11 лучших заменителей рукколы

Руккола универсальна и используется в различных блюдах: салатах, бургерах, гарнирах и многом другом.

Руккола имеет сильный вкусовой профиль. Он может быть острым, терпким и слегка горьковатым и большинству людей нужно привыкнуть к нему, прежде чем начать есть эту листовую зелень. Также можно подобрать достойную замену.

Итак, чем лучше всего заменить рукколу? Есть много листовых овощей, которые могут заменить рукколу, например, шпинат, капуста, зелень одуванчика, цикорий, базилик и радиккьо. Основная причина, по которой люди обычно заменяют рукколу, заключается в ее остром и подавляющем вкусе.

Если вы хотите узнать больше о различных заменителях рукколы, мы настоятельно рекомендуем вам читать дальше, чтобы узнать больше!

Руккола

Руккола известна под многими именами . Это съедобное растение из семейства крестоцветных. Руккола ценится за характерный перечный и терпкий вкус.

Также известно, что растение имеет горькие оттенки, которые становятся более заметными с возрастом.

Листья рукколы используются в салатах, пицце и даже могут хорошо сочетаться со многими мясными блюдами . Они не подаются в изобилии из-за их сильного вкуса и в основном используются как сознательный кулинарный выбор.

Например, в большинстве высококлассных бургерных используется руккола из-за ее уникального острого вкуса, дополняющая мясные рецепты.

Точно так же рукколу можно ломать и нарезать на кусочки для салатов и в качестве приправы.

Терпкие и перечные вкусы также очень полезны для ароматизации тушеных блюд и бульонов. Тем не менее, эта листовая зелень обычно используется в сыром виде в различных рецептах.

Этот листовой овощ предусмотрительно используется в блюдах. Слишком много его может быть подавляющим, в то время как слишком мало не добавит характерного острого вкуса. Но правильное количество выявит лучшее любое блюдо.

Например, руккола широко используется в пицце и считается ключевым ингредиентом многих супов и салатов.

Если вы ищете лучший заменитель рукколы, ознакомьтесь с нашим списком ниже!

1. Шпинат

Этот листовой овощ обладает всеми питательными свойствами, но не имеет остроты. Вот почему шпинат считается пищей для многих людей. Она хороша в салатах, а также может заменить рукколу в некоторых блюдах.

Следует иметь в виду, что шпинат имеет гораздо более мягкий вкус по сравнению с рукколой. Он не резкий и не горький, но придает приятный вкус и текстуру многим блюдам .

Если руккола не является основным ингредиентом в вашем рецепте, то шпинат прекрасно ее заменит.

Вы также можете изменить вкус этого листового овоща, добавив несколько трав. В некоторых азиатских блюдах шпинат также обжаривают и готовят со специями для уникального карри.

Он полезен для здоровья, универсален и легко доступен, поэтому мы рекомендуем вам попробовать его вместо рукколы.

Кроме того, молодой шпинат — еще один отличный вариант, который стоит рассмотреть, если вы хотите больше вкуса и привлекательности для своего блюда.

2. Кале

Близкий родственник белокочанной капусты, кудрявая капуста, пожалуй, один из самых популярных листовых овощей в мире. Он легко доступен и может быть приготовлен разными способами.

Кале имеет схожий вкусовой профиль по сравнению с капустой. Хотя он не имеет терпкого или острого вкуса рукколы, он имеет несколько более мягкий вкус .

Не говоря уже о том, что он имеет гораздо лучший и научно изученный питательный профиль.

Кале также предлагает немного хруста и может легко заменить рукколу в рецептах, где листья рукколы не являются главной достопримечательностью. Кроме того, если вы новичок в листовой зелени, мы настоятельно рекомендуем вам начать здесь, прежде чем переходить на рукколу.

3. Капуста

Говоря о хрусте, если вы ищете текстуру и вкус, мы настоятельно рекомендуем вам попробовать капусту вместо рукколы.

Хотя этот листовой овощ не имеет такого же вкусового профиля, он великолепен во многих блюдах. Его можно варить, тушить, жарить и так далее.

Если вам не нравится резкий вкус листьев рукколы, мы думаем, что капуста отлично справится с этой задачей. У него очень приятный вкус с легкой горчинкой в зависимости от возраста овоща .

Капуста хорошо сочетается со многими рецептами пикантных блюд и салатов. Вы также можете добавить травы и специи, чтобы изменить вкус этой удивительной зелени. Добавляйте его в салаты или добавляйте в гамбургеры. Станет отличным дополнением к любому блюду!

