Поднимите руки, если вы когда-нибудь находили замороженные бананы в морозильной камере, которые вы просто не помните, когда положили туда!
А как определить, испортились ли замороженные бананы? Замороженные бананы, которые испортились, изменят цвет, запах и консистенцию. Замороженные бананы должны сладко пахнуть, а любой кислый или неприятный запах свидетельствует о том, что они испортились и их следует выбросить.
Далее рассмотрим, как безопасно хранить замороженные бананы в наилучшем состоянии.
Зачем замораживать бананы?
Если у вас ограниченный бюджет или вы просто пытаетесь избежать пищевых отходов, бананы могут стать огромной проблемой!
Идеально созревшие за один день, затем они становятся черными и мягкими, казалось бы, за одну ночь. Очень расстраивает, особенно когда вы в конечном итоге их выбрасываете!
Сохранение бананов дольше путем их заморозки — один из самых сокровенных секретов кулинарного мира.
Используя морозильную камеру, вы можете продлить срок хранения бананов на несколько месяцев, а также значительно расширить возможности их использования.
Когда фрукты заморожены, они печально известны тем, что при оттаивании становятся мягкими. Это связано с высоким содержанием воды во фруктах, и бананы не являются исключением из этого правила.
Однако, когда дело доходит до избытка бананов, это на самом деле своего рода преимущество!
Хотя бананы, которые были заморожены, могут потерять свою твердую консистенцию, они приобретают гладкую кремообразную текстуру, которая невероятно хорошо подходит для самых разных блюд.
Наиболее распространенный способ использования замороженных бананов — в коктейлях и фруктовых напитках. Их можно смешивать с другими соками и фруктами, чтобы приготовить вкусный и питательный напиток.
Замороженные бананы также отлично подходят для выпечки, особенно тортов, кексов, бананового хлеба, банановых оладий… ну вы поняли!
А некоторым людям даже нравится есть целые замороженные бананы. То, что они теряют в твердости, они приобретают в плане сладкого сливочного вкуса. Попробуйте, может вам понравится!
Как долго бананы могут храниться в морозильной камере?
При правильном приготовлении и хранении бананы могут храниться в морозильной камере до 6 месяцев . Однако это во многом зависит от способа их хранения.
Бананы содержат большое количество воды, и это меняет текстуру банана, который был заморожен, а затем оттаял.
Хотя в большинстве случаев это придает банану более кремовую текстуру, иногда вода может кристаллизоваться и создавать неприятную текстуру.
Еще одна распространенная проблема, которая может возникнуть при заморозке бананов, — это ожог от морозильной камеры. Это происходит, когда замороженный банан подвергается воздействию влаги и воздуха, которые вредны для любого типа замороженных продуктов.
Пища, пострадавшая от морозильного ожога, не является небезопасной для употребления, но она будет иметь неприятную текстуру и потенциально измененный вкус.
Это также может случиться с бананами, которые были заморожены слишком долго. В идеале замороженные бананы должны быть помечены датой «срок годности», чтобы мы ели их, пока они находятся в лучшем виде.
Но если нет, у нас есть все, что вам нужно знать о том, как определить, вредны ли замороженные бананы!
Как узнать, испортились ли замороженные бананы
Хотя большинство диетологов советуют замораживать бананы на срок до шести месяцев, это всего лишь ориентир.
Как долго бананы будут оставаться хорошими в морозильной камере, зависит от многих факторов, в том числе от того, насколько спелыми они были при заморозке, используемой техники приготовления и условий окружающей среды в морозильной камере.
Таким образом, даже если вы не забыли пометить бананы датой заморозки, все равно важно тщательно проверять их перед употреблением.
Вот некоторые изменения, на которые следует обратить внимание, если бананы испортились в морозильной камере:
Запах
Замороженные бананы не будут иметь характерного запаха, но когда они немного оттают, они должны начать сладко пахнуть и, ну, как бананы!
Если вы заметили кислый или неприятный запах, бананы, вероятно, начали портиться. Единственный банан, который можно есть безопасно, это тот, который пахнет бананом, поэтому, если у вас есть какие-то сомнения, выбросьте его!
Текстура
Банан, который был заморожен и разморожен, не имеет такой же текстуры, как незамороженный банан.
