Если вы любитель морепродуктов, то вам стоит попробовать разные виды рыбы, поскольку каждый из них имеет уникальный вкус, запах и текстуру.
Рыба-меч, конечно же, не исключение! Известно, что это одна из самых вкусных рыб, доступных сегодня, благодаря своему превосходному вкусу.
Итак, какова на вкус рыба-меч? Рыба-меч имеет мягкий вкус с легкой сладостью. У нее нет резкого рыбного вкуса, который наблюдается в мясе другой рыбы. Она также предлагает плотную текстуру, которую люди считают эквивалентной говяжьему стейку.
Однако, когда дело доходит до общего аромата и вкуса рыбы-меч, нужно знать гораздо больше. Читай дальше чтобы узнать!
Что такое рыба-меч?
Рыба-меч — это уникальный тип рыбы, характеризующийся длинной, плоской и заостренной мордой. Он напоминает традиционный меч, за что и получил название рыба-меч.
Но, в отличие от узкой морды, тело рыбы-меч более круглое и широкое. Это делает рыбу-меч довольно плотной и мясистой .
Рыба-меч в основном встречается в Тихом, Атлантическом и Индийском океанах . Таким образом, люди со всего мира широко используют его в своих блюдах.
Какая на вкус рыба-меч?
Общий вкусовой профиль рыбы-меч основан на различных элементах, таких как вкус, запах и текстура. Все это в совокупности дает вам восхитительное блюдо из рыбы-меч.
Основной вкус
Вкус рыбы-меч во многом зависит от способа ее приготовления и используемых приправ. Но, в большинстве своем, он имеет стандартный вкус.
Рыба-меч имеет мягкий сладкий вкус , что делает ее очень вкусной. Он также не имеет очень сильного рыбного вкуса. Следовательно, он идеально подходит для тех, кто не любит резкий рыбный вкус.
Если сравнить ее с другими сортами рыбы, то можно обнаружить, что ее вкус немного сильнее, чем у тунца, махи-махи и марлина .
Поскольку рыба-меч питается ракообразными, иногда у нее может быть легкий привкус раков.
Запах
Рыба-меч имеет приятный запах свежей и чистой рыбы . Однако вы можете подумать, что все, что пахнет рыбой, не может быть приятным или приятным. Это не тот случай.
Если вы купите свежую рыбу-меч, она будет иметь запах морской рыбы . С другой стороны, если он несвежий, у него может быть резкий рыбный запах, как на верфях.
Текстура
Текстура рыбы-меч — одна из лучших. Как было сказано ранее, меч-рыба имеет круглую и вытянутую форму. Это делает рыбу очень мясистой и плотной.
Итак, когда вы готовите какое-либо блюдо из меч-рыбы, вы можете заметить, что мясо кажется тяжелым и толстым .
Рыба-меч также относится к пелагическим жирным рыбам. Следовательно, содержание масла в его филе составляет около 30% . Повышенное содержание масла делает его более тяжелым и богатым по текстуре.
На самом деле рыба-меч имеет настолько богатую текстуру, что ее часто сравнивают с бифштексом . Его также подают в виде стейка.
Сначала вам нужно использовать нож, чтобы нарезать рыбу-меч на более мелкие кусочки. Вам не нужно есть другую рыбу, такую как лосось или палтус, так как они слоеные и легкие.
Цвет
Цвет вашей рыбы-меч определяет, правильно ли вы ее приготовили. Это также оказывает огромное влияние на общий вкус.
Сырое мясо меч-рыбы обычно белого или розовато-оранжевого цвета. Однако, как только вы его приготовите, приготовленное мясо приобретет приятный оттенок бежевого.
Методы приготовления
Различные методы приготовления могут определенно изменить вкус и текстуру рыбы-меч. Давайте посмотрим, как каждый способ приготовления влияет на вкус рыбы-меч.
Гриль
Приготовление рыбы-меч на гриле – самый распространенный способ ее приготовления. Плотная консистенция и мягкий вкус идеально подходят для блюда на гриле . Текстура также предотвращает попадание мяса в гриль. Вместо этого он сохраняет свою форму.
Рыба-меч, приготовленная на гриле, имеет слегка сладковатый вкус . Приправы, которые вы наносите перед приготовлением на гриле, только усиливают его. Вам просто нужно убедиться, что приправа или маринад не слишком сильны, чтобы перебить вкус рыбы-меч.
Вы можете приготовить его, выполнив следующие действия:
- Разогрейте гриль на среднем огне .
- Очистите рыбу-меч и замаринуйте ее с любимыми приправами или соусами.
- Нарежьте рыбу-меч кубиками и насадите на шпажки.
- Смажьте маслом решетки и обжарьте на них рыбу-меч . Нанесите немного растопленного сливочного масла и дайте ему поджариться в течение 5-6 минут .
- Удалите его, как только он приобретет красивый бежевый цвет .
