Как правильно использовать сгущенное молоко?

Многие рецепты выпечки имеют в своем составе сгущенное молоко. Это продукт, который можно безопасно и долго хранить. Многим людям нравится использовать его вместо обычного молока.

Есть так много способов использовать этот напиток в банках, но вопрос заключается в том, а можно ли использовать его вместо обычного молока в повседневной жизни?

Так можно ли пить сгущенное молоко? Да, можно пить сгущенное молоко. Мало кто пьет его прямо из банки, хотя это и возможно, но многие пьют разбавленным водой.

В этой статье мы объясним, что такое сгущенное молоко и как его можно использовать по-разному, в том числе, конечно же, пить его. Также ответим на некоторые из наиболее распространенных вопросов о сгущенном молоке.

Что такое сгущенное молоко?

Сгущенное молоко — это обычное коровье молоко, в котором испарилось примерно 60% воды.

Оставшееся молоко затем упаковывается для продажи, как правило, в банки длительного хранения или тетра-упаковки, что обеспечивает очень длительный срок хранения.

Как и в случае с традиционным молоком, вы можете найти несколько разновидностей сгущенного молока, в том числе органическое, безлактозное и даже с низким содержанием жира. Его можно производить как из цельного, так и из обезжиренного молока, поэтому процентное содержание жира в молоке варьируется в зависимости от марки и методов производства.

Сгущенное молоко гомогенизируют , то есть оно подвергается специальной обработке, чтобы сохранить молочный жир смешанным, чтобы он не разделялся на сливки и воду.

Он также стерилизуется , чтобы предотвратить бактериальное загрязнение и рост. Процесс упаковки гарантирует, что он останется безопасным без охлаждения до тех пор, пока упаковка не будет открыта, что приведет к нарушению герметичности.

Какое на вкус сгущенное молоко?

Хотя может потребоваться несколько попыток, чтобы привыкнуть к уникальному вкусу сгущенного молока, многие люди считают его довольно вкусным, помимо того, что он очень полезен в различных рецептах.

Сгущенное молоко по вкусу очень похоже на обычное молоко, однако оно намного гуще и менее водянистое. Вкус сливочный и тяжелый.

Из-за процесса нагревания, необходимого для стимулирования испарения, сахар в молоке карамелизируется в очень небольшом количестве, добавляя немного цвета и очень легкий намек на сладость по сравнению с обычным молоком.

Для чего используется сгущенное молоко?

Сгущенное молоко невероятно универсально и может использоваться во многих различных рецептах и кулинарных приложениях. Вот некоторые из наиболее распространенных способов использования сгущенного молока:

• Питьевой
• Обогащение напитков, таких как смузи и кофе
• Добавление сливочной густоты в соусы и другие острые рецепты
• Выпечка с добавлением кремообразности без слишком большого содержания воды или высокой жирности сливок или густых сливок
• Изготовление мороженого

Хотя легко сказать, что сгущенное молоко можно использовать для всех вышеперечисленных целей, это еще не все.

В оставшейся части статьи мы поделимся дополнительной информацией о том, как использовать сгущенное молоко различными способами, а также о любых ограничениях или недостатках, которые оно может иметь.

Как использовать сгущенное молоко

Если у вас есть банка сгущенного молока, с которой вы хотели бы поэкспериментировать или планируете поставить сгущенное молоко в свою кладовую, вот несколько полезных советов по использованию сгущенного молока различными способами.

Можно ли пить сгущенное молоко из банки?

Один из первых вопросов, который задают о сгущенном молоке, — можно ли пить его прямо из банки.

Хотя вы, безусловно, можете это сделать, и это совершенно безопасно , вы можете найти его довольно густым и вязким и не таким приятным, как обычное молоко, которое вы привыкли пить.

Когда вы впервые открываете банку сгущенного молока, рекомендуется сделать небольшое отверстие для воздуха, прикрыть его пальцем или тканью и хорошенько встряхнуть банку.

Хотя сгущенное молоко гомогенизируют для равномерного распределения жидкости и твердого вещества, встряхивание банки перед использованием поможет лучше распределить более густые сливки, которые со временем могут осесть на дно.

Если хотите попробовать, дерзайте! Некоторым нравятся крепкие напитки.

Однако, если он не совсем подходит прямо из банки, вы можете приготовить из него горячий шоколад со сливками или шоколадное молоко или использовать его в других напитках.

Можно ли превратить сгущенное молоко в обычное молоко?

Если сгущенное молоко слишком густое, чтобы доставлять вам удовольствие из банки, можно ли его превратить в обычное молоко?

Ага! Вы можете добавить воду, чтобы сгущенное молоко стало больше похоже на обычное молоко.

