Хрустящий, соленый и сочный приготовленный бекон — любимая еда для завтрака многих людей. И хотя бекон получается вкусным практически при любом способе приготовления, часто возникает вопрос, нужно ли для его приготовления масло.
Так нужно ли масло для приготовления бекона? Вам не нужно масло для приготовления большинства сортов бекона. При воздействии слабого огня на полоски бекона вытапливается жир, готовя мясо и предотвращая его прилипание к сковороде.
В этой статье вы узнаете, почему для приготовления бекона не нужно масло, как правильно приготовить бекон без масла и какие есть исключения.
Что такое бекон?
Завтрак с беконом — одно из самых аппетитных блюд для начала дня. Аппетитный запах жареного бекона — одна из немногих вещей, которые заставят вас проснуться и начать свой день.
Но мы не всегда знаем все о еде, которую любим больше всего. Что вообще такое бекон?
Бекон — это вяленая свинина. Хотя существуют разные виды бекона, чаще всего бекон делают из свиной грудинки и некоторых частей спины свиньи. Бекон нарезают, подают и готовят тонкими ломтиками.
Есть разные виды бекона. Бекон по-американски — самый популярный сорт бекона в США. Другие виды бекона включают канадский бекон, итальянский бекон guanciale и различные виды азиатского бекона.
Жареный бекон — популярный ингредиент для завтрака. Вы можете подавать обжаренный бекон в качестве гарнира или посыпать им салаты, блюда из пасты и крем-супы .
Продукты, похожие на бекон, производятся и из других видов мяса, включая индейку, баранину и говядину. Вот почему вы можете встретить такие продукты, как бекон из индейки, бекон из говядины и т. д.
Можно ли есть сырой бекон?
Популярный вопрос: можно ли есть бекон, не обжаривая его? У этого вопроса есть две стороны.
Как упоминалось выше, бекон вылечивается. Процесс вяления мяса подразумевает удаление из него большей части влаги. Процесс хранения мяса в рассоле также позволяет избавиться от большинства вредных бактерий, что продлевает срок годности бекона.
Во многих случаях бекон также коптят после процесса посола. Копчение бекона при высоких температурах позволяет достичь достаточно высокой внутренней температуры, чтобы можно было безопасно есть сырой бекон .
Но делает ли вяление и копчение мясо пригодным для употребления без тепловой обработки?
Многие эксперты утверждают, что есть бекон, не приготовив его, рискованно, несмотря на то, что мясо было вяленым.
Даже если бекон, который вы купили, копченый, вы никогда не знаете, был ли бекон правильно приготовлен горячим копчением или ему просто придали дымный аромат. Употребляйте его без приготовления, только если на упаковке указано, что можно.
Употребление в пищу сырого или недоваренного бекона может привести к заболеваниям пищевого происхождения, так как в нем может размножаться бактерия . Так что ошибитесь на всякий случай и приготовьте бекон, прежде чем есть его.
Нужно ли масло для приготовления бекона?
Другой вопрос, нужно ли масло для приготовления бекона.
В каждом кусочке бекона есть жир и мясо. В большинстве случаев в беконе довольно много жира. Когда вы подвергаете ломтики бекона воздействию тепла, жир тает. Другими словами, мясо в беконе готовится в собственном жире.
Таким образом, для жарки бекона вам не понадобится масло или масло, если только ваша сковорода некачественная и не имеет антипригарного покрытия.
Другой случай, когда вам абсолютно необходимо использовать масло для приготовления бекона, — это когда вы используете канадский бекон или очень постные полоски бекона.
Как приготовить бекон без масла?
Приготовление бекона кажется довольно простой задачей, учитывая тот факт, что вам не потребуются дополнительные ингредиенты. В действительности, однако, есть небольшие ошибки, которые люди делают, что приводит к плохому приготовлению бекона.
Вот как приготовить бекон без масла, чтобы жир правильно вытопился и бекон не подгорел:
- Начните с выбора правильного типа бекона. В ломтиках должно быть достаточно жира, чтобы расплавить и приготовить мясо.
- Положите ломтики бекона на холодную сковороду. В отличие от приготовления других продуктов, при приготовлении бекона сковорода должна нагреваться вместе с беконом. Еще одна ошибка, которую совершают люди, — начинать с холодного бекона. Дайте бекону постоять при комнатной температуре 10–15 минут, прежде чем приступать к его приготовлению.
