Можно замораживать сливочное масло?

Сливочное масло — один из тех чудесных продуктов, от которого все становится вкуснее. Сливочное масло, используемое в кулинарии, в качестве пасты или выпечки, столь же универсально, как и вкусно.

Однако, вам может быть интересно, можно ли его заморозить. Ответ — да, вы действительно можете безопасно заморозить масло, чтобы использовать его позже.

Затем вы можете разморозить масло и повторно его заморозить. В повторном замораживании масла нет ничего плохого. Это не обязательно испортит масло, но может отрицательно сказаться на качестве масла, уменьшив вкус, а иногда и изменив консистенцию.

Вот все, что вам нужно знать о замораживании и повторном замораживании сливочного масла.

Замороженное сливочное масло

Свежее масло отлично подходит для замораживания, и вы можете ожидать отличных результатов, если заморозите масло, пока оно свежее. Примерный срок хранения сливочного масла в холодильнике составляет четыре месяца, но в замороженном состоянии его может хватить на год и более. Это даст вам больше времени, чтобы съесть масло.

Если масло все время хранить в замороженном виде, его можно будет безопасно использовать через год, но вы можете заметить, что масло начинает проявлять признаки ожога в морозильной камере.

Храните сливочное масло в морозильной камере вдали от продуктов с запахом, таких как лук, так как масло имеет тенденцию приобретать запах и вкус продуктов вокруг него, и это не так хорошо, когда масло, используемое для выпечки печенья, испортилось. чесночный вкус.

Замороженное масло можно легко разморозить и оставить на несколько часов для оттаивания.

Замораживание сливочного масла — отличный способ запастись продажами, и это совершенно безопасно.

Как заморозить масло

Заморозить масло так просто. Если он находится в оригинальной коробке или обертке, вы можете положить его в морозильную камеру как есть. Таким образом, его будет легко идентифицировать, и на упаковке будет указана дата истечения срока годности, к которой вы сможете обратиться позже.

Оригинальная упаковка масла должна быть достаточной, чтобы предотвратить возгорание содержимого морозильной камеры, но вы можете положить ее в пакет для морозильной камеры, если вы планируете хранить масло в морозильной камере в течение более длительного периода времени, и это добавит дополнительную защиту. чтобы масло не впитывало другие запахи и привкусы от других продуктов в морозильной камере.

Если масло было извлечено из коробки или упаковки перед замораживанием, вы можете завернуть масло в алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку, а затем поместить их в пакет для заморозки или герметичный контейнер для замораживания.

Если вы хотите заморозить меньшие порции сливочного масла, нарежьте его на палочки и оберните их по отдельности, а затем поместите все в пакет для заморозки. Это избавит вас от необходимости размораживать целый блок сливочного масла, когда вам просто нужно небольшое количество.

Размораживание масла

Самый безопасный способ разморозить замороженное масло — положить его на ночь в холодильник. Таким образом, он не будет контактировать с теплом и останется прохладным при оттаивании.

Если вам нужно быстро разморозить масло, вы можете положить его в микроволновую печь на 10 секунд, затем перевернуть и нагревать еще 10 секунд.

Если он начнет таять, выньте его из микроволновой печи. Некоторые рецепты позволяют использовать замороженное масло, а другие требуют топленого масла, поэтому проверьте, в каком состоянии должно быть масло, и измените методы размораживания, чтобы приспособиться к этому.

Еще один отличный способ быстро разморозить масло — натереть его на терке, пока оно заморожено. Отодвиньте часть обертки и натрите сливочное масло на терке для сыра. Натертое масло тает намного быстрее, и его будет легко использовать, как только оно станет мягким.

Вы также можете пропустить палочку замороженного масла по ножу для яиц и выложить ломтики масла на блюдо. Они станут мягкими за короткий промежуток времени, и их будет легко подобрать и положить на хлеб или на булочку для гамбургеров.

Замораживание масла

Заморозить масло совсем не проблема, но вы можете нервничать, если снова заморозите масло, которое уже разморозилось. Нет однозначного ответа на вопрос, насколько это хорошо для масла, и это зависит от того, как масло размораживалось и как с ним обращались.

