Асафетида (ферула вонючая, асмаргок, хинг, чомуч, илан)

Родина асафетиды — Иран и Афганистан. В диком виде растет также в пустынях Средней Азии, юго-восточного Казахстана и на сухих склонах гор Кавказа.

В качестве пряности используется высушенный млечный сок (смола), получаемый весной из корней растения.

Оцените статью
xozayka
Добавить комментарий