Можно ли использовать оливковое масло в пирожных?

Нет смысла пытаться это отрицать – мы все любим теплый, тягучий шоколадный брауни! Распространенным ингредиентом в большинстве рецептов брауни является растительное масло, но что, если оно закончилось или вы хотите использовать другое, например, оливковое масло?

Итак, можно ли использовать оливковое масло в пирожных? Оливковое масло может стать отличной заменой растительному маслу в пирожных, добавляя фруктовый и слегка горьковатый вкус. Некоторые оливковые масла лучше подходят для пирожных, чем другие, но оливковое масло первого холодного отжима не подходит для приготовления пирожных.

Если вы хотите отказаться от растительного масла, читайте дальше, чтобы узнать все, что вам нужно знать об использовании оливкового масла в приготовлении пирожных.

Можно ли приготовить брауни с оливковым маслом?

Если вы ищете более здоровый вариант или у вас просто закончилось растительное масло, то вы будете рады услышать, что ваш любимый рецепт брауни можно приготовить с оливковым маслом!

Оливковое масло имеет ту же плотность и вязкость, что и растительное масло. Это означает, что его можно заменить растительным маслом , используя то же количество, которое требует рецепт.

Если ваш рецепт требует сливочного масла или другого типа масла или жира, вы все равно можете использовать вместо него оливковое масло.

Тем не менее, вам нужно знать о потенциальных проблемах использования оливкового масла для приготовления пирожных!

Во-первых, оливковое масло имеет более сильный аромат, чем растительное масло или сливочное масло . При выпечке он может иметь горьковатый привкус, хотя иногда он очень хорошо сочетается с насыщенным шоколадным вкусом .

Различные виды оливкового масла имеют разный вкус, поэтому важно знать, какие из них лучше всего подходят для выпечки.

Оливковое масло также начинает гореть при более низких температурах, чем другие виды масел и жиров, поэтому в процессе приготовления необходимо соблюдать особую осторожность. Духовка, которая слишком горячая, может привести к тому, что пирожные будут почерневшими и хрустящими!

Зачем брауни нужно масло?

Являетесь ли вы опытным шеф-поваром или просто пробуете новые рецепты, пирожные — популярный выбор для многих домашних пекарей.

Вы, наверное, заметили, что большинство рецептов брауни содержат схожие ингредиенты с небольшими отличиями. Стандартный рецепт брауни обычно включает в себя смесь муки, сахара, яиц, шоколада и растительного масла.

Но зачем пирожным масло? Масло является ключевым ингредиентом, который делает пирожные мягкими и липкими, а также предотвращает образование комочков в тесте.

Обычно выбирают растительное масло, так как оно имеет очень нейтральный вкус и не будет маскировать насыщенный шоколадный вкус. Поскольку масло представляет собой жидкость, тесто будет однородным и без пузырьков, в отличие от твердых жиров, таких как сливочное масло.

В чем разница между растительным маслом и оливковым маслом?

Они могут выглядеть очень похожими, но растительное масло и оливковое масло на самом деле совершенно разные!

Оливковое масло делают из (да, вы уже догадались!) оливок, плодов оливкового дерева. Масло получают путем мытья, измельчения и последующего прессования оливок для высвобождения масла.

Оливковое масло считается более полезным, чем другие виды жиров и масел, включая растительное масло . Из-за более высокого уровня мононенасыщенных жирных кислот, чем в растительном масле, многие люди в поисках более здорового варианта обращаются к оливковому маслу.

Растительное масло обычно представляет собой смесь различных масел, а не только один тип масла. Сюда относится любое масло, полученное из фруктов, зерен, семян и орехов.

Ваша бутылка растительного масла обычно состоит из смеси масел, извлеченных из семян рапса, кукурузы, соевых бобов, подсолнечника, косточек пальмы и арахиса.

Растительное масло обычно сильно перерабатывается и содержит меньше микроэлементов и других полезных соединений, чем оливковое масло.

Зачем использовать оливковое масло для приготовления пирожных?

Есть несколько причин, по которым вы можете использовать оливковое масло для приготовления пирожных. Во-первых, возможно, у вас закончилось растительное или сливочное масло, и вы ищете замену, не бегая в магазин!

Или, возможно, вы ищете другой вкус или текстуру для своих пирожных: оливковое масло придает им интересный фруктовый и слегка горьковатый вкус, который прекрасно дополняет сладкий шоколадный вкус .

Еще одна причина использовать оливковое масло для приготовления пирожных заключается в том, что оно более полезно для здоровья, чем большинство видов масла.

По сравнению с растительными маслами и сливочным маслом оливковое масло имеет более высокий уровень мононенасыщенных жирных кислот и более низкий уровень насыщенных и транс-жиров .

Он также обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь снизить уровень холестерина.

