Можно ли заморозить сливочный сыр: 7 полезных советов

Сливочный сыр — один из тех молочных продуктов, которые не имеют длительного срока хранения.

Можно ли заморозить сливочный сыр? Вы можете заморозить сливочный сыр. Текстура пострадает, так как замороженный и размороженный сыр станет слегка зернистым или рассыпчатым. Кроме того, он станет менее сливочным, поэтому рекомендуется использовать замороженный сливочный сыр в выпечке или блюдах, где сыр плавится. Ключевые этапы этого процесса — хорошо обернуть сыр перед тем, как положить его в морозильную камеру, и разморозить в холодильнике перед использованием.

Прочтите эту статью, чтобы получить полное руководство по замораживанию сливочного сыра, а также несколько советов о том, как улучшить результаты.

Замораживание сливочного сыра — это работает?

Замораживание — один из самых эффективных методов продления срока хранения практически любого продукта, о котором вы только можете подумать. К счастью, сливочный сыр не исключение.

Если вы купили несколько пачек сливочного сыра, собираясь сделать чизкейк, но потом передумали, не выбрасывайте их. Есть большой шанс спасти сливочный сыр, поместив его в морозильную камеру.

Замораживание сливочного сыра действительно работает. Если все сделать правильно, то есть правильно заморозить и разморозить сыр, сыр претерпит очень незначительные изменения.

Даже если у вас не получится приготовить чизкейк из замороженного сливочного сыра, вы наверняка сохраните его для другого блюда и сэкономите деньги.

Что происходит, когда вы замораживаете сливочный сыр?

Замораживание сливочного сыра влияет на текстуру продукта. Он становится более зернистым и несколько рассыпчатым. И это происходит практически с любым молочным продуктом.

Если вы любите намазывать сливочный сыр на свои рогалики только из-за кремовой и гладкой текстуры этого продукта, возможно, вам не нравится замораживать сливочный сыр.

Однако следует отметить, что эти изменения не могут быть исправлены небольшими усилиями.

Почему становится зернистым?

Изменение текстуры сливочного сыра связано с высоким содержанием воды.

В сливочном сыре 33% или более жира, и более половины его (около 55%) — это влага. Таким образом, когда мы кладем сливочный сыр в морозильную камеру, образуются кристаллы льда.

Когда мы размораживаем сыр, вода из размороженных кристаллов не превращается в эмульсию с сырным творогом. Вот почему размороженный сыр получается зернистым и расслоенным.

Как заморозить сливочный сыр

Если ваш любимый сливочный сыр был в продаже, и вы случайно схватили больше, чем когда-либо сможете съесть до истечения срока его годности, лучше всего положить его прямо в морозильную камеру.

В зависимости от того, открыт сливочный сыр или нет, вам, возможно, придется приложить дополнительные усилия, чтобы правильно заморозить сыр.

Невскрытый сливочный сыр в оригинальной упаковке хорошо хранится в морозильной камере. Будь то упаковка из фольги или картона, сливочный сыр хорошо защищен от ожогов в морозильной камере.

Если вы не знали, ожог в морозильной камере может вызвать любой продукт в морозильной камере, который подвергается воздействию воздуха . Это случается, когда пища плохо обернута пищевой пленкой или контейнер, в котором вы храните пищу, не герметичен.

Если вас беспокоит, что неоткрытая упаковка сливочного сыра недостаточно надежна, мы рекомендуем обернуть ее полиэтиленовой пленкой.

В качестве альтернативы вы можете удалить бумажную упаковку и оставить только фольгу. Положите сыр в герметичный вакуумный пакет. Фольга эффективно защищает продукт от ожогов в морозильной камере.

Вы должны замораживать сливочный сыр в оригинальной упаковке для достижения наилучших результатов. Однако, если вы уже использовали сливочный сыр, вот как его следует заморозить.

1. Положите сливочный сыр в герметичный пластиковый пакет или контейнер.
2. Если вы используете контейнер, оберните его пищевой пленкой для дополнительной защиты.
3. Не забудьте поставить дату на сыре.
4. Храните его в углу морозильной камеры, где сыр не будет мешать.

Вы также можете заморозить ароматный сливочный сыр. Это будет работать так же, как замораживание и размораживание обычного сливочного сыра.

Как долго вы можете хранить сливочный сыр в морозильной камере

Хранение сливочного сыра в холодильнике значительно продлит срок его хранения.