- Не переполняйте сковороду. Ломтики бекона не должны перекрывать друг друга.
- Поставьте плиту на слабый огонь. Ошибка, которая приводит к подгоранию бекона с большим количеством жира, — начинать готовить его на сильном огне. Низкий огонь дает жиру достаточно времени, чтобы вытопиться.
- Когда жир начнет таять, слегка подвигайте ломтики, чтобы смазать сковороду и предотвратить их подгорание или прилипание к сковороде.
- Переворачивайте ломтики, когда они начнут скручиваться.
- Поджарьте ломтики бекона с другой стороны, пока они не приобретут желаемый цвет и степень хрусткости.
После того, как вы закончите готовить, в сковороде обычно остается много жира, который слишком вкусен, чтобы его просто выбрасывать!
Есть много способов использовать жир от бекона. Вы можете использовать его вместо оливкового масла, чтобы жарить овощи, поливать им пиццу, жарить котлеты для гамбургеров, делать сыр на гриле, картофельные оладьи и многое другое!
Можно ли приготовить бекон в масле?
Таким образом, вам не нужно готовить бекон в масле. Но можете ли вы?
Да, вы можете приготовить бекон в масле. В то время как это добавляет ненужные калории к приготовленному бекону, масло, которое вы добавляете в сковороду, помогает жиру бекона легче растечься и предотвращает пригорание мяса.
Помимо приготовления бекона с маслом на сковороде или сковороде, вы можете обжарить бекон во фритюре. Вы можете обжарить полоски бекона в большом количестве растительного масла как есть или сначала обвалять их в кляре, а затем обжаривать во фритюре.
Рекомендуется готовить бекон в масле или жире, если полоски бекона очень постные и не содержат достаточного количества жира, чтобы растопить и приготовить мясо .
Какой самый здоровый способ приготовить бекон?
Приготовление бекона во фритюрнице — один из самых полезных способов его приготовления. Когда вы готовите полоски бекона во фритюрнице, топленый жир падает на дно . Таким образом, вы не потребляете лишних калорий и жиров.
Если у вас нет аэрогриля, вы можете приготовить бекон в духовке. Просто разложите полоски бекона на решетке духовки, поставив под них противень, чтобы собирать жир, который будет стекать с бекона.
Единственным недостатком является то, что приготовление бекона в духовке занимает больше времени, чем большинство других способов, около 20 минут .
Но хорошо то, что вы можете приготовить большую партию полосок бекона за один раз при использовании духовки. Это можно сделать с помощью аэрогриля или сковороды.
Другие способы приготовления бекона
Хотя самый популярный способ приготовления бекона — это обжаривание его на сковороде, есть и другие способы приготовления, которые вы можете использовать.
Микроволновая печь — это быстрый способ разогреть полоски бекона для бутерброда.
Полоски бекона, покрытые бумажными полотенцами, готовьте в микроволновой печи около минуты для быстрого разогрева и около 3-4 минут, чтобы полоски стали хрустящими .
Приготовление полосок бекона на гриле — еще один отличный способ приготовить хрустящий бекон.
Канадский бекон: что это такое и как его приготовить?
Как упоминалось ранее в этой статье, канадский бекон — это разновидность бекона, для приготовления которой требуется масло . Но это справедливо только для определенных способов приготовления.
Канадский бекон похож на ветчину, но это не ветчина. Он сделан из свиной корейки и очень нежирный по сравнению с обычным беконом .
Поскольку в канадском беконе очень мало жира, для его приготовления необходимо добавить в сковороду растительное или сливочное масло. Даже если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, разогрейте в ней немного растительного или сливочного масла и только после этого выкладывайте на сковороду ломтики канадского бекона.
Обжарьте ломтики канадского бекона по 1-2 минуты с каждой стороны или до желаемого цвета . Когда вы достанете бекон из сковороды, дайте ему отдохнуть пару минут, прежде чем подавать на стол.
Если вы не хотите использовать дополнительное масло или масло, приготовьте канадский бекон в микроволновой печи или в духовке. Чтобы приготовить его в духовке, положите ломтики канадского бекона в один слой на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.
Накройте ломтики бекона бумажными полотенцами и поставьте в микроволновку на 50% мощности примерно на минуту .
Приготовление канадского бекона в духовке — еще один отличный способ не готовить его без масла. Просто разложите ломтики бекона на сковороде и готовьте их в течение 10–50 минут в предварительно разогретой до 400°F духовке .