Поскольку сгущенное молоко — это, по сути, обычное молоко с удаленной водой, вы можете добавить воду, чтобы восстановить его густоту и вкус, которые больше соответствуют обычному молоку.

Большинство брендов будут включать инструкции по разбавлению сгущенного молока для использования в качестве заменителя свежего молока. Это может быть применено независимо от того, готовите ли вы его или пьете.

В большинстве случаев при смешивании равных частей воды и сгущенного молока получается напиток, примерно эквивалентный цельному молоку.

Однако мы предлагаем начать с немного меньшего количества воды, чтобы помочь вам оценить идеальную текстуру. Если на ваш вкус он все еще густоват, вы всегда можете полить его еще немного.

Многие люди пьют разбавленное сгущенное молоко само по себе, как и обычное молоко, но его также можно использовать в качестве прямой замены свежему молоку в рецептах.

Можно ли пить сгущенное молоко с хлопьями?

Использование сгущенного молока с хлопьями — один из самых распространенных способов пить — то есть есть — его, особенно если вы новичок в консервированных напитках. Вкус и консистенция сгущенного молока слегка маскируются вкусом и текстурой хлопьев.

Если вы еще не достигли идеального соотношения сгущенного молока и воды, практика с тарелкой хлопьев поможет вам привыкнуть к приготовлению молока. Это также поможет убедить вас, что это вполне приемлемая альтернатива обычному молоку!

Чтобы использовать сгущенное молоко в хлопьях, мы рекомендуем сначала смешать его с водой в стакане или кувшине, а затем вылить на хлопья.

Если вы попытаетесь смешать сгущенное молоко и воду в миске с уже налитой кашей, будет сложнее равномерно смешать более густое молоко с водой.

Для хлопьев хорошим соотношением для начала является сгущенное молоко и вода в равных пропорциях. Если вы предпочитаете более густое молоко или сливочный вкус, вы можете добавить больше сгущенного молока по вкусу. Если он слишком густой для ваших предпочтений, вы можете разбавить его небольшим количеством холодной воды.

Можно ли пить сгущенное молоко с кофе?

Да, вы можете пить сгущенное молоко в кофе. Это очень популярная альтернатива сливкам.

Многие люди держат в холодильнике банку сгущенного молока, открывая ее с помощью отверстия на поверхности с помощью пробки, а не полностью снимая крышку. Таким образом, сгущенное молоко можно наливать прямо в чашку кофе и аккуратно.

Если вы хотите попробовать эту технику, вот два очень полезных инструмента:

• Консервный нож с пробойником для проделывания отверстий в верхней части банки для удобного наливания
• Крышки для консервных банок для сохранения свежести молока даже после открытия банки.

Конечно, вы также можете перелить банку с молоком в бутылку с герметичной крышкой, чтобы сохранить ее свежей.

Нам нравятся эти 1-литровые стеклянные бутылки в винтажном стиле от The Dairy Shoppe, у которых есть как крышка, так и носик. Вы можете использовать их, чтобы сохранить чистое сгущенное молоко свежим для использования в качестве сливок, или вы можете смешать банку молока с водой и приготовить ее для питья или использования в качестве молока, когда вам это нужно.

Можно ли пить сгущенное молоко, если у вас непереносимость лактозы?

Сгущенное молоко — это просто обычное коровье молоко, из которого в процессе выпаривания была удалена вода. Этот процесс не удаляет лактозу или другие молочные белки из молока.

Пить сгущенное молоко не рекомендуется людям с непереносимостью лактозы. Точно так же всем, у кого есть чувствительность или аллергия на молоко и молочные продукты, также следует избегать сгущенного молока .

Однако есть некоторые специальные сорта сгущенного молока, из которых также удалена лактоза. Возможно, вам придется поискать безлактозную банку сгущенного молока.

Торговая марка Carnation от Nestle предлагает тетра-пакет безлактозного сгущенного молока, который является очень удобным продуктом, который можно хранить в кладовой, если вы когда-либо готовите, печете или иным образом готовите еду для людей с непереносимостью лактозы.

Связанные вопросы

Является ли сгущенное молоко таким же, как цельное сгущенное молоко?

Сгущенное молоко — это не совсем то же самое, что сгущенное молоко (также известное как сгущенное молоко с сахаром).

Сгущенное молоко в основном представляет собой концентрированное молоко, из которого удалено 60% воды. Сгущенное молоко выпаривается аналогичным образом, при этом удаляется примерно 60% воды, но оно также подслащивается добавлением сахара.

Сгущенное молоко содержит в среднем 21 грамм сахара на унцию . Для сравнения, цельное сгущенное молоко содержит всего около 25 граммов сахара на чашку .

Как вы, вероятно, можете себе представить, эта очень сладкая форма концентрированного молока обычно не используется в качестве заменителя молока, а скорее как особый подсластитель в таких рецептах, как этот декадентский шоколадный торт.

