Соусы

Абрикосовый соус

Ингредиенты:
200 г кураги, 800 г воды, 300 г сахара
На страницу рецепта »»

Чатни - острая пряная приправа (индийская кухня)

Ингредиенты:
Яблоки (антоновка) 200 г, изюм – 75 г, лук репчатый – 1 шт., помидоры – 2 шт., сахар – 200 г, по щепотке порошка имбиря и гвоздики, горчица, винный уксус.
На страницу рецепта »»

Хлебный соус

Ингредиенты:
1/2 л молока, 1 небольшая луковица, 2 шт. гвоздики, щепотка мускатного ореха, 60 г хлебных крошек от белого свежего хлеба, 1 неполная ст. ложка сливочного масла, 1 чайная ложка сливок, 1/2 чайной ложки соли, перец на кончике ножа.
На страницу рецепта »»

Мятный соус

Ингредиенты:
3 ст. ложки мелко нарубленных листьев мяты, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка винного уксуса, 3—4 ст. ложки воды.
На страницу рецепта »»

Соус чемберлен

Ингредиенты:
Сок и корка 1 лимона, сок и корка 1 апельсина, 4 ст. ложки портвейна, 4 ст. ложки воды, 2 ст. ложки желе красной смородины, 2 ст. винного уксуса, 1/2 ст. ложки горчицы, соль на кончике ножа, перец на кончике ножа, по желанию можно прибавить 60 г засахаренных мелко порубленных вишен.
На страницу рецепта »»

Айоли – южно-французский чесночный соус

Ингредиенты:
4 большие дольки чеснока, 1 желток, 1/2 л растительного масла, щепотка соли, сок лимона, 1 чайная ложка воды.
На страницу рецепта »»

Соус ванильный

Ингредиенты:
Желток – 2 шт., мука – 1 ст. ложка, сахар – 80 г, ванильный сахар – 1 пакетик, молоко – 1/2 л.
На страницу рецепта »»

Винный соус для пудинга

Ингредиенты:
3 яйца, 1/4 л белого вина, 30 г сахара, щепотка соли, цедра лимона на кончике ножа, сок 1/2 лимона.
На страницу рецепта »»

Томатный соус

Ингредиенты:
500 г спелых помидоров, 1 луковица, 1 долька чеснока, по 1 шт. сельдерея и моркови, несколько листиков базилика и несколько корешков петрушки, 1 чайная ложка муки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 стакан бульона, соль, перец красный.
На страницу рецепта »»

Аджика

Ингредиенты:
Перец сладкий и горький зеленый - по 500 г, кинза - 250 г, зелень петрушки - 250 г, зелень укропа - 250 г, зелень сельдерея - 150 г, чеснок - 3 зубчика, кориандр молотый - 1 ст. ложка, уксус винный, соль
На страницу рецепта »»