Можно ли смешивать арахисовое масло и растительное масло?

Масло — один из основных элементов в кулинарии, без которого большинство ваших блюд были бы незаконченными. Его используют для жарки, тушения, запекания, гриля, а также в качестве начинки для салатов.

На рынке доступно несколько типов масла, которые вы можете использовать в зависимости от ваших предпочтений. Два из самых популярных — арахисовое масло и растительное масло.

Хотя у них есть свой набор преимуществ и недостатков, и оба прекрасно работают сами по себе, вопрос заключается в том, можно ли их смешивать вместе.

Итак, можно ли смешивать арахисовое масло и растительное масло? Да, можно. Тем не менее, вы должны иметь в виду, что после смешивания масла объединяются и наследуют более низкую температуру дымления двух масел. Например, если температура дымления арахисового масла составляет 230°С, а растительного масла — 200°С, в результате температура дымления будет равна 200°С.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о смешивании двух самых популярных масел, о том, что получается в результате, и можно ли смешивать их при жарке, выпечке, в холодных блюдах и многом другом!

Что происходит, когда смешивается арахисовое и растительное масло?

Смешивание масел не является чем-то новым. Люди занимаются этим уже довольно давно. Всякий раз, когда у вас заканчивается масло, а под рукой есть немного арахисового и растительного масла, смело идите и смешивайте их.

Смешивание арахисового масла и растительного масла — безопасный процесс, не связанный с такими рисками.

Однако, поскольку не все растительные масла одинаковы, вы должны помнить, какое из них вы используете, прежде чем смешивать его с арахисовым маслом . Обязательно проверьте этикетку, чтобы узнать, безопасно ли смешивать его с другими маслами или нет.

Прежде чем мы обсудим это дальше, важно отметить, что большинство растительных масел, которые мы используем дома для приготовления пищи, являются результатом смешивания различных типов масел.

Разница лишь в том, что все эти масла перед смешиванием проходят строгий процесс тестирования, в ходе которого проверяется их химический состав, совместимость, вкус и температура дымления.

Теперь, поскольку вы не можете провести эти тесты на арахисовом и растительном масле, которые есть у вас дома, возникает огромный вопрос относительно безопасности и вкуса процесса.

К счастью, беспокоиться не о чем, и вы можете спокойно их смешивать. Конечно, как упоминалось ранее, проверьте этикетку на ваших маслах, прежде чем смешивать их, и помните о точках дымления обоих масел, используя более низкую температуру для приготовления пищи.

Также важно отметить, что арахисовое масло содержит аллергены орехов, которые могут быть вредными, если у вас есть какие-либо аллергии на арахис .

Точка дымления арахисового и растительного масла

Точка дымления масла – это температура, при которой оно начинает гореть или дымить. Когда вы нагреваете масло выше точки дымления, оно не только теряет необходимые питательные вещества, но и придает еде пригоревший вкус.

Перегретое масло также вредно для здоровья, так как оно может производить трансжирные кислоты, которые являются худшим типом жиров, которые вы можете есть.

Длительное потребление трансжирных кислот повышает уровень плохого холестерина при одновременном снижении уровня хорошего холестерина и связано с такими проблемами со здоровьем, как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и ожирение.

Арахисовое масло является прекрасным источником мононасыщенных жиров, которые являются полезными жирами и имеют приблизительную температуру дымления 450°F .

Вы можете использовать его для жарки и тушения, чтобы придать пище легкий ореховый вкус. Для более сильного вкуса мы предлагаем использовать жареное арахисовое масло, которое лучше всего подходит для гарниров, требующих дополнительного аромата.

При использовании арахисового масла для приготовления пищи следите за тем, чтобы температура не превышала его температуру дымления, чтобы избежать перегрева и образования вредных химических веществ и токсичных паров.

Растительное масло, с другой стороны, имеет температуру дымления 400-450°F .

Когда вы смешиваете арахисовое масло с растительным маслом, которое имеет относительно более низкую точку дымления, если вы нагреваете его до точки дымления арахисового масла (450 ° F) , вы рискуете сжечь растительное масло и выделить те же вредные вещества.

Точно так же, если арахисовое масло имеет более низкую температуру дымления, чем растительное масло, с которым оно смешано, оно начнет гореть, если вы нагреете его выше 450°F .

