Ингридиенты рецепта Пирог «Плетенка» с маком и ореховой начинкой:
Для теста: 1 пакетик дрожжей, 2 яйца, стакан сахара, пол-литра молока, 100 г масла, около 1 кг муки, соль
Приготовление рецепта Пирог «Плетенка» с маком и ореховой начинкой:
Поставить опару из стакана теплого молока, 1ст.ложки сахара, 1ч.л соли и пакетика дрожжей. Хорошо размешать до полного растворения, добавить полстакана муки, перемешать накрыть полотенцем и поставить на 20 минут в теплое место.
Когда опара поднимется, добавьте остальное теплое молоко, 2 яйца, сахар и муки. Замесить мягкое тесто и поставить опять в тепло накрыв полотенцем до поднятия теста. В последний замес добавить мягкое масло и хорошо вымесить тесто, чтобы было гладкое. Накрыв, поставить в тепло и приготовить начинку из мака и грецких орехов.
Начинки:
Для ореховой начинки вскипятить 120 мл молока со 120 г сахарного песка и корицей на кончике ножа. Перемешать с молотыми орехами (300г) и дать остыть. Перемешать с белком.Я ещё добавила жменю изюма.
Для маковой начинки вскипятить 180 мл молока с 60 г сахарного песка, ванильным сахаром и молотой корицей на кончике ножа. Перемешать с маком (100г) и снова вскипятить. Добавить манную крупу (20 г) и, помешивая, варить в течение 2-3 минут.
Готовое тесто промесить и разделить его пополам. Раскатать на 2 пластины величиной 30 х 40 см каждая. Намазать одну ореховой, а другую маковой начинкой и каждую пластину скатать валиком. На каждом валике сверху сделать надрез в половину глубины. Затем обернуть полосы с разной начинкой вокруг друг друга, чтобы получился жгут. Слегка прижать друг к другу концы теста. Форму смазать маслом и уложить получившийся жгут в кольцо и оставить примерно на 15 минут. Смазать взбитым яйцом. Предварительно нагреть духовку до температуры 200 градусов. Выпекать на нижней полке духовки около 45 минут до золотистого цвета. Если у вас нет формы с отверстием посередине, то можно сделать так: уложить жгут в круглую форму а посередине поставить железную банку или стакан(металлический), смазав бока маслом.
По теме статьи:
- Яблочный пирог
- Фыдджин (пирог с мясом по-осетински)
- Пирог с творогом
- БАБКИНЫ ПИРОГИ
- Пирожки картофельные сладкие с начинкой
- Мешочки с яблочной начинкой
- Яблочный рулет
- Запеканка из телячьих почек
- Открытый яично-лимонный пирог
- Ватрушки деревенские с творогом и изюмом
Ольга Белик
Приятного аппетита!