4. Кресс-салат

Если вам нужен ингредиент с похожим вкусом, то вам подойдет кресс-салат. Этот листовой овощ легко доступен во многих магазинах, и он также может обеспечить ту же горечь и пряный вкус, которыми славится руккола.

Хотя кресс-салат может быть немного более горьким, чем руккола, он является отличной заменой для его перечного и пряного вкуса .

Этот листовой овощ настолько близок к листьям рукколы, что вы можете даже не заметить разницы, если заменить рукколу кресс-салатом.

Как и руккола, кресс-салат также должен использоваться в кулинарии из-за его подавляющего вкуса, он может значительно улучшить или изменить вкусовой профиль вашего блюда, поэтому будьте осторожны с тем, сколько листовой зелени вы добавляете в свой рецепт.

5. Индийский кресс

Этот листовой овощ совсем не похож на рукколу, но по вкусу очень похож на нее.

Если вам не нравится горечь кресс-салата, индийский кресс-салат предлагает тот же вкусовой профиль, но без горечи . Этот ингредиент известен своим использованием в кулинарном мире, и каждая часть этого растения считается съедобной.

Он имеет более округлый вид, что отличает его от листьев рукколы, но имеет тот же пряный и перечный вкус, что и руккола.

Используйте их в салатах, мясных блюдах и других блюдах для того же типа пунша, который вы ожидаете от листьев рукколы.

6. Зелень одуванчика

Вот еще один отличный заменитель рукколы. Эти листовые овощи имеют высокую питательную ценность и считаются отличной заменой рукколы благодаря тому, насколько они похожи.

Зелень одуванчика имеет более мягкий вкус по сравнению с рукколой, но может оживить любое блюдо .

Будь то салаты, супы или бутерброды, зелень одуванчика прекрасно заменит листья рукколы.

Они бывают разных сортов, но все они имеют одинаковый вкусовой профиль. Они отлично подходят для презентации, а также могут быть добавлены в ряд гамбургеров.

7. Цикорий

Этот конкретный листовой овощ лучше всего можно описать как имеющий вкусовой профиль, аналогичный капусте. Хотя он не имеет такого же острого вкуса, как руккола, он может легко заменить его в нескольких рецептах, особенно в супах.

Эндивий имеет слегка горьковатый и мягкий вкус по сравнению с листьями рукколы, но может добавить большую питательную ценность, хруст и аромат любому блюду .

Этот ингредиент также может сохранять множество ароматов, даже если его варить и готовить, что делает его незаменимым во многих супах и бульонах.

Кроме того, приготовление цикория может сделать его менее горьким, поэтому вы также можете изменить и контролировать вкус этого ингредиента, приготовив его соответствующим образом.

8. Радиккио

Этот листовой овощ совсем не похож на рукколу из-за характерного красно-белого цвета, но может добавить вашему блюду много вкуса и вкуса.

Хотя у радиккио нет такого резкого перечного вкуса, он имеет более или менее ту же горечь вместе с привлекательным землистым вкусом .

Radicchio прекрасно сочетается с супами и салатами, а также может добавить немного хруста в ваши бутерброды и гамбургеры.

Вы также можете приготовить этот овощ, чтобы сделать его еще вкуснее. Радиккьо можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде, мы рекомендуем использовать его в сыром виде, чтобы получить тот же вкусовой профиль, что и руккола.

9. Салат Романо

Ни для кого не секрет, что салат ромен придает вкус и текстуру любому блюду, в которое он добавлен. Он отлично подходит для салатов, супов и даже пиццы.

Салат романо, пожалуй, самый универсальный ингредиент в нашем списке из-за его вкуса и внешнего вида.

Хотя у него нет относительно мягкой текстуры рукколы, он все же является достойным соперником, особенно если вы хотите заменить листья рукколы.

Его можно варить или употреблять в сыром виде. Он добавляет немного землистого, горького и округлого вкуса и отлично подходит для многих вещей .

Мы рекомендуем попробовать салат ромен в салатах и бутербродах, он не даст такого острого вкуса, но вы можете легко изменить его вкус, добавив специи и травы.

10. Базилик

Мы знаем, что это может быть расценено как мошенничество.

Базилик — не листовой овощ, а трава, причем ароматная! Свежий базилик может заменить рукколу в некоторых рецептах, таких как супы и салаты, но его следует использовать очень осторожно из-за его ярко выраженного аромата.