Например, открытый сливочный сыр хранится в холодильнике около 10 дней. Считается, что неоткрытый кирпич сливочного сыра можно есть в течение 1 месяца после истечения срока его годности. Если вы не доверяете этому утверждению, не стесняйтесь положить его в морозильную камеру, пока он не просидел в холодильнике слишком долго.

Морозильная камера продлит срок хранения сливочного сыра до 6 месяцев.

Если вы собираетесь заморозить сливочный сыр, не кладите его в холодильник. Сразу положите в холодное хранилище.

Как разморозить сливочный сыр

Чтобы разморозить сливочный сыр так, чтобы его текстура и вкус как можно меньше пострадали, следует соблюдать несколько простых правил.

Прежде всего, сразу же перенесите сыр из морозильной камеры в комнатную температуру. Если вы планируете использовать его в рецепте, перенесите его в холодильник на 24 часа и только потом используйте в кулинарии.

Если вы дадите сыру оттаять при комнатной температуре, он станет более зернистым. Сыр также может быть водянистым из-за резких перепадов температуры.

Если сыр разморозить неправильно, вкус этого нежного молочного продукта пострадает.

Как снова сделать размороженный сливочный сыр кремообразным

Есть несколько способов сделать размороженный сливочный сыр снова кремообразным. Вы не можете ожидать, что он станет таким же гладким и кремообразным, каким был изначально. Однако вы можете попытаться до некоторой степени объединить ингредиенты вместе.

Если у вас есть венчик, вы можете использовать его, чтобы перемешать сыр и улучшить рассыпчатую консистенцию.

Если вы готовы потратить немного времени и усилий, чтобы извлечь максимальную пользу из замороженного сливочного сыра, есть несколько способов.

Метод 1: используйте микроволновую печь

Размороженный сливочный сыр в микроволновке — это эффективный способ сделать его более кремообразным и менее зернистым. Вот как это сделать.

1. Разморозьте замороженный сливочный сыр в холодильнике в течение 24 часов.
2. Когда сыр полностью разморозится, переложите его в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
3. Готовьте сыр в микроволновой печи в течение 10 секунд.
4. Перемешайте сливочный сыр, убедившись, что он полностью собран со стенок миски.
5. Повторяйте, пока сыр не приобретет кремообразную консистенцию, которая вам понравится.

Метод 2: используйте плиту

Если вы относитесь к тем людям, которые не любят разогревать вещи в микроволновой печи, вам следует использовать плиту.

Вот как снова сделать размороженный сливочный сыр кремообразным.

1. Поставьте на плиту кастрюлю среднего размера и налейте в нее немного воды.
2. Поставьте на кастрюлю стеклянную миску меньшего размера, убедившись, что она не касается дна кастрюли или воды. Вместо кастрюли и миски можно использовать пароварку.
3. Выложите в миску размороженный сливочный сыр.
4. Осторожно взбивайте или перемешивайте, пока сливочный сыр не станет однородным.

Ключевой шаг в использовании этого метода — следить за тем, чтобы миска с сыром не касалась дна кастрюли или воды. В таком случае нагрейте сливочный сыр. Последнего следует избегать.

Следует отметить, что использование плиты вместо микроволновой печи имеет ряд преимуществ. На краях не остается засохшего сыра, который затем рассыпается в улучшенный сыр.

Кроме того, вы наблюдаете за процессом и контролируете нагрев. Таким образом, снижается риск поломки.

Как использовать размороженный сливочный сыр

Размороженный сливочный сыр не самое лучшее намазывать на рогалики или есть с крекерами. Если вы хотите его съесть, это не вызывает никаких проблем со здоровьем. Проблема в изменении согласованности.

Поскольку замороженный и размороженный сливочный сыр больше не такой сливочный, он не будет хорошо намазываться. Таким образом, вы можете не получать столько удовольствия от этого опыта.

Итак, вы продлили жизнь нескольким упаковкам сливочного сыра. Что дальше? Что ты можешь сделать с этим?

Размороженный сливочный сыр отлично подойдет для запекания. Вы можете использовать его рецепты, где изменения текстуры не будут так заметны и не повлияют на блюдо.

Пока вы используете размороженный сливочный сыр в посуде, где он тает, нет заметной разницы между использованием замороженного или охлажденного сливочного сыра.