Преимущества использования оливкового масла для приготовления пирожных:

• Мягкий вкус, с легкой горчинкой и фруктовыми нотками
• Хорошая текстура, сравнимая с использованием растительного масла
• Более здоровый вариант, чем сливочное или растительное масло

Недостатки использования оливкового масла для приготовления пирожных:

• Вкус отличается от растительного масла или сливочного масла, что может повлиять на вкус пирожных.
• Обычно дороже, чем растительное масло или масло
• Оливковое масло имеет более низкую температуру дымления и легко сгорает, если температура в духовке слишком высока.

Использование оливкового масла в пирожных вместо растительного

Итак, вы решили использовать оливковое масло для приготовления брауни, но как именно вы его используете?

Хорошей новостью является то, что если в вашем рецепте требуется растительное масло, все, что вам нужно сделать, это заменить такое же количество оливкового масла!

Если вы заменяете сливочное масло оливковым, то это немного сложнее. Вы должны добавить использование 7/8 стакана масла на каждый требуемый стакан масла .

Другим важным моментом, который следует помнить, является то, что оливковое масло горит при более низких температурах, чем другие виды масла.

Правильная температура в духовке имеет жизненно важное значение для приготовления идеального брауни , поэтому может быть трудно найти правильный баланс при использовании оливкового масла.

Вот несколько советов, как предотвратить подгорание пирожных, если вы используете оливковое масло:

• Убедитесь, что ваша форма для брауни достаточно глубокая — более тонкие и плоские брауни могут легко подгореть!
• Застелите форму для брауни пергаментной бумагой, оставив высокие бортики по краям.
• В середине приготовления переверните сковороду.
• Попробуйте метод приготовления брауни на водяной бане, чтобы получить вкусные липкие брауни без хрустящих краев!

Какое оливковое масло лучше всего подходит для приготовления пирожных?

Многие люди избегают использования оливкового масла для выпечки, так как их отталкивает горьковатый привкус. Хотя горечь может хорошо сочетаться с шоколадом, мы определенно не хотим, чтобы она была подавляющей!

Секрет использования оливкового масла при приготовлении пирожных заключается в выборе правильного сорта оливкового масла.

Существует три основных сорта оливкового масла:

• Оливковое масло первого холодного отжима — это оливковое масло высшего качества и с наименьшей кислотностью. Обладает сильным фруктовым вкусом и лучше всего подходит для блюд, не требующих варки.
• Оливковое масло первого отжима — это высококачественная форма оливкового масла, которая немного более кислая, чем вариант первого холодного отжима. Оливковое масло первого отжима имеет чуть менее острый вкус и подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд.
• Рафинированное или легкое оливковое масло подвергается глубокой переработке, в результате чего получается масло с легким вкусом, подходящее для приготовления пищи. К сожалению, это также означает, что это наименее питательная форма оливкового масла.

Ваш выбор оливкового масла для приготовления брауни зависит от личного вкуса, а также от рецепта, которому вы следуете.

Если вы думаете, что вам понравится вкус оливкового масла в сочетании с шоколадом, то лучшим выбором будет оливковое масло первого отжима. Использование оливкового масла первого отжима означает, что вы получаете все питательные свойства оливкового масла, а также вкус.

Если вы ищете прямую замену растительному маслу, тогда вам подойдет светлое или рафинированное оливковое масло.

Этот выбор гарантирует, что ваш рецепт будет точно таким же, как и при использовании растительного масла, но вы не получите никаких питательных преимуществ, которые могла бы принести менее рафинированная форма оливкового масла.

Единственное оливковое масло, которое мы не рекомендуем вам использовать, — это оливковое масло первого холодного отжима — сильный аромат этого масла перебьет другие ароматы в вашем рецепте брауни.

Результатом, вероятно, будет горький фруктовый вкус, который не будет хорошо контрастировать со сладким шоколадным пирожным.

Можно ли смешивать оливковое масло с другими маслами для приготовления пирожных?

Нет причин, по которым для приготовления пирожных нельзя смешивать разные масла и жиры!

Что делать, если у вас осталось совсем немного сливочного или растительного масла? Если это не то количество, которое требует ваш рецепт, взвесьте то, что у вас есть, и смешайте его с достаточным количеством оливкового масла, чтобы компенсировать разницу.

Это означает, что вы можете допить последнюю часть этой бутылки растительного масла и просто долить ее оливковым маслом, чтобы получить полный объем .

Может быть трудно смешать сливочное масло и масло, чтобы получить правильное количество, которое требует ваш рецепт, поскольку требуемые соотношения не всегда одинаковы. Растапливание сливочного масла перед смешиванием с маслом может помочь точно измерить количество.

