Можно ли заморозить лук-порей и как это правильно сделать: 6 полезных советов

Вы закупили много лука-порея для того блюда, которое готовите, и не знаете, как хранить остальное? Что ж, заморозка, безусловно, один из лучших вариантов хранения!

Лук-порей относится к семейству луковых. Он похож на зеленый лук, но намного крупнее. Кроме того, он очень вкусный, и вы можете использовать его в различных блюдах по-разному! Например, он является отличным дополнением к тушеным блюдам, супам, блюдам из ризотто и пасте.

Итак, можно ли заморозить лук-порей? Да, можно заморозить лук-порей. Лук-порей можно хранить, заморозив его, чтобы он оставался свежим и сохранял свой великолепный мягкий вкус. Более того, он может храниться почти 10 месяцев при правильной технике заморозки.

Теперь, если вы хотите узнать больше о том, как заморозить лук-порей, мы рекомендуем читать дальше, чтобы узнать больше!

Можно ли заморозить лук-порей?

Как мы упоминали выше, да, лук-порей можно заморозить.

Вы можете хранить лук-порей в идеальном съедобном состоянии в течение 2-3 месяцев . Однако, если вы хотите сохранить их в хорошем состоянии в течение более длительного периода времени, чем свежее вы их заморозите, тем лучше!

Лук-порей можно заморозить целиком, но мы рекомендуем избегать этого метода заморозки. Это связано с тем, что они будут дольше размораживаться. Кроме того, вы также не сможете использовать лук-порей, пока он полностью не оттает!

Как заморозить лук-порей

Во-первых, есть несколько вещей, которые вам потребуются, чтобы заморозить лук-порей. Это включает:

1. Нож и разделочная доска для обрезки концов корней и лишних стеблей лука-порея.
2. Кастрюля и миска для горячей и холодной воды. Они должны быть достаточно большими, чтобы погрузить в них лук-порей.
3. Плотное полотенце (или любой другой кусок ткани) для впитывания лишней воды.
4. Пакет для заморозки или герметичный контейнер для хранения лука-порея в морозильной камере, а также для экономии места.
5. Маркер для маркировки пакета, в котором вы хранили лук-порей. Это поможет в легком доступе из холодильника.
6. Противень для выкладывания лука-порея во время быстрой заморозки лука-порея.
7. Пергаментная бумага для размещения на противне. Вам нужно поместить лук-порей на это.

Когда у вас есть все вышеперечисленное, вы можете приступить к очистке лука-порея.

Основная проблема при приготовлении лука-порея заключается в том, что он часто бывает очень грязным. Когда лук-порей растет, он покрывается почвой и грязью, чтобы защитить его от слишком большого количества солнечного света. Это также необходимо для того, чтобы они стали светлее и нежнее.

Однако тот же самый процесс, который обеспечивает его нежность, приводит к тому, что песок и грязь остаются глубоко внутри лука-порея!

Есть два основных способа очистить лук-порей . Метод, который вы используете, полностью зависит от использования лука-порея. Два способа заключаются в следующем:

Нарезанный лук-порей

У лука-порея срезать корни и нарезать его вдоль. Теперь решите, сколько лука-порея вам нужно, и сделайте поперечные надрезы. Оставьте последние пару дюймов темно-зеленого цвета.

Затем поместите нарезанный лук-порей в миску с холодной водой. Руками перемешайте лук-порей и удалите прилипшую к нему грязь .

Этот процесс лучше всего использовать для лука-порея, который вы планируете позже добавить в суп или тушеное мясо!

Целый лук-порей

Положите лук-порей на разделочную доску. Теперь вставьте кончик ножа примерно на ⅕ дюйма ниже самого нижнего отверстия лука-порея .

Разрежьте лук-порей по прямой линии, оставив бледную часть лука-порея целой. Откройте лук-порей и поместите его под воду .

Используйте руки, чтобы очистить любой песок или грязь. Теперь срежьте темно-зеленые верхушки лука-порея, оставив столько, сколько вам нужно. Наконец, откажитесь от темной зелени или сохраните ее, чтобы потом использовать для супов!

Срежьте как можно ближе к корням лука-порея. Это скрепит лук-порей во время приготовления целиком.

Теперь, когда вы очистили и подготовили лук-порей по своему вкусу, давайте рассмотрим, как лучше всего подготовить его к заморозке!

Бланширование лука-порея

Бланширование — лучший способ получить хрустящий и нежный лук-порей без существенного влияния на содержание питательных веществ.

Наполните большую кастрюлю водой на ¾ и вскипятите ее . Затем возьмите еще одну миску с водой и льдом.