При замораживании клетки в стенках продуктов разрываются, поэтому замороженное сливочное масло не будет таким вкусным, как свежее. Когда вы замораживаете, размораживаете, а затем снова замораживаете масло, больше клеток разрушается, позволяя большему количеству влаги просачиваться из масла и в конечном итоге изменяя целостность и вкус масла.

Другая проблема с повторным замораживанием сливочного масла — это бактерии. В замороженном, а затем размороженном масле вредные бактерии развиваются намного быстрее, чем в свежем сливочном масле, и бактерии начинают развиваться, как только масло начинает таять.

Замораживание различных видов сливочного масла

Все виды сливочного масла можно заморозить, но некоторые отличаются, когда дело доходит до повторного замораживания. Вот список различных видов сливочного масла, а также вопрос о том, можно ли повторно заморозить его после разморозки.

Соленое масло

Соленое масло содержит 2% соли и является обычным маслом, используемым в кулинарии и для спредов. Дополнительная соль в масле позволяет ему дольше храниться в холодильнике, поэтому вам не нужно будет снова замораживать его, если вы знаете, что будете использовать его в течение месяца или около того.

При повторном замораживании соленого масла соленый вкус может стать более интенсивным после второго замораживания , так как в процессе замораживания будет потеряно больше жидкости, разрушающей клеточные стенки. Однако при правильном обращении можно повторно заморозить соленое масло.

Полусоленое масло

Полусоленое масло содержит 1% соли, и, как и полностью соленое масло, его можно хранить в холодильнике после размораживания в течение нескольких недель. Он действительно хорошо замораживается, но снова вы можете заметить, что масло становится более соленым после второго замораживания, хотя это не будет так ярко выражено, как 2% -ное соленое масло.

Кислое масло

Кисленое масло — это несоленое масло, в сливки которого перед взбиванием добавляется бактериальная культура. Это придает маслу привкус старины и имеет более острый вкус. Можно заморозить сливочное масло один раз, но не следует снова замораживать масло.

С дополнительными бактериями есть больше шансов бактериальной инфекции после первого оттаивания, и это будет только увеличиваться при замораживании и повторном оттаивании. Чтобы избежать повторного замораживания сливочного масла, замораживайте его небольшими порциями, чтобы не пропадать даром.

Специальное масло

Специальное масло готовится с добавлением трав и специй, таких как чеснок или тимьян. Это используется в кулинарии, чтобы добавить дополнительную глубину аромата. Вкус специй или трав может сильнее проникнуть в масло во время замораживания и оттаивания, что неплохо, если вы хотите получить всплеск аромата.

При повторном замораживании и повторном размораживании масло может иметь более сильный вкус, и вам нужно быть уверенным в добавленных в масло ингредиентах, чтобы убедиться, что они снова заморозятся.

Взбитое масло

Во взбитое масло больше воздуха, поэтому оно более объемное, мягкое и легко ложится на хлеб. Он не подходит для выпечки по рецептам, в которых требуется простое сливочное масло. Взбитое масло можно заморозить и разморозить, но оно потеряет воздушность и не будет таким легким, как в свежем виде.

Это только ухудшится, если его снова заморозить и разморозить, а взбитое масло со временем станет более густым и менее кремообразным. Замораживание — это нормально, но это испортит целостность взбитого масла в целом.

Топленое масло

Топленое масло родом из Южной Азии. Масло растапливается до тех пор, пока твердые частицы молока не отделяются и оседают на дно, где становятся коричневыми. Масло оставляют кипеть, пока вода не испарится, что увеличивает срок хранения и температуру дымления.

Из-за этого топленое масло имеет более длительный срок хранения, чем большинство видов сливочного масла. Замораживать и повторно замораживать топленое масло можно, но в этом нет смысла, так как чистое топленое масло без каких-либо добавок может сохраняться в течение примерно 12 месяцев. Замораживать один раз и повторно замораживать не нужно, если вы собираетесь использовать в течение года.

Как сохранить масло свежим

Сливочное масло лучше всего употреблять в свежем виде, но сохранить его свежим не так просто, как многие думают!

Вот несколько простых советов, как сохранять масло свежим, для лучшего вкуса и качества.

