Лимончелло — один из самых любимых алкогольных напитков в Италии. Его готовят из вкусного настоя лимона, сахара и любого нейтрального спирта. Но может ли Лиминчелло испортиться?
Как долго хранится лимончелло? Лимончелло не может испортиться, но он может потерять свой тонкий аромат и вкус из-за окисления. Этот напиток следует хранить в холодильнике или в морозильной камере, чтобы максимально сохранить его свежесть и общее качество.
Читайте ниже, чтобы узнать больше о лимончелло, о том, как его делают, как его хранить, а также о некоторых ключевых рекомендациях, чтобы получить максимальную отдачу от его свежего вкуса!
- Limoncello — классический итальянский лимонный ликер
- Характеристики Лимончелло
- Вкус
- Цвет и текстура
- Использование
- Как приготовить домашний лимончелло
- Ингредиенты
- Приготовление
- Домашний лимончелло
- Ингредиенты
- Приготовление
- Как хранить Лимончелло
- Магазинный и домашний лимончелло
- Признаки порчи
- Аромат
- Цвет и вкус
- Связанные вопросы
- Может ли испорченный лимончелло навредить здоровью?
- Можно ли заморозить лимончелло?
Limoncello — классический итальянский лимонный ликер
Лимончелло — второй по популярности алкогольный напиток в Италии, уступающий только Кампари!
Это вкусный дижестив , который обычно подают после еды. Он содержит настой лимонной цедры и сахара , который действительно освежает чувства и вкус.
Лимончеллуа также пользуется популярностью из-за его пользы для кишечника . Считается, что он задействует желудочные ферменты и помогает процессу пищеварения, особенно после обильной еды.
Самое замечательное в этом напитке то, что его очень легко приготовить , часто требуется всего лишь комбинация 2-3 ингредиентов на партию.
Он использует нейтральную спиртовую основу (обычно водку) с высоким содержанием алкоголя, от 28 до 32%. Содержание этанола помогает сохранить и защитить напиток от вредного воздействия окружающей среды, но только временно (подробнее об этом ниже).
Еще одна причина, по которой для лимончелло требуется нейтральный спирт, заключается в том, что напиток может унаследовать все достоинства лимонов , включая их вкус, цвет и (конечно) освежающий аромат .
Характеристики Лимончелло
Прежде чем мы перейдем к рецепту и инструкциям по хранению, давайте пробежимся по Limoncello 101, чтобы охватить все его основные характеристики.
Вкус
Лимончелло имеет яркий лимонный вкус, который усиливается за счет концентрации лимонной цедры в настое. Вы получаете резкий, цитрусовый аромат и ярко выраженный лимонный вкус, который уравновешивается содержанием сахара.
Сахар и натуральный вкус лимона обеспечивают мягкое и освежающее послевкусие — содержание сахара в этом напитке — одна из причин, по которой вы не получаете той терпкости, которая ассоциируется с концентрированными лимонными напитками!
У каждого производителя есть свой подход к приготовлению лимончелло, и у многих семей есть свои рецепты, но большинство старается сбалансировать кисловатость, горечь и пикантный вкус лимона, чтобы создать напиток с уникальным вкусом.
Именно поэтому вкус лимончелло так сильно отличается от одного бренда к другому!
Цвет и текстура
Лимончелло имеет уникальный неоново-желтый цвет из-за настоя свежих садовых лимонов.
Он имеет слегка густой и сиропообразный вкус, который также можно разбавлять другими ингредиентами. Разбавленный лимончелло имеет гладкую текстуру и приятный вкус!
Использование
Лимончелло можно употреблять сам по себе, но его также можно смешивать с газированной водой или другими жидкими ингредиентами для создания целого ряда вкусных напитков.
Он обычно используется в качестве дополнительного ингредиента для приготовления различных вкусных лимонных коктейлей, таких как следующие, а также многие другие:
- Лимончелло Джин Коллинз
- Коктейль Бурбон Лимончелло
- Игристый коктейль Лимончелло
- Малиновый коктейль Лимончелло
В напиток также можно добавить листья мяты, чтобы получился неотразимый и пьянящий мохито!
