Каперсы с лимонным соусом

Ингридиенты рецепта Каперсы с лимонным соусом:

750 г каперсов, 125 г растительного масла, 125 г лука, 400 г помидоров, 2 ст. ложки уксуса, 2 стручка сладкого перца, 1/2 стакана белого вина, 1 ст. ложка муки, 1/2 чайной ложки сахарного песка, сок 1 лимона, соль, перец.

Приготовление рецепта Каперсы с лимонным соусом:

Очищенные, вымытые каперсы отварить в течение 10 минут, опустив в соленый кипяток с уксусом, откинуть их на сито и сложить в кастрюлю.

Перец нарезать тонкой соломкой и вместе с каперсами спассеровать несколько минут в растительном масле. Мелко нарезанный лук спассеровать и протереть через сито в каперсы. Нарезанные ломтиками помидоры спассеровать в растительном масле и также протереть в каперсы. Добавить смешанную с вином муку, соль, перец и сахар.

Варить на слабом огне, пока жидкость не выкипит до уровня каперсов, затем влить лимонный сок.
Подавать на стол в холодном виде.

Приятного аппетита!