• Сразу после покупки охладите сливочное масло и храните его на полках холодильника.
• Если вы храните масло без упаковки в отделении для масла в холодильнике, его следует использовать в течение нескольких коротких дней. Если вы не закончите его за это время, положите только то количество масла, которое вам нужно, чтобы покрыть несколько дней использования.
• Если оставить масло при комнатной температуре слишком долго, у него может появиться прогорклый привкус.
• Сливочное масло лучше всего хранится в оригинальной упаковке. Фольга, обернутая вокруг масла, помогает предотвратить порчу масла, вызванную воздействием воздуха и света, а также помогает защитить масло от ароматов и вкусов других окружающих продуктов.
• В неупакованном виде соленое и несоленое масло хранится в холодильнике не менее 8 недель. Соленое масло может храниться еще 4 недели, так как соль действует как консервант. Однако безопаснее всего использовать масло в течение 3 недель после открытия.
• Замороженное масло следует разморозить 6-7 часов в холодильнике или 3-4 часа при комнатной температуре.
• Выносите только столько, сколько вы собираетесь использовать для еды, и возвращайте ее прямо в холодильник, когда она не используется.

Замораживание других молочных продуктов

Иногда вы можете приобрести отличные молочные продукты в местном супермаркете и можете не знать, можно ли заморозить определенные молочные продукты и оставить их для дальнейшего использования.

Вот список различных молочных продуктов с указанием того, безопасно ли их замораживать.

Сыр — большинство сыров можно заморозить, но важно отметить, что замораживание может повлиять на текстуру сыра. При замораживании и размораживании сырные блоки могут рассыпаться и высохнуть, поэтому перед замораживанием рекомендуется натереть сыр. Если хранить сыр в морозильной камере, он может храниться в морозильной камере до 2 месяцев. Сыр нужно разморозить в холодильнике на ночь.

Молоко — обычное молоко и пахту можно заморозить на срок до 2 месяцев, и их следует разморозить в холодильнике. И молоко, и пахта могут разделиться после размораживания, поэтому вам может потребоваться взбить молоко или встряхнуть его, чтобы снова все перемешать. Замороженное и размороженное молоко хорошо использовать в готовых блюдах.

Крем — заморозите ли вы крем или нет, будет зависеть от того, как вы планируете его использовать. Сливки отделяются после размораживания, и их нужно взбить, чтобы снова нанести. Взбитые сливки, которые тают после замораживания, не взбиваются до такого же объема, как свежие, поэтому размороженные сливки лучше использовать в запеканках. Вы также можете использовать взбитые сливки, замороженные в насыпях, для украшения различных десертов.

Сметана — не замораживайте сметану. Он станет зернистым и расслоится при оттаивании.

Йогурт — Йогурт не подходит для замораживания, если его собираются разморозить. Он станет зернистым, а также расслоится. Тем не менее, замороженный йогурт отлично подходит в качестве летнего перекуса.

Сливочный сыр. Полножирный сливочный сыр можно заморозить, но результат зависит от результата и может иметь другую текстуру. Его следует использовать сразу после размораживания, и не следует замораживать нежирный сливочный сыр.

Как уберечь масло от запаха морозильной камеры

Одним из недостатков замораживания и повторного замораживания масла является то, что оно может улавливать неприятный запах других продуктов, когда оно находится в морозильной камере. Сливочное масло имеет тенденцию уводить любые вкусовые качества или запахи продуктов, хранящихся рядом с ним, даже когда оно заморожено, и это может полностью испортить вкус масла, когда его пора использовать.

Однако есть способ избежать этого. Лучший и самый верный способ — использовать замороженное масло до того, как оно успеет впитать некоторые ароматы из окружающей среды , а это значит, что замороженное масло нужно будет употребить в течение нескольких недель. Хотя, если вы ищете решение для более длительного хранения, это не всегда лучший вариант.

Если вы хотите защитить масло от запаха, есть несколько вариантов на выбор: вы можете завернуть масло в прочную алюминиевую фольгу или обернуть его несколькими прочными слоями полиэтиленовой пленки. Затем вы можете положить масло в алюминиевой или пластиковой упаковке в пакет для заморозки в качестве дополнительной страховки и попытаться удалить как можно больше воздуха из пакета для замораживания перед замораживанием.

