Можно ли соевое молоко заморозить?

Соевое молоко — это напиток на растительной основе, приготовленный из соевых бобов и отличная альтернатива молочному молоку. Он стал популярным выбором среди веганов и людей с непереносимостью лактозы.

У вас может быть избыток соевого молока дома по разным причинам, и в итоге вы можете получить гораздо больше продукта, чем вам нужно.

Это может быть связано с распродажей вашего любимого соевого молока в супермаркете или с тем, что вы просто неправильно рассчитали, сколько вам нужно в данный момент времени.

Можно ли заморозить соевое молоко? Простой ответ на этот вопрос — да, вы можете заморозить соевое молоко в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Однако он не самый щадящий, когда дело доходит до замораживания, и имеет тенденцию изменять свою текстуру и внешний вид, которые при оттаивании могут совсем не напоминать исходное состояние.

Читайте дальше, чтобы узнать, что происходит с соевым молоком, когда вы его замораживаете, как лучше всего это сделать, как долго оно хранится в холодильнике и многое другое.

Что происходит при замораживании соевого молока?

Свежее соевое молоко имеет гладкую и кремообразную текстуру и является отличной заменой обычному коровьему молоку, которое можно употреблять непосредственно поверх хлопьев, с кофе или в таких рецептах, как десерты, супы и выпечка.

Эта текстура, которую любят потребители соевого молока во всем мире, к сожалению, теряется в процессе заморозки. Почему это происходит?

Соевое молоко, в отличие от обычного коровьего молока, содержит несколько ингредиентов, которые имеют тенденцию разделяться и менять текстуру при замораживании.

Хотя это не влияет на его безопасность или пищевую ценность, замораживание соевого молока приводит к получению размороженной смеси, которая сильно отличается от исходного продукта.

Размороженное соевое молоко никогда не будет таким гладким и кремообразным, каким оно было изначально, и , возможно, его потребуется восстановить , чтобы вернуть часть его первоначальной текстуры.

Помимо изменения внешнего вида, процесс замораживания может также изменить вкус соевого молока .

Кроме того, если вы неправильно храните соевое молоко в морозильной камере, другие запахи могут впитаться в замороженное соевое молоко и еще больше изменить его вкус.

Это, однако, не означает, что вы не можете заморозить соевое молоко или не должны этого делать. Заморозить всегда лучше, чем выбросить.

Возможно, вы не захотите пить его в чистом виде или поливать им хлопья, но вы можете успешно добавлять размороженное соевое молоко в рецепты.

Здесь важно отметить, что на рынке доступно несколько видов соевого молока, из которых можно выбирать из множества брендов.

Каждая марка соевого молока имеет свой рецепт, и некоторые производители обогащают его, добавляя витамины, кальций и омега-3 жирные кислоты, чтобы сделать его как можно более похожим на коровье молоко с точки зрения его питательной ценности.

Это приводит к различным результатам, когда дело доходит до заморозки, в зависимости от марки соевого молока, которое вы используете.

Как правильно заморозить соевое молоко

Несмотря на то, что это не идеально, замораживание соевого молока может помочь сохранить его для последующего использования, особенно если вы собираетесь использовать его для приготовления пищи.

Вот пошаговые инструкции о том, как правильно хранить соевое молоко в морозильной камере:

• Прежде чем приступить к заморозке соевого молока, убедитесь, что замораживать его безопасно , т. е. что оно не открывалось более двух дней и срок годности не истек.
• Энергично перемешайте или встряхните соевое молоко , чтобы уменьшить расслоение во время процесса замораживания.
• Лучше всего замораживать соевое молоко отдельно партиями , чтобы вы могли разморозить столько, сколько вам нужно, вместо того, чтобы размораживать целый литр замороженного соевого молока только для чашки.
• Вы можете заморозить небольшие порции соевого молока в силиконовых формочках для кубиков льда (чтобы их было легче вынимать), наполнив их и оставив на ночь для замерзания. После заморозки вы можете переложить кубики в пакет для заморозки.
• Если вы хотите заморозить соевое молоко в контейнерах, убедитесь, что вы выбрали правильный размер , предпочтительно на несколько размеров больше, чем количество соевого молока, которое будет храниться.
• Не забудьте оставить дюйм свободного пространства для расширения.
• Не пугайтесь, если заметите, что соевое молоко при заморозке приобретает бледно-желтый цвет. Это совершенно нормально и ожидаемо.
• Пометьте пакет или контейнер датой замораживания и рассчитайте за 3 месяца до указанной даты, чтобы определить срок годности замороженного соевого молока.
• Потребляйте его до истечения срока годности.