Помните, что оливковое масло первого холодного отжима не подходит для выпечки. Выбирайте легкое или рафинированное оливковое масло, если вы хотите, чтобы его вкус был таким же, как у растительного масла, или оливковое масло первого отжима, если вы не возражаете против слегка фруктового и горьковатого вкуса ваших пирожных.

Интересные вопросы

Теперь, когда мы рассмотрели, как использовать оливковое масло для выпечки пирожных, давайте рассмотрим несколько связанных вопросов по этой теме!

Чем можно заменить растительное масло в брауни?

Растительное масло является наиболее распространенным типом жира, используемого в рецептах брауни. Это потому, что он связывает ингредиенты, не делая их пушистыми, создавая липкую текстуру, которую мы все знаем и любим.

Но если у вас закончилось растительное масло или вы ищете более здоровый выбор, какие у вас есть другие варианты?

• Кокосовое масло — оно придаст вашим пирожным легкий кокосовый привкус, который очень хорошо сочетается с шоколадом!
• Сливочное масло — для более богатой, «пирожной» текстуры ваших пирожных масло может стать отличной заменой.
• Оливковое масло — это более здоровый вариант, если вы ищете заменитель масла. Придерживайтесь девственного, легкого или рафинированного оливкового масла. Оливковое масло первого холодного отжима не подходит для выпечки.
• Масло канолы — самое полезное растительное масло с высоким содержанием ненасыщенных жиров.
• Яблочный соус — нежирная альтернатива, которая добавит влажности и сладости вашему рецепту брауни. Уменьшите количество сахара в рецепте на одну треть, если вы используете подслащенный яблочный соус.
• Йогурт — отличный источник белка и кальция, йогурт — отличная альтернатива маслу при выпечке пирожных. Убедитесь, что вы придерживаетесь простого йогурта, так как ароматизированные версии могут сделать вкус ваших пирожных довольно странным!

Оливковое масло портит вкус пирожных?

Придает ли оливковое масло неприятный вкус пирожным, зависит от двух вещей: типа используемого оливкового масла и вашего определения плохого вкуса!

Различные виды оливкового масла имеют разный уровень вкуса. Самый сильный аромат исходит от оливкового масла первого холодного отжима — оно имеет острый фруктовый вкус, который перебивает другие вкусы в ваших пирожных, и они также могут иметь горький вкус.

Так что да, использование оливкового масла первого отжима в пирожных испортит их вкус!

Тем не менее, другие виды оливкового масла могут быть вкусными в пирожных . Оливковое масло первого отжима не имеет такого сильного вкуса и имеет лишь легкий намек на горечь — это может хорошо работать с богатыми шоколадными рецептами.

Легкое или рафинированное оливковое масло имеет очень слабый аромат и не повлияет на вкус ваших пирожных .

Что будет, если приготовить брауни без масла?

Брауни можно приготовить без масла, но некоторые заменители могут изменить консистенцию и текстуру ваших брауни.

Жир или масло в вашем рецепте пирожных — это то, что создает великолепную тягучесть пирожных, напоминающую помадку. Если полностью исключить масло из рецепта, ваши пирожные, скорее всего, будут более похожими на пирожные и менее плотными .

Это не обязательно плохо, но просто будьте готовы к тому, что ваши пирожные получатся немного отличными от обычных, если вы пропустите масло!

Двумя лучшими заменителями масла при приготовлении пирожных являются йогурт или яблочный соус. Они оба добавят много влаги в тесто для брауни, помогая им оставаться плотными и липкими.

Пирожные лучше с каким маслом?

Многие люди тратят годы на совершенствование идеального рецепта брауни и готовы поклясться, что используют либо масло, либо растительное масло! Но что лучше и почему?

Ответ зависит от нескольких факторов, некоторые из которых сводятся к личным предпочтениям и требованиям:

• Текстура . Сливочное масло придаст брауни более «пирожную» текстуру, а масло сделает его более «тягучим». В сливочном масле содержится гораздо больше воды, чем в растительном, поэтому пирожные поднимаются и имеют открытую структуру.
• Вкус : масло богаче, ореховее и немного слаще масла. Сливочное масло традиционно использовалось для выпечки на протяжении веков исключительно из-за фантастического вкуса. Тем не менее, большинство масел имеют нейтральный вкус, который не затмит другие ароматы ваших пирожных.
• Молочные продукты . Если вы ищете вариант без молочных продуктов, используйте растительное масло, а не сливочное.
• Питание . Существуют различные (и очень сложные!) питательные преимущества и недостатки при сравнении растительного и сливочного масла. Если вы хотите снизить количество калорий, то сливочное масло — правильный выбор. Однако масла, как правило, содержат меньше насыщенных жиров, чем масло.

Итак, что мы должны выбрать? Что ж, оба варианта могут быть восхитительными на вкус, поэтому мы бы сказали, испечь оба!