Вы даже можете добавить его к мороженому или газированным напиткам для интенсивного и вкусного лимонного послевкусия.
Как приготовить домашний лимончелло
Приготовить лимончелло дома довольно легко — вам просто нужно начать с нескольких основных ингредиентов и выполнить несколько простых шагов.
Ингредиенты
- 3-4 лимона среднего размера (свежие)
- 8 ½ унций чистого зернового спирта (или водки)
- 1 стакан + 1 ст л сахара
- 3 ⅕ стакана очищенной воды
Приготовление
1. Начните с поиска свежих лимонов. Для этого рецепта мы рекомендуем использовать органические свежие лимоны, выращенные в саду. Избегайте использования хранящихся или охлажденных лимонов, так как они могут не придать напитку такой же свежести.
2. Тщательно протрите лимоны влажной тканью и отложите в сторону.
3. Налейте спирт в банку и приступайте к очистке лимонов. Идея здесь состоит в том, чтобы снять только кожуру — не прилагайте слишком много усилий к овощечистке, иначе вы можете соскоблить сердцевину лимона, которая содержит много горьких соединений!
4. Добавьте в банку со спиртом цедру лимона. Отложите его в прохладном, сухом месте и дайте смеси настояться в течение 3-4 дней.
5. Через 3-4 дня вы заметите резкое изменение цвета спирта. Это будет означать, что дух был успешно введен.
6. В отдельной банке соедините сахар и воду комнатной температуры. Хорошо встряхните, пока весь сахар не растворится.
7. Используя сито, процедите спирт, настоянный на лимоне, в смесь сахара и воды. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону на 5 минут.
8. Дайте смеси окончательно перемешаться, а затем с помощью фильтра с муслиновой тканью перелейте готовую смесь в герметичную бутылку. Вуаля! Вы успешно создали домашнее лимончелло!
Домашний лимончелло
Приготовить Лимончелло дома довольно легко — вам просто нужно начать с нескольких основных ингредиентов и выполнить несколько простых шагов.
Ингредиенты
- • 3-4 лимона среднего размера (свежие)
- • 8 ½ унций чистого зернового спирта (или водки)
- • 1 чашка + 1 столовая ложка сахара
- • 3 ⅕ стакана очищенной воды
Приготовление
- Начните с поиска свежих лимонов. Для этого рецепта мы рекомендуем использовать органические свежие лимоны, выращенные в саду. Избегайте использования хранящихся или охлажденных лимонов, так как они могут не придать напитку такой же свежести.
- Тщательно протрите лимоны влажной тканью и отложите в сторону.
- Налейте спирт в банку и приступайте к очистке лимонов. Идея здесь состоит в том, чтобы снять только кожуру — не прилагайте слишком много усилий к овощечистке, иначе вы можете соскоблить сердцевину лимона, которая содержит много горьких соединений!
- Добавьте цедру лимона в банку со спиртом. Отложите его в прохладном, сухом месте и дайте смеси настояться в течение 3-4 дней.
- Через 3-4 дня вы заметите резкое изменение цвета спирта. Это будет означать, что дух был успешно введен.
- В отдельной банке смешайте сахар и воду комнатной температуры. Хорошо встряхните, пока весь сахар не растворится.
- Используя сито, процедите спирт, настоянный на лимоне, в смесь сахара и воды. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону на 5 минут.
- В последний раз перемешайте смесь, а затем используйте фильтр с муслиновой тканью, чтобы перелить готовую смесь в герметичную бутылку. Вуаля! Вы успешно создали домашнее лимончелло!
Как хранить Лимончелло
Теперь, когда вы приготовили лимончелло, пришло время подумать о том, как сделать его максимально свежим.
Как уже упоминалось, лимончелло не испортится в традиционном смысле — на нем не образуется плесень, и благодаря высокому содержанию алкоголя он не может быть скомпрометирован бактериями.
Но по мере того, как напиток подвергается воздействию воздуха, ароматизирующие соединения в лимончелло начинают медленно разлагаться. Это нормальный процесс, называемый окислением , который может происходить в любом типе пищи.
