5 лучших заменителей кокосового уксуса

Кокосовый уксус уже давно является основным продуктом азиатской кухни, и его популярность быстро растет во всем мире. Этот универсальный ингредиент придает пище тонкий аромат, а также приносит много пользы для здоровья.

Но что, если в вашем продуктовом магазине нет этого ингредиента? Чем лучше всего заменить кокосовый уксус? Вместо кокосового уксуса можно использовать другие виды уксуса, такие как белый винный уксус, рисовый уксус и яблочный уксус. Если вы вообще избегаете уксуса, то лимонный сок также является хорошей заменой.

У вас есть рецепт, который требует кокосового уксуса, но ваш шкаф пуст? Не паникуйте, эти заменители сделают ваше блюдо по-прежнему вкусным! Давайте рассмотрим 5 лучших заменителей кокосового уксуса и способы их использования.

Что такое кокосовый уксус?

Как только вы думаете, что не может быть ничего другого, что было бы сделано из кокосов, появился кокосовый уксус!

Кокосовый уксус — это ингредиент, который все чаще появляется в рецептах по всему миру, но многие люди, возможно, никогда раньше не сталкивались с этим необычным продуктом.

Кокосовый уксус производится из сока, полученного из цветков кокосовой пальмы .

Сок — это жидкость, которая течет внутри стеблей, листьев и стволов растений и деревьев, транспортируя жидкость и питательные вещества в каждую клетку растения.

Эта жидкость наполнена невероятными преимуществами, а также имеет потрясающий вкус!

Процесс превращения кокосового сока в уксус состоит из двух этапов. Первый из них заключается в ферментации кокосового сока, чтобы превратить сахар в спирт.

Затем спирт превращается в уксусную кислоту с помощью очень специфической бактериальной реакции . Именно уксусная кислота придает уксусу характерный острый вкус.

Какой вкус у кокосового уксуса?

Большинство наших любимых продуктов из кокоса относительно сладкие — кокосовое молоко, кокосовая стружка, кокосовые сливки…

Это связано с тем, что мякоть кокоса содержит натуральные сахара, которые придают нежную сладость любым продуктам, приготовленным из него.

То есть, кроме кокосового уксуса! Это связано с тем, что все натуральные сахара в кокосовом соке ферментируются в спирт, а затем превращаются в уксусную кислоту. Это означает, что в конечном продукте не остается сахара.

Таким образом, кокосовый уксус будет иметь терпкий вкус, который мы ожидаем от любого вида уксуса. Но каков он на самом деле на вкус?

Под терпкостью кокосового уксуса скрывается очень тонкий и мягкий вкус. Он слегка ореховый на вкус и имеет мутный вид .

По сравнению с другими видами уксуса, кокосовый уксус менее острый и не перебивает другие вкусы.

Как используется кокосовый уксус?

Кокосовый уксус — один из самых мягких видов уксуса, который хорошо сочетается с другими деликатными вкусами. Это делает его идеальным для салатных заправок, солений, маринадов и винегретов.

При использовании в кулинарии кокосовый уксус придает кислый вкус, а также усиливает вкус других ингредиентов . Это ключевой ингредиент гоанских блюд, таких как виндалу и сорпотель, а также алкогольный напиток из кокосового ореха фени.

Многие люди ежедневно пьют кокосовый уксус, чтобы воспользоваться его полезными свойствами. Лучший способ сделать это — разбавить его водой и добавить чайную ложку меда для сладости.

Каковы преимущества кокосового уксуса?

Поклонники азиатской кухни любят кокосовый уксус за его мягкий ореховый привкус. В блюдах, где целью является тонкий аромат, кокосовый уксус не будет подавлять другие ингредиенты.

Это означает, что его можно использовать для добавления намека на остроту без резкого удара, который мы привыкли ожидать от уксуса.

Однако кокосовый уксус — это не только полезный ингредиент, но и множество преимуществ для здоровья:

• Содержит пробиотики и уксусную кислоту для улучшения пищеварения.
• Это может помочь снизить уровень холестерина, защищая от сердечных заболеваний.
• Уксусная кислота может уменьшить чувство голода, помогая увеличить потерю жира.
• Уксусная кислота также помогает снизить уровень сахара в крови, защищая от диабета.
• Кокосовый уксус богат витаминами и минералами, что способствует здоровому и сбалансированному питанию.

5 лучших заменителей кокосового уксуса

Итак, теперь, когда вы все взволнованы кокосовым уксусом, нам нужно подумать о том, что вы можете использовать в качестве замены этого универсального ингредиента.

Доступно множество вариантов, поэтому не расстраивайтесь, если в вашем продуктовом магазине нет кокосового уксуса!