Вот что можно приготовить из размороженного сливочного сыра:

• Печенье со сливочным сыром.
• Торт фунт сливочного сыра.
• Куриная запеканка со сливочным сыром.
• Запеченная запеканка из спагетти с сырным соусом.
• Запеченный соус из сливочного сыра.

Как определить, не испорчен ли сливочный сыр

Даже если вы заморозили сыр в соответствии с правилами и в правильных условиях, всегда полезно знать, когда продукт испортился.

Если вы заметили, что сливочный сыр необычно слизистый, неприятный запах или обесцвечивание, не замораживайте и не используйте его.

7 советов по замораживанию и размораживанию сливочного сыра

Заморозить и разморозить сливочный сыр может быть непросто. Однако это действительно работает, если вы знаете, как это делать правильно.

Вот несколько советов, которые помогут вам заморозить и разморозить сливочный сыр, не допуская потери продукта.

Совет № 1

Если у вас нет под рукой венчика или какого-либо специального кухонного оборудования и вы не в настроении проводить время на плите, есть быстрый способ улучшить текстуру размороженного сливочного сыра.

Возьмите ложку и нанесите сыр на края тарелки . Дайте ему несколько раз перемешать, и сыр станет более сливочным, чем был после размораживания.

Совет № 2

Вам нужно использовать блоки замороженного сливочного сыра, но вы не могли переложить их в холодильник? Вот как спасти ситуацию :

• Переложите сыр в полиэтиленовый пакет, если он не был в одном заморожен.
• Положите его в таз с теплой водой.
• Покрутите сыр, чтобы он разморозился, пока вода не остынет.
• При необходимости повторите.
• Не оставляйте сыр в воде, так как он может разморозиться неравномерно.

Совет № 3

Если вы не против размороженного сливочного сыра с крекерами, есть способ сделать их особенными и захватывающими.

После того, как вы положите сыр в кухонный комбайн, чтобы он стал более гладким, добавьте к нему дополнительных ароматов. Вы можете добавить свежие или сушеные травы, такие как базилик или укроп, чесночный порошок, жареный болгарский перец и т. Д.

Совет № 4

Если вы планируете купить сливочный сыр и заморозить его для дальнейшего использования, выбирайте сырные кирпичи.

Кирпичи сливочного сыра в фольгированной и бумажной упаковке замерзают лучше, чем сливочный сыр в пластиковых банках.

Еще одна вещь, о которой вы должны помнить, запасаясь сливочным сыром, — это то, что нежирные сорта — не лучший вариант, если вы собираетесь их замораживать.

Совет № 5

Для тех, кто часто печет, всегда иметь под рукой сливочный сыр — это очень полезно и вкусно.

Вы можете добавить сливочный сыр в кексы или булочки, чтобы сделать их исключительно мягкими.

Совет № 6

Если вы используете микроволновую печь или плиту, чтобы сыр снова стал кремообразным, есть способ улучшить результат.

При перемешивании добавьте небольшое количество молока, сметаны или жирных сливок. Это поможет восстановить первоначальную гладкую текстуру сыра.

Совет № 7

Вам может быть интересно, есть ли способ минимизировать количество воды, которая образуется в сливочном сыре, когда вы его замораживаете. Ответ положительный . Это средство быстрой заморозки вашего холодильника.

Как только вы поместите сливочный сыр в холодное хранилище, чем раньше он замерзнет, тем меньше будет образовываться кристаллов льда. Это означает, что есть большая вероятность того, что сыр станет менее зернистым и расслоится после размораживания.

Связанные вопросы

Можно ли заморозить сливочно-сырный соус?

Если у вас есть остатки соусов из сливочного сыра и вы не хотите, чтобы они пропали даром, их можно заморозить. Однако не ожидайте, что он будет таким же гладким, как когда он был только что приготовлен.

Можно попробовать максимально вернуть первоначальную текстуру при помощи пароварки.

Можно ли приготовить чизкейк из размороженного сливочного сыра?

Приготовление чизкейка из размороженного сливочного сыра — дискуссионный вопрос. Некоторые люди предпочитают использовать сливочный сыр, который ранее не был заморожен, в то время как другие утверждают, что размороженный сливочный сыр отлично подходит для чизкейка.

На всякий случай восстановите первоначальную текстуру сыра в микроволновой печи или на плите. Сливочный и гладкий сыр всегда лучше для чизкейка.