Поэтому всегда помните, что конечная точка дымления полученного смешанного масла будет у масла с более низкой точкой дымления.

Как смешивание масел повлияет на вкус пищи?

Большинство растительных масел, используемых для приготовления пищи, имеют очень нейтральный вкус, поэтому их смешивание может не повлиять на вкус.

Однако, поскольку арахисовое масло имеет довольно сильный вкус, вы должны быть готовы к ореховому привкусу в своей пище, если будете смешивать его с растительным маслом, особенно в больших количествах, например, для жарки во фритюре .

При использовании в небольших количествах это не будет иметь большого значения для вкуса пищи.

При использовании сырого масла для холодных блюд, таких как салаты, аромат масла остается намного сильнее и сильнее, чем при нагревании.

Таким образом, в таких случаях важно учитывать изменение вкуса, которое может произойти при смешивании двух масел вместе.

При использовании в качестве заправки, если рецепт требует арахисового масла, смешивание его с растительным маслом может лишить восхитительный ореховый вкус арахисового масла .

Кроме того, поскольку определенные масла используются для ароматизации определенных блюд, например, использование арахисового масла в тайской кухне и оливкового масла в итальянской кухне, смешивание их с различными маслами может сильно повлиять на вкус пищи.

Кроме того, при использовании масел для выпечки, например, при приготовлении тортов, в большинстве рецептов обычно требуется растительное масло, но смешивание масел с одинаковой температурой дымления не будет проблемой.

При смешивании с арахисовым маслом рецепт не должен сильно меняться. Однако он может придать рецепту слегка ореховый привкус, что, по нашему мнению, может улучшить общий вкус торта.

Похожие вопросы

Теперь, когда мы поговорили о смешивании арахисового масла и растительного масла и о том, как это повлияет на вкус вашей еды, вот несколько дополнительных вопросов, которые, как мы думали, у вас могут возникнуть при чтении этой статьи!

Можно ли использовать арахисовое масло для жарки во фритюре?

Да, конечно ты можешь! Вкус играет огромную роль при выборе масла для жарки во фритюре, особенно когда речь идет об арахисовом масле, известном своим сильным и неповторимым ореховым вкусом .

Большинство растительных масел считаются нейтральными или безвкусными и не оказывают большого влияния на вкус пищи.

С другой стороны, арахисовое масло является популярным выбором для жарки во фритюре, так как оно довольно ароматное и придает еде дополнительный вкус.

Многие популярные сети быстрого питания, такие как Five Guys, используют это восхитительное масло для приготовления картофеля фри, что является доказательством того, что арахисовое масло является отличным выбором для жарки во фритюре.

Можно ли смешать арахисовое масло с растительным маслом, чтобы пожарить индейку?

Да, ты можешь. Так как растительное масло и арахисовое масло имеют примерно одинаковую точку дымления, вы можете легко смешать их, чтобы пожарить что угодно, включая индейку .

Вам просто нужно убедиться, что вы работаете с более низкой температурой дымления из двух масел. Кроме того, имейте в виду, что настой арахиса может придать индейке слегка ореховый, хотя и восхитительный вкус.

Можно ли повторно использовать масло для жарки?

Да, вы можете повторно использовать масло для жарки, но есть определенные вещи, с которыми вам нужно быть осторожным . Во-первых, выбирайте масло с высокой температурой дымления, чтобы оно не сгорало и не сгорало.

Во-вторых, поддерживайте температуру и практикуйте хороший контроль температуры, используя термометр, который хорошо выдерживает нагрев.

Обязательно сливайте масло и фильтруйте его после каждого использования, чтобы избавиться от любых примесей и нежелательных частиц пищи.

Кроме того, не забудьте повторно использовать масло для похожих блюд, так как оно приобретет вкус пищи, приготовленной в нем. Например, не используйте повторно масло для приготовления пончиков, которое вы использовали для жарки рыбы, или наоборот, так как это приведет к катастрофе.

Наконец, не используйте масло повторно слишком много раз и следите за такими признаками, как помутнение масла или появление прогорклого запаха. Независимо от того, как оно выглядит или пахнет, никогда не используйте повторно масло, которому больше 1-2 месяцев .