Когда фрукты замерзают, вода внутри клеток плода набухает, в результате чего клетки лопаются. Когда фрукты размораживаются, вода тает, и текстура фруктов становится мягкой.
Так что, если ваши замороженные бананы стали мягкими при разморозке, это не значит, что они испортились! Тем не менее, есть несколько ключевых индикаторов, которые могут означать, что ваши бананы испортились.
Если вы видите какую-либо слизь на поверхности замороженных бананов, это может означать, что они начали портиться.
А любая кожистая или сухая текстура может означать, что замороженные бананы пострадали от ожога от морозильной камеры. Их есть небезопасно, но не приятно!
Цвет
Одна ключевая вещь, которую следует помнить о цвете замороженных бананов, заключается в том, что если вы заморозили их целиком в кожуре, кожура станет коричневой или черной.
Это не означает, что мякоть банана внутри плохая, это чисто естественное изменение, происходящее при замораживании кожуры банана.
Часть, на которую вам нужно обратить внимание с точки зрения цвета, — это мякоть банана. Поскольку он был заморожен и разморожен, он не будет похож на мякоть свежего банана. Он может быть слегка прозрачным и быть немного светлее или темнее, чем сырой банан.
Однако, если цвет значительно темнее, это может быть признаком того, что замороженный банан испорчен. Любые бледные участки, вероятно, указывают на ожог банана от замораживания, и его также следует выбросить.
Как лучше всего заморозить бананы?
Если у вас есть гроздь бананов, которые приближаются к фазе перезревания, вы можете заморозить их несколькими способами:
Замороженные целые бананы
Бананы можно заморозить целиком в кожуре, но в морозилке они станут черными и мягкими. Это не только некрасиво, но и очень трудно удалить из замороженного банана. Для достижения наилучших результатов целые бананы следует очистить от кожуры перед замораживанием.
Аккуратно снимите кожуру с бананов и разложите их на противне. Поместите лист в морозильную камеру примерно на час, пока бананы не замерзнут.
Аккуратно переложите замороженные бананы в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией, пригодный для морозильной камеры.
Замороженные кусочки банана
Если вы планируете использовать замороженные бананы для выпечки или коктейлей, то наиболее удобным способом будет их заморозка партиями ломтиков. Сначала очистите бананы, а затем нарежьте их кружочками толщиной ½ дюйма.
Положите нарезанные бананы в один слой на противень и поместите их в морозильную камеру, пока они не замерзнут. Затем замороженные ломтики можно переложить в герметичный контейнер или пакет.
Замороженное банановое пюре
У нас есть еще одна статья о заморозке бананового пюре, но мы дадим вам суть.
Банановое пюре — универсальный ингредиент, который идеально подходит для быстрого приготовления блинчиков на завтрак или бананового мороженого. Это наиболее подходящий способ для тех слегка перезревших бананов, у которых на кожуре появились коричневые пятна.
Очистите бананы и разомните их в миске. Поместите пюре в небольшие герметичные контейнеры — используйте подходящий размер, чтобы получить идеальные порции для ваших рецептов на основе бананов.
Напишите количество и дату на контейнере, чтобы вам было легче его идентифицировать в будущем.
Если вы предпочитаете визуальное обучение, посмотрите это видео от Ashley The Recipe Rebel на YouTube.
Как разморозить замороженный банан
Бананы довольно быстро оттаивают при комнатной температуре, поэтому все, что вам нужно сделать, это не забыть достать их из морозильной камеры за пару часов до того, как они вам понадобятся.
При разморозке из них будет выделяться немного воды, поэтому положите их на тарелку или блюдо, чтобы стекал сок.
Для бананов, которые были заморожены с кожурой, мы рекомендуем удалить ее до того, как банан полностью разморозится. Когда банан оттает, он станет кашеобразным, мягким и его будет очень трудно очистить!
А если вы торопитесь, бананы можно разморозить в микроволновке. Опять же, используйте тарелку, чтобы собирать соки, когда они оттаивают.
Следует использовать режим разморозки или низкий уровень, и для разморозки небольшого количества нарезанных бананов в микроволновой печи потребуется всего одна или две минуты.
Конечно, не всегда нужно размораживать замороженные бананы! Замороженный банан можно добавлять прямо в смузи, чтобы придать сливочный, охлажденный вкус, а пюре из замороженного банана делает невероятное мороженое.