Теперь положите нарезанный и очищенный лук-порей в кипящую воду примерно на 30-40 секунд . Затем удалите один лук-порей с помощью щипцов. Затем проверьте нежность лука-порея, воткнув нож в стебель.

Убедитесь, что вы оказываете легкое давление, чтобы вставить нож в стебель. Затем достаньте лук-порей из горячей воды и быстро переложите в миску с холодной водой .

Держите его в течение 1-2 минут, чтобы ваш лук-порей не приготовился дальше!

Наконец, слейте остывший лук-порей, откинув его на дуршлаг.

Замораживание лука-порея

Вы можете использовать толстый кусок ткани, чтобы высушить лук-порей, или вы можете встряхнуть его и дать ему высохнуть на воздухе. Очень важно избавиться от лишней влаги, которая может испортить текстуру лука-порея при заморозке!

Когда лук-порей высохнет, возьмите жиронепроницаемую бумагу и застелите ею противень. Затем разложите лук-порей на противне. Наконец, дайте луку-порею заморозиться примерно на 1 час, чтобы заморозить внешнюю часть лука-порея .

Теперь вы можете положить быстрозамороженный лук-порей в контейнер или пакет для заморозки. Не забудьте запечатать пакет, чтобы удалить воздух изнутри (насколько это возможно) . Теперь вы можете хранить его прямо в морозильной камере!

Лучшие советы по заморозке лука-порея

Если вы хотите правильно хранить лук-порей, мы составили список лучших советов по заморозке лука-порея. Это включает:

Попробуйте заморозить лук-порей, не бланшируя его

Знаете ли вы, что лук-порей можно хранить без бланширования? Но вот в чем загвоздка: это сократит срок, на который вы можете их заморозить. Так что используйте их до конца 1-2 месяцев!

Вы можете заметить снижение его качества после этого периода.

Следите за длительностью заморозки

Не забудьте указать на пакете, в котором вы хранили лук-порей , дату, когда вы хранили его в морозильной камере. Замороженный лук-порей может храниться только до 1 года . Так что используйте его до истечения времени!

Выберите герметичные контейнеры и найдите подходящую температуру замерзания

Лук-порей может оставаться свежим в течение более длительного периода только при хранении в плотно закрытых контейнерах. Если они неправильно хранятся или замораживаются слишком долго, они могут стать мягкими.

Поддерживайте в морозильной камере постоянную температуру 0°F или ниже , чтобы продукты дольше оставались свежими.

Не размораживайте лук-порей, нарезанный ломтиками

Если ваш лук-порей заморожен тонкими ломтиками, то размораживать его не обязательно! Вместо этого попробуйте отварить лук-порей или обжарить его в топленом масле!

Не замораживайте повторно лук-порей

Мы рекомендуем повторно не замораживать лук-порей. Замораживание и повторное замораживание лука-порея приводит к нарушению его структуры .

Если вы сделаете это несколько раз, вы можете в конечном итоге разрушить его текстуру. Обязательно используйте метод заморозки, позволяющий размораживать порцию за раз.

Хорошо очистите лук-порей перед заморозкой

Когда лук-порей растет, он может собирать много грязи между собой, особенно снаружи.

Перед приготовлением или замораживанием очистите их сверху донизу, обрезав корни у основания вместе с любыми лиственными стеблями . Также не забудьте промыть лук-порей снаружи проточной водой.

Как долго лук-порей хранится в холодильнике?

Если у вас осталось слишком много лука-порея и вы хотите его быстро использовать, мы не рекомендуем хранить его в морозильной камере. Вместо этого храните их в холодильнике, и они продержатся 7-14 дней!

Прежде чем хранить их в холодильнике, не забудьте положить их в перфорированный вегетарианский пакет. Это поможет сохранить влажность этих вкусных овощей.

Однако имейте в виду, что лук-порей может стать мягким через пару недель, если оставить его в холодильнике. Так что, если вы планируете хранить его в течение более длительного периода, вы можете использовать альтернативу, которая замораживает их.

Нужно ли размораживать лук-порей?

Самое лучшее в луке-порее то, что его не нужно размораживать! Вместо этого у вас есть другие варианты использования лука-порея после его заморозки. Это включает:

• Вскипятите: возьмите подходящую кастрюлю с водой, добавьте в нее несколько щепоток соли и дайте закипеть. Положите лук-порей в кипящую воду и дайте ему немного постоять ( примерно 5-8 минут ). Лук-порей быстро оттает и поможет сэкономить время!
• Обжарьте их : налейте немного масла на сковороду и поставьте ее на средний или слабый огонь . Положите лук-порей на сковороду и варите, пока он не оттает. Не используйте сильный огонь сразу, так как это может привести к тому, что лук-порей останется замороженным от центра.