Сколько можно хранить соевое молоко в холодильнике?

Соевое молоко, как и молочное молоко, является скоропортящимся и требует охлаждения после вскрытия, после чего его необходимо употребить в течение 3–5 дней .

Перед открытием не требует охлаждения и может храниться в шкафу или кладовой. Он имеет длительный срок годности примерно от 8 месяцев до 1 года .

После 5-дневной отметки есть вероятность, что соевое молоко испортится, показатели которого очень похожи на показатели испорченного молочного молока.

Плохое соевое молоко начнет пахнуть кислым, и вместо гладкой текстуры вы заметите, что оно стало комковатым.

Еще одним показателем того, что ваше открытое соевое молоко не подходит для употребления, является то, что картонная упаковка, в которой оно находится, начнет расширяться .

Употребление испорченного соевого молока, как и употребление испорченного молочного молока, делает вас восприимчивыми к симптомам, похожим на пищевое отравление, таким как расстройство желудка, рвота и тошнота.

Если у вас есть соевое молоко в холодильнике, которое вот-вот испортится, вы можете приготовить несколько полезных коктейлей из соевого молока, использовать его в качестве ингредиента в различных рецептах или просто заморозить для последующего использования.

Теперь, когда мы рассмотрели, как заморозить соевое молоко и некоторые моменты, которые следует учитывать при этом, давайте рассмотрим некоторые вопросы, которые могли возникнуть у вас при чтении этой статьи.

Как разморозить замороженное соевое молоко?

Чтобы разморозить замороженное соевое молоко, просто достаньте контейнер или отдельные партии из морозильной камеры и поместите их в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь .

Как только молоко полностью оттает, энергично встряхните его или перемешайте, чтобы восстановить ингредиенты, которые были разделены в процессе замораживания.

Это поможет вернуть немного исходной текстуры молока и подготовит его для использования в рецептах.

Если у вас мало времени, вы можете ускорить процесс оттаивания, поместив замороженный контейнер в теплую воду .

Если вы собираетесь в конечном итоге нагреть его, например, в выпечке, вам не нужно его размораживать. Вы можете разогреть его в микроволновке или на плите по вашему рецепту.

Используйте размороженное соевое молоко немедленно и никогда не замораживайте его повторно. Чтобы избежать отходов, обязательно замораживайте небольшими партиями, как упоминалось выше, чтобы размораживать ровно столько, сколько требуется.

Как можно использовать размороженное соевое молоко?

Поскольку размороженное соевое молоко часто имеет вкус и внешний вид, немного отличающиеся от свежего соевого молока, вы можете подумать о том, как включить его в рецепты, вместо того, чтобы пить его напрямую.

Конечно, вы всегда можете потреблять его напрямую, если не возражаете против изменения вкуса и текстуры. В противном случае, некоторые из его наиболее распространенных применений включают смузи, десерты, блины и другие безмолочные продукты.

Вы также можете добавить в свой смузи кубики замороженного соевого молока вместо обычных кубиков льда или смешать пару кубиков для придания текстуры.

Можно ли заморозить домашнее соевое молоко?

Да, ты можешь. Домашнее соевое молоко можно заморозить тем же способом, что и магазинное соевое молоко.

Однако, как и в случае с магазинным вариантом, домашнее соевое молоко также немного изменит вкус и текстуру после заморозки из-за того же процесса разделения.

Здесь важно отметить одну важную вещь: поскольку домашнее соевое молоко не содержит консервантов, оно может испортиться гораздо быстрее, а заморозка поможет безопасно сохранить его для последующего использования.

Кроме того, поскольку домашнее соевое молоко не упаковывается, его нельзя хранить при комнатной температуре и сразу же перекладывать в холодильник, чтобы употребить в течение нескольких дней.

Можно ли заморозить соевое молоко для приготовления мороженого?

Нет, из замораживания соевого молока с добавлением фруктов мороженое не получится, как и из обычного молока. На самом деле получится комок замороженного (и сепарированного) соевого молока с фруктами, который совсем не будет похож на мороженое.

Однако, если у вас есть машина для приготовления мороженого, вы можете использовать размороженное соевое молоко в рецепте мороженого, чтобы приготовить восхитительный десерт .

Изменение текстуры и вкуса размороженного соевого молока не должно быть заметно в мороженом после обработки.

Чтобы быть уверенным, вы можете протестировать небольшое количество, чтобы увидеть, работает ли оно для вас и можно ли пройти мимо изменений.