Как правило, если ваш рецепт требует большого количества рукколы, возможно, вы не захотите использовать базилик из-за его резкого вкуса.

Вместо этого попробуйте использовать базилик вместо рукколы в блюдах, где он не является основным ингредиентом, и вы увидите разницу.

Это гораздо лучшая замена из-за его доступного и знакомого вкусового профиля. Просто не забывайте использовать эту траву экономно, потому что она может сильно повлиять на вкус вашего блюда, если использовать ее в больших количествах.

11. Эскарол

Escarole имеет очень свежий вкус с тонким оттенком горечи , который может быть идеальным для людей, которым не нравится сравнительно более горький вкус рукколы.

Этот листовой овощ отлично подходит для супов, бутербродов, а также может быть добавлен к тарелке для презентации.

Он может быть как приготовленным, так и потребляться в сыром виде. Мы рекомендуем окунуть его в пресную воду, а затем положить на бутерброд, гамбургер или салат . Он имеет очень приятную текстуру и творит чудеса в обертках.

Слегка хрустящий и землистый вкус дополнит многие блюда, и у нас есть ощущение, что люди захотят сначала попробовать более мягкую версию рукколы, чем прыгать сразу на листья рукколы.

Заключение

Теперь, когда вы знаете лучшие заменители рукколы, мы не можем дождаться, когда вы насладитесь ими и добавите изюминку в свои рецепты!

Руккола — отличная листовая зелень, хорошо известная на кухнях всего мира. Его отчетливый перечный вкус — причина, по которой он нравится многим людям, особенно вегетарианцам.

Тем не менее, не все являются поклонниками листьев рукколы, поэтому знание этих заменителей пригодится, особенно если вы не любите рукколу или не имеете ее под рукой.

В конце концов, все зависит от вашего вкуса и кулинарных предпочтений.

Например, если вам нужен менее полезный листовой овощ или аналогичный ингредиент, который также может выдерживать нагревание без потери вкусовых качеств, тогда некоторые из наших заменителей отлично подойдут для всех ваших нужд.

Похожие вопросы

Теперь, когда мы рассмотрели лучшие заменители рукколы, давайте рассмотрим несколько вопросов по теме!

Листья рукколы и руккола — это одно и то же?

Они есть! Руккола известна под многими именами. Его часто называют «ракета», «эрука», «руколи», «ругула» и т . д. Все эти названия относятся к одному и тому же листовому овощу, принадлежащему к семейству растений Brassicaceae.

Руккола широко известна как листья рукколы во многих рецептах, и вы, вероятно, найдете слова «руккола» и «рукола» взаимозаменяемыми в разных ресторанах по всему миру.

Можно ли заменить рукколу в супах?

Да! Руколу можно легко заменить в супах и салатах . Этот ингредиент горький и имеет перечный вкус.

Многие листовые овощи имеют более или менее тот же вкусовой профиль, что и руккола, а также, возможно, могут быть лучше в некоторых случаях, когда требуется готовить листья в горячей воде.

Обычно приготовление пищи в кипящей воде может уменьшить вкус и воздействие листовой зелени, но многие другие заменители могут обеспечить тот же вкус без дополнительных компромиссов. См. наш список выше, чтобы узнать больше.

Можно ли приготовить рукколу?

Да, вы можете приготовить рукколу , но вам придется учитывать несколько вещей, таких как текстура и вкус, чтобы понять, стоит ли это того.

Руккола может приобретать слизистую текстуру и терять свой уникальный вкус при приготовлении. Вот почему эта листовая зелень используется во многих блюдах в сыром виде.

Может ли капуста заменить рукколу?

Да, капуста может заменить рукколу , при условии, что рецепт не требует большого количества рукколы. Листья рукколы имеют отчетливый и подавляющий аромат.

Хотя вы не найдете одинаковых вкусов в капусте, вы можете добавить специи и травы, чтобы сделать ее вкус похожим.

Является ли руккола полезным листовым овощем?

Да, руккола содержит много антиоксидантов и более высокий профиль кальция, чем многие овощи той же категории .

Это считается здоровым выбором среди людей, заботящихся о диете, и его также можно добавлять в бутерброды и гамбургеры, чтобы сделать их более питательными.

Руккола также богата витаминами К и А, которые помогают вашему телу поддерживать здоровье костей и укреплять иммунную систему.