Как узнать, не испортился ли лук-порей

Есть вероятность, что если вы не храните или не замораживаете лук-порей должным образом, он может испортиться. Итак, если вы хотите узнать, свежие они или несвежие, обратите внимание на следующие признаки:

Форма

Это явный признак того, что лук-порей испортился. Конечно, если есть только один небольшой участок с плесенью или гнилью, вы можете вырезать его и использовать в случае необходимости.

Однако, если большинство участков гнилые, немедленно выбросьте лук-порей .

Мягкий или слизистый

Как и другие овощи, лук-порей может потерять влагу и стать мягким и слизистым . Итак, если вы заметили, что лук-порей недостаточно твердый, вам нужно взять свежий.

Неприятный запах

Наконец, любой неприятный запах также свидетельствует о гнилом овоще . Если вы чувствуете, что лук-порей ужасно пахнет после того, как достанете его из морозильной камеры, вам обязательно нужно его выбросить!

Как хранить лук-порей при комнатной температуре

Многие люди скептически относятся к заморозке овощей из-за боязни потери питательных веществ. Если вы один из них, хорошая новость заключается в том, что вы можете хранить лук-порей при комнатной температуре в течение короткого времени.

Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы узнать, как хранить лук-порей при комнатной температуре:

1. Удалите один слой и обрежьте их коротко: во-первых, возьмите нож, очистите и удалите первый слой лука-порея. Затем подрежьте их немного короче.
2. Храните их: вам нужно хранить лук-порей в прохладном и сухом месте. Например, вы можете выбрать кухонный шкаф!

Таким образом, вы можете хранить лук-порей при комнатной температуре около 1-2 дней .

Похожие вопросы

Теперь, когда мы рассмотрели лучшие способы заморозки лука-порея и его безопасного хранения, давайте рассмотрим несколько связанных вопросов по этому вопросу!

Можно ли заморозить лук-порей, не нарезая его?

Да, лук-порей можно заморозить и целиком . Но мы предлагаем вам избегать этого, потому что их размораживание займет много времени, и вы не сможете их использовать до тех пор!

Нужно ли бланшировать лук-порей перед заморозкой?

Настоятельно рекомендуется бланшировать лук-порей перед его замораживанием.

Бланширование помогает сохранить питательные вещества и аромат любого овоща . Таким образом, с бланшированием вы можете хранить его в течение длительного периода времени. Поэтому этот способ сэкономит не только ваши деньги, но и ваше время!

Существуют ли другие способы хранения лука-порея без заморозки?

Да, помимо заморозки есть несколько способов, которые помогут вам сохранить лук-порей.

Во-первых, вы можете попробовать охладить их или хранить при комнатной температуре, если не хотите особых хлопот. Или вы можете нарезать лук-порей и хранить его в холодной воде. Это позволит сохранить их свежими в течение 1-2 дней .

Можно ли использовать лук-порей вместо лука?

Лук-порей не очень подходит для употребления в сыром виде, так как он гораздо более волокнистый, чем другие овощи. Но вы можете использовать их в качестве заменителя лука во время приготовления пищи .

Мелко нарезанный лук-порей является хорошей заменой лука в различных рецептах. Они также придают блюду мягкий и сладкий вкус.

Какой лучший лук-порей?

Если вы хотите заморозить и хранить лук-порей, вам, по крайней мере, нужно покупать свежий. Вот как вы можете найти лучший лук-порей:

Больше белого стебля и меньше зеленого

В отличие от зеленого лука, в луке-порее вы едите белую часть. Выберите лук-порей с длинными белыми стеблями!

Минимальное количество желтых пятен

Желтые пятна на луке-порее говорят о том, что он старый, а не свежий. Итак, выбирайте лук-порей, в котором его не так много!

Хрустящий и твердый

Наконец, ищите лук-порей, который такой же твердый, как лук. Избегайте мягких или с увядшими листьями.

Подведение итогов

Хотя хранение лука-порея может показаться немного сложной задачей, если вы сделаете это правильно, то оно того стоит!

Просто следуйте шагам, которые мы упомянули выше, и все готово. Это как разовая инвестиция, которая будет приносить доход в течение длительного периода времени. И любые меры по предотвращению порчи продуктов всегда имеют смысл!

Итак, мы надеемся, что эта статья ответила на все ваши вопросы и помогла вам правильно заморозить лук-порей.