Является ли сгущенное молоко таким же, как жирные сливки?

Густые сливки — это не сгущенное молоко. Изготавливается из жирной порции свежего молока.

Жирные сливки составляют от 36 до 40% жира , что составляет более 85 граммов жира на 1 чашку жирных сливок. Для сравнения, тот же объем цельного сгущенного молока содержит около 17 граммов жира.

Однако сгущенное молоко и густые сливки имеют сходную консистенцию и вкус. Хотя содержание жира придает жирным сливкам густую сливочную текстуру, уменьшенное содержание воды делает сгущенное молоко более густым.

Сгущенное молоко может быть отличной заменой густых сливок с низким содержанием жира и калорий в определенных рецептах, но из-за более низкого содержания жира оно плохо взбивается и не держит взбитую форму.

Является ли сгущенное молоко веганским?

Стандартное сгущенное молоко производится из коровьего молока и поэтому не является веганским. Однако можно найти сгущенное растительное молоко.

Nature`s Charm предлагает банку сгущенного кокосового молока. Это безмолочная веганская альтернатива сгущенному молоку для выпечки или питья. Хотя по текстуре и консистенции оно дает хорошее сравнение, оно значительно слаще обычного сгущенного молока.

Это не просто кокосовое молоко, из которого выпарили воду, это комбинация кокосового молока, кокосовых сливок и загустителей, а также сахара. Он вкусный и на растительной основе, но вы должны попробовать продукт, прежде чем использовать его в любом рецепте, особенно в пикантных блюдах.

Carnation от Nestle также предлагает миндальное кулинарное молоко, которое значительно гуще и кремообразнее, чем обычное миндальное молоко, но не такое густое, как обычное сгущенное молоко.

Если вы собираетесь разбавлять его водой, чтобы приготовить молоко для питья, мы рекомендуем начать с 2/3 миндального молока для приготовления пищи на 1/3 воды. Настройте в соответствии с вашими потребностями и предпочтениями.

Сгущенное молоко сладкое?

Сгущенное молоко — это просто обычное цельное молоко, из которого удалена часть воды, поэтому в основном оно имеет вкус густого молока.

Он подвергается процессу нагревания для испарения воды, поэтому некоторые натуральные сахара в молоке могут слегка карамелизоваться, создавая несколько более сильную естественную сладость, но сахар не добавляется.

Сгущенное молоко можно сравнить по вкусу с подогретым или приготовленным на пару молоком.

Однако сгущенное молоко часто путают со сгущенным молоком, хотя это не одно и то же, как обсуждалось выше. Хотя сгущенное молоко может выглядеть одинаково и продаваться в том же отделе вашего продуктового магазина, оно содержит много добавленного сахара и довольно сладкое.

Прежде чем покупать или открывать банку, всегда дважды и даже трижды проверяйте, чтобы убедиться, что у вас сгущенное молоко, а не сгущенное молоко. Результаты будут сильно отличаться, если вы используете неправильный!

Может ли испортиться сгущенное молоко?

Сгущенное молоко производится для длительного хранения и расфасовывается либо в жестяные банки, либо, реже, в тетра-упаковки.

Каждый контейнер будет проштампован с рекомендуемой датой «Использовать до» или «Годен до». Это период времени, в течение которого, по оценке производителя, сгущенное молоко будет наивысшего качества.

Почти все консервы являются безопасными и высококачественными задолго до истечения срока годности. Если возможно, мы рекомендуем использовать его в течение 6 месяцев с даты истечения срока годности. Если вы делаете запасы на случай непредвиденных обстоятельств, старайтесь как можно чаще их менять.

После открытия банки сгущенного молока оно испортится, как и любой другой молочный продукт. Он должен постоянно храниться в холодильнике и в контейнере с воздухонепроницаемой крышкой для защиты вкуса и безопасности.

Используйте открытую банку сгущенного молока максимум в течение 1 недели . Если сгущенное молоко было оставлено при комнатной температуре более чем на 2 часа, вам следует подумать о том, чтобы выбросить его, так как оно может быть заражено.

Где представлено сгущенное молоко в продуктовом магазине?

Если вы ищете сгущенное молоко в местном продуктовом магазине, вы, как правило, найдете его на полке в отделе выпечки.

Одна из причин, по которой сгущенное молоко популярно и удобно, заключается в том, что оно может храниться длительное время и не требует охлаждения, то есть перед открытием.

Сгущенное молоко полезно для аварийных наборов для подготовки, походных принадлежностей, оптовых покупок, в очень жарких местах или в районах, где часты перебои в подаче электроэнергии.

Вы также можете купить сгущенное молоко в Интернете, что еще больше упрощает поиск конкретных вариантов, которые вы ищете.