К счастью, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы свести к минимуму его последствия.
Лимончелло лучше всего подавать холодным, и, по совпадению, лучший способ продлить срок его хранения — хранить его в прохладном и сухом месте.
Открытая бутылка лимончелло сама по себе должна храниться в холодильнике 2-3 месяца, прежде чем она начнет проявлять признаки износа.
Отличный способ сказать, когда лимончелло начинает «портиться», — это когда вы заметите снижение его аромата и вкуса. Опять же, это не означает, что напиток испортился! Это просто указывает на увеличение возраста и последующее снижение качества.
Неоткрытая бутылка лимончелло, вероятно, продержится год вне холодильника, но вам нужно будет хранить ее в прохладном и сухом месте. Нам нравится хранить наши продукты в морозильной камере, чтобы они всегда были идеально охлажденными (подробнее об этом ниже).
Воздействие солнечного света на лимончелло может вызвать глубокую деградацию в течение нескольких дней!
Магазинный и домашний лимончелло
Коммерческий лимончелло также изготавливается из нескольких простых ингредиентов, но пивоварни часто добавляют стабилизаторы и консерванты, чтобы продлить срок годности продукта.
Эти конкретные бутылки рассчитаны на срок до 2-3 лет, если их не открывать .
Открытая бутылка может сохранять свою свежесть до года и более в зависимости от других условий хранения.
Всегда проверяйте обратную сторону бутылки на наличие указаний по хранению и срока годности.
Мы не рекомендуем вам употреблять лимончелло, срок годности которого истек, потому что он не будет иметь такого же прекрасного вкуса и может быть пресным.
Признаки порчи
Вот несколько ключевых показателей, которые помогут вам определить качество лимончелло.
Аромат
Свежий лимончелло всегда будет иметь очень освежающий и цитрусовый аромат.
Коммерческий лимончелло ценится за его богатые и часто подчеркнутые ароматические нотки благодаря включению высококачественных итальянских лимонов. Но с возрастом напиток, скорее всего, сначала потеряет свой аромат.
Сделайте привычкой нюхать бутылку, когда открываете ее, чтобы запомнить ее аромат. Вы сможете заметить разницу через 13-14 недель.
Если это произойдет, мы рекомендуем вам быстро использовать лимончелло (используя его в коктейлях), прежде чем он потеряет все свои первоначальные ароматические ноты.
Цвет и вкус
После уменьшения аромата лимончелло, вероятно, начнет терять свои первоначальные вкусовые нотки.
Вместо освежающего цитрусового вкуса вы можете начать больше замечать более сладкие ноты. Это может произойти через 3-4 месяца после открытия бутылки, но вы сможете заметить это изменение раньше, если живете в более теплой среде.
Вероятно, последнее изменение, которое вы заметите, — это цвет — лимончелло может измениться с неоново-желтого на бледно-желтый.
Это изменение более характерно для домашних сортов, чем для коммерческого лимончелло со стабилизаторами и консервантами.
Связанные вопросы
Лимончелло — это фантастический дижестив , который может запустить пищеварительную систему и подарит вам приятные ощущения. Теперь, когда вы знаете, как его приготовить, а также как долго может храниться лимончелло, вот несколько связанных с этим вопросов.
Может ли испорченный лимончелло навредить здоровью?
Лимончелло — это алкогольный напиток с высоким содержанием алкоголя, который не может содержать бактерии или другие опасные организмы.
В противном случае незагрязненная бутылка даже «просроченного» лимончелло не вызовет у вас тошноты, но она может дать значительно худший вкус и аромат.
Можно ли заморозить лимончелло?
Нет. Лимончелло содержит большое количество этанола, который, естественно, имеет низкую температуру замерзания.
С научной точки зрения спирт может замерзнуть, но температура, необходимая для его застывания, обычно недостижима в бытовых морозильных камерах.
Если вы смешаете лимончелло с другими ингредиентами или разбавите его, то он может замерзнуть, так как изменится соотношение этанола и воды.
Домашнее лимончелло (открытое) может храниться в морозильной камере около 12 месяцев, а коммерческий вариант может храниться до 2 лет.