Если у вас есть вакуумный упаковщик, даже лучше, он снизит риск появления запахов, загрязняющих ваше вкусное масло. Все, что густое и полностью покрывает масло, должно помочь избавиться от запаха и вкуса.

Удивительные продукты, которые можно безопасно заморозить

Не останавливайтесь на одном сливочном масле — запаситесь как можно большим количеством хороших предложений и заморозьте лишнюю еду, чтобы увеличить свой бюджет и облегчить приготовление еды.

Вот несколько удивительных продуктов, которые можно заморозить.

Травы — если ваш сад с травами растет слишком быстро или вы не можете использовать все свежие травы, купленные в магазине, вы можете просто положить их в морозильную камеру. Лучший способ сделать это — положить травы, будь то розмарин, петрушка, шалфей или тимьян, в поддон для кубиков льда и залить водой. Его можно добавлять прямо в рагу, супы или соусы. Вы также можете заморозить травы в томатной пасте или оливковом масле вместо воды.

Чеснок — Прежде чем чеснок начнет прорастать, вы должны очистить зубки и измельчить их через чеснокодавилку, добавить измельченный чеснок в миску и влить немного масла с нейтральным вкусом, затем выложить кучу чайной ложки на противень. Поместите противень в морозильную камеру, и как только смесь чеснока и масла станет твердой, вы можете положить кусочки в пакет для морозильной камеры и при необходимости добавлять их в тушеные блюда и супы. Чеснок хранится до месяца без потери вкуса.

Свежая паста — как ни странно, свежую пасту можно хорошо заморозить. Заморозьте противень, полный сырых макарон, примерно на 20 минут, пока макароны не станут твердыми, а затем поместите макароны в пакет для заморозки. В морозильной камере макароны сохранят целостность и вкус до месяца.

Сырые яичные белки — сырые яичные белки можно заморозить, но нельзя замораживать приготовленные яичные белки. Вылейте яичные белки в форму для кубиков льда и заморозьте в исходном виде. Удалите нарезанные кубиками яичные белки за день до использования и разморозьте их в холодильнике на ночь.

Связанные вопросы

Как долго можно замораживать масло?

Соленое масло можно заморозить до 12 месяцев, а несоленое масло можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев. Убедитесь, что масло завернуто в оригинальную упаковку, прочную алюминиевую фольгу или в прочный пакет для заморозки, чтобы оно оставалось как можно дальше от других продуктов, и чтобы предотвратить ожог от замораживания, чтобы не повредить целостность масла. .

Может ли замороженное масло испортиться?

Если после размораживания масло оставить при комнатной температуре слишком долго, масло в масле может стать прогорклым. Лучше всего замораживать масло в меньших количествах, чтобы гарантировать, что вы будете использовать только небольшое количество за раз, и вам не придется повторно замораживать масло, которое вы не используете.

Как узнать, не испортилось ли масло?

Достаточно легко определить, подходит ли масло или нет. Если масло обесцвечивается, имеет кислый запах или кислый вкус, его следует выбросить. После размораживания, повторного замораживания, а затем повторного размораживания масло может быстро содержать вредные бактерии, и к любым признакам того, что масло выключается, следует относиться серьезно. Лучше используйте меньшее количество и оставьте основную часть масла в морозильной камере для дальнейшего использования.

Нужно ли охлаждать настоящее масло?

Настоящее масло хранится при комнатной температуре в герметичном контейнере около 2 недель. Если температура в комнате поднимается выше 70 градусов по Фаренгейту, сливочное масло следует убрать в холодильник. Несоленое масло лучше всего хранить в холодильнике, поэтому обязательно знайте, с каким маслом вы имеете дело, чтобы лучше понимать, как обращаться и хранить.

Замораживание масла

Заморозить масло можно, и масло может храниться в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Однако, если вы разморозите масло и поймете, что вам, возможно, придется снова заморозить его, обязательно следите за тем, как вы обращаетесь с маслом. Постарайтесь держать его подальше от любых загрязнений и как можно более прохладным . Оберните его защитным слоем, чтобы заморозить, и на всякий случай положите в пакет для заморозки.

Хотя вы можете обойтись без повторного замораживания сливочного масла после первоначального замораживания, вам следует избегать его замораживания в третий раз, так как оно сильно потеряет свое качество и вкус.