Вы также можете добавить к рыбе-меч во время маринования другие приправы, такие как чеснок, паприка, базилик, тмин или кинза.
Жарка
Вы можете жарить рыбу-меч во фритюре или во фритюре в зависимости от ваших требований.
Рыба-меч, приготовленная на мелководье, по текстуре и вкусу похожа на рыбу, приготовленную на гриле . Но рыба требует больше масла во время жарки, чтобы впитать ароматы всех вспомогательных ингредиентов.
И наоборот, жареная во фритюре рыба-меч обычно не очень вкусна, так как текстура мяса может стать немного твердой и жесткой .
Однако, если вы не любите жарить на гриле, вы можете выбрать жарку рыбы-меч, чтобы приготовить стейк из рыбы-меч. Вот как вы можете это сделать:
- Используйте нож и удалите любые красные участки на мясе .
- Удалите влагу, промокнув мясо бумажными полотенцами .
- Снимите кожу с меч-рыбы.
- Возьмите сковороду и добавьте немного масла . Дайте ему нагреться в течение некоторого времени.
- Выложите рыбу-меч на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду.
- Обжарьте одну сторону в течение 5 минут, затем перемешайте и дайте другой стороне обжариться в течение 2 минут .
- Убедитесь, что центральная часть все еще немного розовая, так как это стейк.
- Достаньте стейк из рыбы-меч и подавайте!
Пропаривание
Если вы готовите рыбу-меч на пару, вы можете ожидать, что ее первоначальный вкус останется неизменным . Он останется слегка сладким без каких-либо ингредиентов, доминирующих во вкусе.
Некоторые другие менее известные методы приготовления рыбы-меч включают запекание, жарку, копчение или просто обжаривание.
Как узнать, не испортилась ли рыба-меч
Вкус, текстура, запах и цвет, которые мы описали выше, соответствуют свежей меч-рыбе. Следовательно, внешний вид мяса меч-рыбы оказывает огромное влияние на его вкус.
Итак, есть определенные моменты, которые вам нужно иметь в виду, если вы хотите знать, вкусна ли рыба-меч или нет.
- Проверьте родословную : во-первых, сосредоточьтесь на родословной рыбы-меч. Вы всегда должны искать красную родословную, так как она указывает на свежую рыбу. Если он черный или темно-коричневый, то он старый или несвежий.
- Обратите внимание на цвет плоти: цвет плоти может выдать состояние рыбы-меч. Он должен быть цвета слоновой кости с полупрозрачным видом. Если он выглядит непрозрачным, значит, он старый или слишком долго замороженный.
- Проверьте наличие красных пятен: Красные пятна на меч-рыбе — это большое табу! Такая рыба-меч не будет иметь хорошей мясистой консистенции и испортит ваше блюдо.
Обеспечьте эти три вещи при покупке рыбы-меч, чтобы получить слегка сладкий и очень свежий вкус.
Каковы плюсы и минусы употребления рыбы-меч?
Если вы планируете есть рыбу-меч, есть определенные преимущества и недостатки, которые вы должны учитывать в первую очередь.
Высокая пищевая ценность
Рыба-меч очень питательна благодаря наличию аминокислот, незаменимых жирных кислот и некоторых микроэлементов .
Эти аминокислоты и незаменимые жирные кислоты из рыбы-меч помогают в развитии организма и поддержании его здоровья. Они также помогают снизить вероятность хронических заболеваний.
Мягкий вкус
Если вы из тех людей, которые терпеть не могут сильный и подавляющий вкус рыбы, то вам подойдет рыба-меч. Это также отличная рыба для тех, кто хочет попробовать морепродукты.
Как упоминалось ранее, рыба-меч имеет очень мягко-сладкий вкус. Она также не имеет такого рыбного вкуса и запаха, как другие виды рыб .
Рыба-меч может хорошо сочетаться с другими ингредиентами, создавая ароматное блюдо.
Отличная текстура
Большинство рыб имеют слоистую и легкую текстуру. Это не относится к меч-рыбе, так как она имеет восхитительную мясистую текстуру .
Эта мясистая и тяжелая текстура творит чудеса, если вы планируете приготовить стейк из рыбы-меч. Это также помогает сохранить рыбу сочной и влажной.
Высокое содержание ртути
Самым большим недостатком употребления рыбы-меч является высокое содержание ртути. Поскольку рыба-меч в основном питается другой мелкой рыбой, она содержит большое количество ртути.
Дорого
Рыба-меч — одна из самых дорогих рыб , так как иногда ее очень трудно поймать. Он также не так широко доступен, как другая рыба.
Таким образом, вам придется платить больше за меч-рыбу по сравнению с другими морепродуктами.
Подведение итогов
Рыба-меч, с ее тонким и сладким вкусом, является одной из самых вкусных рыб, доступных сегодня. Так что, если у вас есть шанс попробовать его, не упустите его!
В конце концов, богатая и мясистая текстура мяса имеет превосходный вкус, когда рыба-меч готовится на гриле или жарится.