Вот 5 лучших заменителей кокосового уксуса:

1. Белый винный уксус

Белый винный уксус обладает нежным и мягким вкусом и может быть очень хорошей заменой кокосовому уксусу. Фоновый вкус белого винного уксуса очень слегка фруктовый, и он хорошо сочетается с блюдами из птицы и морепродуктов.

С точки зрения крепости, белый винный уксус имеет примерно тот же уровень остроты, что и кокосовый уксус, и может быть заменен на равной основе .

Вкус белого винного уксуса будет легко перебить в блюдах из красного мяса, но он хорошо подойдет для солений и маринадов.

2. Яблочный уксус

Изготовленный из ферментированных яблок, яблочный уксус может стать отличной заменой кокосовому уксусу.

Этот уксус имеет более фруктовый вкус и не такой ореховый, как кокосовый уксус. Тем не менее, яблочный уксус имеет примерно такой же уровень остроты и может использоваться в тех же количествах, что и кокосовый уксус .

Яблочный уксус будет отличной заменой кокосового уксуса как для сладких, так и для соленых блюд. Он также хорошо работает в маринадах и соленьях и является одним из самых универсальных уксусов, доступных в магазине.

3. Лимонный сок

Если острый вкус уксуса кажется вам неприятным, возможно, вы ищете заменитель кокосового уксуса без уксуса.

Лимонный сок может очень хорошо заменить большинство видов уксуса, придавая ему кисловатый привкус без вкуса уксуса.

Лимонный сок довольно концентрированный и имеет сильный аромат. Начните с того, что уменьшите вдвое количество для вашего рецепта и добавьте больше, если необходимо .

4. Рисовый уксус

Рисовый уксус производится из ферментированного риса и имеет нежный вкус. Это популярный ингредиент азиатской кухни, который может заменить кокосовый уксус.

Существует несколько видов рисового уксуса, все с разными вкусовыми характеристиками. Ближайшим к кокосовому уксусу является белый рисовый уксус, хотя все остальные разновидности могут быть приемлемыми заменителями .

5. Хересный уксус

Еще один винный уксус, хересный уксус, имеет характерный дымный древесный вкус. Это происходит из дубовых бочек, в которых выдерживается херес.

Как и в случае с белым винным уксусом, хересный уксус имеет слегка фруктовый вкус, который хорошо сочетается как со сладкими, так и солеными блюдами .

Похожие вопросы

Теперь, когда мы рассмотрели лучшие заменители кокосового уксуса, давайте рассмотрим несколько вопросов по теме!

Как сделать кокосовый уксус?

Если вы хотите приготовить кокосовый уксус дома, это на самом деле довольно простой процесс! И нет, вам не нужно находить кокосовую пальму и извлекать сок, вместо этого мы можем использовать кокосовую воду.

Также понадобится маточный уксус. Это непастеризованный уксус, который все еще содержит дрожжи, необходимые для создания уксусной кислоты.

Возьмите 4 стакана кокосовой воды и добавьте 1/4 стакана сахара, помешивая, пока он не растворится . Перелейте жидкость в стеклянную банку и накройте тканью, чтобы она дышала. Оставить в теплом месте примерно на неделю для брожения.

Затем добавьте одну столовую ложку маточного уксуса и поставьте банку в темный шкаф примерно на 2 месяца. Бактерии в организме матери возьмутся за алкоголь и создадут вкусный кокосовый уксус!

Можно ли использовать белый уксус вместо кокосового?

Белый уксус может быть приемлемой заменой кокосового уксуса, но вам, возможно, придется внести некоторые коррективы в свой рецепт.

Белый уксус относительно нейтрален по вкусу и придает терпкость, которую любой уксус придает еде. Однако он может быть довольно острым, поэтому рекомендуется вдвое уменьшить количество используемого уксуса.

Если вы используете белый уксус вместо кокосового уксуса, вы можете добавить в блюдо немного кокосового аромата, например, кокосового молока или кокосового экстракта .

Является ли бальзамический уксус хорошей заменой кокосовому уксусу?

Бальзамический уксус имеет очень богатый и интенсивный вкус и мало похож на нежный вкус кокосового уксуса .

Созданный из кожицы винограда после прессования, бальзамический уксус густой, темный и вязкий, в отличие от мутно-белого цвета кокосового уксуса.

Эти два вида уксуса настолько разные, что трудно понять, как их можно использовать вместо друг друга. Однако в крайнем случае подойдет любой уксус!

При использовании уксуса мы обычно ищем терпкий, острый вкус, а более тонкие подвкусы являются дополнительным бонусом.

Итак, если у вас вообще нет другого уксуса, то вместо кокосового уксуса можно использовать бальзамический уксус. Но если бы у нас был выбор, мы бы выбрали что-то более легкое и менее насыщенное, например яблочный уксус или уксус из белого вина.