовить кофейный экстракт в домашних условиях:
- Растолочь кофейные зерна. Для этого можно использовать ступку и пестик или кухонный комбайн. Кофейные зерна также можно растолочь с помощью скалки. Поместите бобы в полиэтиленовый пакет и прокатайте по нему иголку, чтобы добиться желаемого среднего помола.
- Пересыпьте измельченные кофейные зерна в банку с герметичной крышкой.
- Залейте кофейные зерна алкоголем. Спирт должен покрывать измельченные бобы.
- Закройте банку крышкой и встряхните.
- Храните банку в прохладном и темном месте и дайте кофе настояться не менее недели. Время от времени встряхивайте банку.
- Через неделю проверьте вкус кофейного экстракта. Если он достаточно крепкий и вам нравится, процедите его, чтобы удалить кусочки кофе.
- Перелейте в стеклянную банку с герметичной крышкой.
Есть ли в кофейном мороженом кофеин?
Кофейное мороженое готовится из кофе и может также содержать кофейный экстракт. Таким образом, кофейное мороженое содержит кофеин. Количество может варьироваться в зависимости от типа и количества используемого кофе, а также размера порции мороженого.
Как правило, порция мороженого со вкусом кофе весом 8 унций содержит 50-80 миллиграммов кофеина. Для сравнения, такое же количество кофе содержит около 95 миллиграммов кофеина.
Если вы выпиваете несколько чашек кофе в течение дня и не хотите превышать рекомендуемое количество кофеина, съев мороженое со вкусом кофе, вы можете купить или приготовить кофейное мороженое без кофеина с кофе без кофеина и кофейным экстрактом.
Похожие вопросы
Теперь, когда мы узнали все об экстракте кофе и о том, содержит ли он кофеин, вот несколько дополнительных вопросов, которые, как мы думаем, у вас могут возникнуть.
Как хранить кофейный экстракт?
Храните кофейный экстракт в герметичной стеклянной банке или бутылке в темном и прохладном месте. Экстракт кофе также можно хранить в холодильнике.
Можно ли приготовить безалкогольный кофейный экстракт?
Экстракты обычно делаются на спирту. Однако алкоголь в экстрактах может быть нежелательным для многих людей. К счастью, вы можете приготовить и безалкогольные экстракты, в том числе безалкогольный кофейный экстракт.
Чтобы приготовить безалкогольный кофейный экстракт, замочите измельченные кофейные зерна в одной части воды и трех частях пищевого глицерина.
Можно ли использовать кофе вместо кофейного экстракта?
Хотя обычный кофе — это не то же самое, что кофейный экстракт, вы можете использовать крепкий кофе вместо кофейного экстракта для напитков или в рецептах выпечки.
Проще всего приготовить крепкий растворимый кофе и использовать его вместо кофейного экстракта. Для этого смешайте одну часть растворимого кофе с двумя частями воды.
Экстракт плодов кофе содержит кофеин?
Кофейный фрукт — это косточковый фрукт, который растет на кофейном растении. Косточки внутри плодов кофе на самом деле являются кофейными зернами.
Плоды кофе, также известные как кофейные ягоды, съедобны, хотя на вкус совсем не похожи на кофе. Эти красные ягоды размером с виноградину имеют сладкий и цветочный вкус.
Плоды кофе также используются для приготовления экстрактов. И хотя кофейные ягоды на вид и вкус сильно отличаются от кофейных зерен, у них есть одна общая черта — кофеин.
Экстракт плодов кофе содержит кофеин, но в очень малых количествах по сравнению с содержанием кофеина в кофейных зернах. В зависимости от процесса экстракции порция кофейного экстракта может содержать до 20 миллиграммов кофеина.
